在植物油匮乏的年代和地區，豬油是家家戶戶的烹饪必備食材，後來，豬油的健康危害卻逐漸引起了人們的關注。
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常吃豬油到底是養生還是有害？
可能在一些養生人士看來，豬油也就是吃起來香，其實對人體“百害而無一利”，但其實，豬油是真的有營養成分的。
豬油之是以吃起來香，是因為豬油中含有微量的特殊蛋白質和甘油脂的分解産物，再加上豬油中飽和脂肪酸的含量高，可以讓油脂、澱粉、纖維素融為一體，讓菜變得更加酥脆、潤滑。
是以很多人嘗到豬油炒的菜之後，會感覺“欲罷不能”。
02
“一勺豬油等于五副藥”
從營養學的角度來說，豬油可以提供人體必需的熱量、脂肪酸、脂溶性維生素，構成機體組織，作為機體的保護成分，起到調節體溫、保持水分等作用。
此外中醫認為，豬油可以滋養脾胃，促進消化，豬油滑膩，入大腸經，可以潤腸通便。
此外，豬油中脂肪和脂肪酸含量比較高，多吃一些豬油可以幫助皮膚改善幹燥和開裂的現象。
經常吃豬油可以增強食欲，因為豬油有一種特殊的香味，能促進人體的食欲，豬油含有胡羅蔔素，對人體的視力具有保護作用。豬油中含有的油酸，有助于人體降低罹患抑郁症的風險。
豬油中還含有維生素D，可以幫助人體對鈣質的吸收，有利于人體的骨骼健康。
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吃豬油的弊端
經常吃豬油會升高血膽固醇濃度，造成動脈粥樣硬化，導緻和加重心腦血管疾病及周圍血管疾病，過量食用還不利于消化，加重肥胖等。
吃豬油會讓血液膽固醇濃度升高，脂質沉積在血管内皮，逐漸造成動脈粥樣硬化，導緻心腦血管疾病及周圍血管疾病，如冠心病、腦卒中、心肌梗死、腦卒中等，是以冠心病、高血壓、高脂血症、糖尿病患者不建議多吃豬油。
綜上所述，豬油從營養價值的角度來看，的确是比較健康的，将其作為日常用油脂的替代也是可以的。
但是這并不代表豬油就是所謂的保健品，甚至等于五副藥，而豬油養生的說法，也沒有科學依據，豬油吃的太多，仍然會增加一系列心血管病風險，弊大于利。
總之，豬油可以吃，但是要盡量少吃。
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溫馨提示
平時在使用油來做飯的時候，可以結合多種食用油交替着吃，比如今天吃大豆油，明天吃豬油，後天吃橄榄油，不要因為自己喜歡某一種油，每天就隻吃單一的一種油，頻繁的吃一種油，這樣得不到充分的營養，吃多種食用油，可以補充身體需要的各種營養成分，對身體好。