奶牛溫柔勤勞，中國是農業大國，是以中國人對牛有很深的感情。早在漢代，中國人就開始用牛耕種土地，牛驅趕較早。我國現代牛品種主要是黃牛、水牛、牦牛、牦牛等。以下是：介紹兩種好的引進牛品種。
I. 蒙貝利牛
起源和分布：蒙貝利亞牛的起源在法國東部的多布斯縣。起源于一種原始的大型牛，印度野牛，衍生自中歐藏紅花紅花斑馬牛。早在18世紀，伯溫奧伯蘭德人就開始育種，伯溫奧伯蘭德人從瑞士帶走牛群定居在蒙貝利亞，通過長期繁殖這些牛形成了蒙貝利亞牛品種。
鼠尾牛适應性強，抗病性強，耐粗飼料，适合在山區放牧，具有良好的産奶性能。在法國，它被列為牛的主要奶牛品種之一，其産奶量僅次于黑白花牛;
外觀特點：蒙貝利亞牛的頭部是白色的，身體主要是紅色的，有一些白色的斑點。體格房好，産奶量高。體重，公牛為900至1100公斤，奶牛為650至750公斤。身高，公牛148厘米，牛136厘米。新生兒體重，男性46公斤，母親42公斤。我國引進的孟貝利亞牛中等大小。尺寸範圍：身高127~131厘米，體長152~161cm，胸圍189~195cm，管圍20~21cm。生産性能：據記錄，一個哺乳期的平均産奶量為5067公斤，乳脂率為3.69%，牛奶蛋白率約為3.28%，出奶率快。奶牛生長迅速，12個月大335公斤，奶牛256公斤，18個月齡公牛485公斤，奶牛340公斤，公牛531公斤，24個月大416公斤奶牛。玉米綠貯藏為主，日粒增重可達1.2~1-35公斤，14~15個月陳柱。
第二，印地語紅牛
新地紅牛原産于巴基斯坦信德省附近的沙漠和卡拉奇和海得拉巴地區，中國于1956年、1960年和1965年從巴基斯坦分三批進入雷州半島和海南島，并引進江西、貴州、雲南、廣西等省區進行純種育種和當地黃牛的改良。
身體外觀：寬突出，耳朵下垂大，角度小，向上彎曲，身體深度，肋骨開口，窄腰角，臀部傾斜，交叉高度。頸部和腹部下垂發展。尾巴長度。牛胸發育良好，牛肩峰凸起，惡性良性腫瘤峰可達20厘米左右高。發色以栗色為主，眼周、鼻鏡、尾肢多為黑色;身高，公牛平均140.6厘米，奶牛平均122.0厘米;胸圍，公牛平均193.2厘米，奶牛平均162.3厘米;管圍，公牛平均21.3厘米，奶牛平均17.3厘米;體重，公牛平均523公斤，奶牛平均323公斤。
生産性能：成年奶牛平均泌乳期為270天，平均産奶量為1，179公斤。
繁殖性能：妊娠284天，繁殖率71.8%，産後40天以上。愛情周期為21天，關系持續時間在兩天左右，一般是3年兩個孩子。有的公牛沒有較強的，包皮太長，不易提取。
适應性：适應熱帶和亞熱帶氣候條件，耐熱，抗荔枝，可半飼或放牧不進食。進食時，走路大，群簇強，狂野，警覺，怕冷。