2022.09.07 星期三
八月十二
壬寅年 虎
己酉月 癸亥日
白露
白露，是“二十四節氣”中的第15個節氣，秋季第3個節氣。白露至，天高雲淡，氣爽風涼，孟秋結束，仲秋開始，進入一年中最舒适的時節。
“秋風何冽冽，白露為朝霜”，
中原標準時間9月7日23時32分
将迎來晝夜溫差最大的節氣
——白露。
圖｜微網誌@故宮博物院
《月令七十二候集解》說：
“水土濕氣凝而為露，秋屬金，金色白，
白者露之色，而氣始寒也。”
所謂伊人，在水一方
白露，一身詩意，萬古人間
白露秋風夜，一夜涼一夜。
進入"白露"，
最明顯的感覺就是晝夜溫差較大，
夜間會感到一絲絲的涼意，
雖然暑熱可能不會一下子退場，
但是悶熱感會逐漸褪去，
早晚添了一份秋天的涼意。
圖｜蒽子 ©
正所謂“搶秋搶秋，不搶就丢”
白露時節正值秋忙之際，
田地裡到處都是農人忙碌的身影。
忽而白露
樹葉漸黃，白露為霜，
丹桂飄香，秋高氣爽。
孟秋結束，仲秋開始。
白 露
物 候
White Dew
古代，人們将白露分為三候：一候鴻雁來，二候玄鳥歸，三候群鳥養馐。
組圖 | 誰最中國
鴻雁來丨鴻和雁，開始列隊從北向南飛，尋找過冬之所。
玄鳥歸丨燕子等候鳥開始集體朝南遷徙，尋找過冬的樂土。
群鳥養馐丨百鳥開始儲蓄幹果，以備過冬。
白 露
習 俗
White Dew
祭禹王：請來四方神，共享太平世
白露節氣當天，太湖畔的漁民們會舉行祭祀禹王的活動。禹王就是傳說中的治水英雄大禹，他三過家門而不入，通過疏通三江，有效地治理了從黃河到江淮的水患。
這個祭祀活動每年的正月初八、清明、七月初七和白露都會舉辦，但尤以清明、白露春秋兩祭規模最大，會持續一周。祭祀當天，附近的漁民會聚集在太湖中央的小島，舉行各種祭祀儀式，後來還逐漸發展成為熱鬧的廟會。人們在祭祀禹王的同時，還會祭祀土地神、花神、蠶花姑娘、門神、宅神、姜太公等。
喝得講究：窖藏五谷酒，接續白露茶
白露時節開始收獲，諺語雲：“處暑高粱白露谷”。江蘇浙江一帶鄉間，每年白露一到，家家皆用谷物釀酒，用以待客，常有人把白露米酒帶到城市售賣。白露酒用糯米、高粱等五谷釀成，略帶甜味，故稱白露米酒。
此外，南京人還有喝白露茶的習慣。茶樹經過夏天的酷熱，白露前後正是生長的極好時期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩、不經泡，也不像夏茶那樣幹澀味苦，而是有一種獨特的甘醇清香味，尤其受老茶客喜歡。家中存放的春茶已經消耗得差不多了，此時白露茶正好接上。
吃得精美：蒸煮十樣白，烹制帶魚飯
浙江蒼南、平陽等地，人們在白露這天要采集“十樣白”，以煨烏骨白毛雞（或鴨子），據說食後可以滋補身體，對治療關節炎有好處。這十樣白是十種帶白字的草藥，如白木槿、白毛苦等，以與白露在字面上相應。而在文成縣，老百姓認為白露時節吃番薯可使全年吃番薯飯後不胃酸。
“白露天，帶魚滿船尖。”白露節至，正是釣捕帶魚的大好時機。溫州洞頭縣等海島的漁民習慣煮帶魚飯請客。當煮飯時，将鮮活的帶魚整條放在镬内用筏架晾着清蒸。待飯熟後，隻見主人家一手抓住魚頭、一手抓住魚尾，将帶魚懸空一抖，把全身的肉撒在熱騰騰的米飯中，再用飯兜将飯粒與魚肉拌勻，這時盛過來的“帶魚飯”，其味就可想而知了。
福州有個傳統，叫“白露必吃龍眼”。民間認為，在白露這一天吃龍眼有大補身體的奇效，吃一顆龍眼相當于吃一隻雞那麼補。聽起來感覺太誇張了，但細想想卻有道理，因為龍眼本身就有益氣補脾、養血安神、潤膚美容等多種功效，還可以治療貧血、失眠、神經衰弱等多種疾病，而且白露之前的龍眼個個大顆、核小味甜口感好，是以白露吃龍眼是再好不過了。
白 露
養 生
White Dew
俗話說：“白露秋分夜，一夜冷一夜”，白露節氣過後氣溫逐漸轉涼，做好日常的預防保健非常重要。飲食上要少吃海鮮，多吃些山藥。起居要注意早睡早起。
圖｜武夷山不知春齋 ©
增減衣服，以防受涼：俗語雲：“處暑十八盆，白露勿露身。”白露正處夏、秋轉折關頭氣溫日際變化大，注意及時穿上長衣長褲，尤其是腹部更應注意保暖。值得注意的是白露添衣也不能太多太快，應遵循“春捂秋凍”的原則，讓身體适當接受耐寒訓練，可以提高機體的抵寒能力。
預防體質過敏：白露時節要防止鼻腔疾病、哮喘病和支氣管病的發生，在飲食調節上要慎重，平時要少吃或不吃魚蝦海鮮、腌菜和辛辣酸鹹、甘肥的食物。适宜膳食有蓮子百合粥、銀杏雞丁、山藥等，這些飲食有清肺潤燥、止咳平喘、補養氣血、健脾補腎的功效。
多參加戶外活動：對于老年人，白露之後建議減少晨練時間，預防心腦血管疾病的發生。對于青壯年和兒童，建議在晴好天氣裡多做戶外運動，保持身體新陳代謝水準，提高免疫能力。
白 露
詩 詞
White Dew
白露
【唐 • 杜甫】
白露團甘子，清晨散馬蹄。
圃開連石樹，船渡入江溪。
憑幾看魚樂，回鞭急鳥栖。
漸知秋實美，幽徑恐多蹊。
白露為霜
【唐 • 顔粲】
悲秋将歲晚，繁露已成霜。
遍渚蘆先白，沾籬菊自黃。
應鐘鳴遠寺，擁雁度三湘。
氣逼襦衣薄，寒侵宵夢長。
滿庭添月色，拂水斂荷香。
獨念蓬門下，窮年在一方。
白露
【唐 • 鮑溶】
清蟬暫休響，豐露還移色。
金飙爽晨華，玉壺增夜刻。已低疏螢焰，稍減哀蟬力。
迎社促燕心，助風勞雁翼。一悲纨扇情，再想清淺憶。
高高拜月歸，軋軋挑燈織。盈盈玉盤淚，何處無消息。
圖｜微網誌@故宮博物院
今日白露
露從今夜白，夜自此日涼
願有人問你粥可溫，有人念你衣可添！
—THE END—
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