随着市面上無糖飲料的興起，細心的小夥伴或者“成分黨”的小夥伴不難發現，很多的食品或者飲料的配方表裡面有甜菊糖苷的字眼。
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那甜菊糖苷到底是什麼呢？它又起着怎樣的作用？成分是否安全？它是如何做到很甜卻還稱“無糖”的？還有，糖尿病患者到底能不能食用？别着急，今天為你一一解答。
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甜菊糖苷是什麼？
甜菊糖苷是通過從甜葉菊植物的葉子中提取出來的，并對其進行純化以去除粗提物中的一些苦味而制成的。
甜菊糖苷是無熱量甜味劑，它們通常被統稱為糖替代品、高強度甜味劑、非營養性甜味劑或低熱量甜味劑。
甜菊糖苷
甜菊糖苷的具有什麼樣的特點？
甜菊糖苷非常甜，其甜度是糖的200-350倍，是以隻需要少量甜菊糖苷即可達到糖提供的甜度。甜菊糖苷可被食品和飲料制造商用作飲料、水果罐頭、調味品、乳制品、糖漿和其他食物（如谷物、巧克力和其他糖果）。因為它們在高溫下具有高穩定性，甜菊糖苷可用于烘焙食品。
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甜菊糖苷為什麼不産生熱量？
當它們到達結腸時，腸道微生物會切下葡萄糖分子并将其用作能量來源，剩餘的甜菊醇骨架然後通過門靜脈吸收，由肝髒代謝并随尿液排出。甜菊糖苷不被上消化道吸收，是以不産生任何熱量或影響血糖水準。
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糖尿病患者也可以安全食用甜菊糖苷嗎？
當然是可以的。全球衛生專業組織曾發表了他們自己關于低熱量甜味劑對糖尿病患者的安全性和作用的結論。其中，2022年《美國糖尿病協會糖尿病醫療護理标準》指出：“對于一些習慣于定期食用含糖産品的糖尿病患者，非營養性甜味劑可能是營養性甜味劑。使用非營養性甜味劑似乎對血糖管理沒有顯著影響，但它們可以減少總熱量和碳水化合物的攝入，隻要個人不從其他食物來源獲得額外的熱量。”
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加拿大糖尿病協會和英國糖尿病協會也有釋出支援針對糖尿病患者使用甜菊糖苷等低熱量和無熱量甜味劑類似聲明。