《甄嬛傳》中有兩樣東西是“大橘貓”皇上的心頭好：一樣是純元皇後的“驚鴻舞”，一樣是安陵容的“鵝梨帳中香”。
舞是好舞，香是好香，但讓它們封神的還是講故事的手法：都是曾經失傳的“古方”被用心複原。
誰也不知道，安妹妹好手段，是不是诓了皇上，但吃這一套的人可真不少。
古法紅糖、古法枇杷膏、古法酸豆角、古法艾灸……近年來，消費領域“萬物皆可古法”，吃穿用度、保健美容，但凡帶個“古”字，這生意就能好做一點。尤其是紅糖、醬油一類的商品，不加個“古法”，自己都覺得自己不進階。
這股好古之風到底是從什麼時候刮起來的呢？古法的東西，當真就更好更安全更進階？
怎麼個“古法”？
古法是個暧昧的概念。
籠統地了解，即差別于現代工業技術的技藝和方法。但至于有多古，秦漢唐宋還是明清，抑或隻到民國，那就一半靠考證，一半靠瞎編了。
筆者曾見過微商售賣的三無洗發産品，上來就說源自于“神農古法”。好家夥，古倒是夠古了，但神農氏本就是無确切文字記載的神話人物，幾代曆史學家窮其一生也考證不出他的确切紀年，“古法”商品連他怎麼洗頭的妙方都知道了，神農給托夢的？
還有一些“古法”稍微負責一點，至少懂得去古書裡找一來源，《千金方》、《本草綱目》、《夢溪筆談》、《天工開物》等是主要參考書目，但也隻是拿來作噱頭，反正消費者也不會較真到為百十來塊的東西去查書。
第三類“古法”，則确實是有據可依，譬如紅糖、醬油等日常用品的制作，都留有翔實的制作流程，譬如古法紅糖講究“三篩三洗四濾八熬”十八道；古法醬油，則需要制曲、發酵、日曬夜露等過程，大家熟悉的廣告詞“曬足180天”便是其中一個環節。
一些地區古法紅糖、古法醬油等傳統制作工藝，也被列入當地以及省級、國家級的非物質文化遺産名錄。
這類古法，至少有據可查，不算離譜。
現代焦慮，“古法”治愈
上個世紀八十年代，改革春風吹滿地，城中時髦男女流行穿的确良襯衫、塑膠涼鞋，才四十來年，風向就大轉，以前人們怕洋不起來，現在又怕土不到位。
“古法”紮染的草木色短袖，一件賣到上千；一瓶古法釀制的醬油，七八十塊。這種轉變，不可一概而論，背後成因也很複雜。
一方面是自信心的提升。人們對于中國傳統的文化和技藝，有了更深入的認識，對于傳統的、民族的東西，更加自信和認同。
更重要的，尋古，源于對工業品的膩煩。過剩的添加劑，毫無情感的流水線，千篇一律的産品……工業意味着效率和标準化，但無法滿足人們對個性和原生态的追求。
在經濟、工業、科技都飛速發展，且城市文明快速擴張的今天，人們被精細的KPI、快速運轉的機器追着跑，也被鱗次栉比的高樓大廈、喧嚣熙攘的街道馬路壓得喘不過氣來。
而在“古法”的農耕世界裡，時間悠然緩慢，一切都離城市和工業很遠。農人和匠人們，花費幾個月甚至幾年的時間，用汗水和雙手精耕細作，将一粒粒小小的種子，培育為豐碩的果實。
近幾年，許多部落客通過拍攝短視訊，将制作古方紅糖、古法醬油、古法秋梨膏等傳統工藝生動鮮活地展示在觀衆面前，這類慢節奏、田園風的視訊内容也無形中“療愈”了許多人。
例如，在某期介紹“古法橘釀葛根粉”的視訊中，部落客從采摘、晾曬青橘，到挖采、清洗、捶打葛根，到最後制成橘釀葛根粉，前後耗時整整四個月。還有一些視訊甚至從種植原材料開始，時間跨度超過一年。
說白了，“古法”可以給消費者提供更多的情緒價值。古，意味着時間的沉澱、制作的精細、品味的獨特、與自然的親近。
古法商品，也正是抓住了這樣一個傳統文化和國潮興起的風口，在人們興頭正盛之時，投其所好。商家将“古法”與博大精深的中國傳統文化聯系在一起，賦予其充滿曆史底蘊、民族文化的感性賣點。
好古可以，别“泥古”
既抓住了傳統文化興起的風口，又瞄準了現代焦慮的痛點，難怪“古法商品”成為消費市場的寵兒，讓不少人心甘情願為之買單。但剝開其華麗的外衣，古法的東西，真的就更好、更值得嗎？
古法不等于手工
許多人會認為，古法商品都是純手工制作的，是以願意為高昂的人工成本買單，但事實并非如此。
以紅糖為例，許多打着古法标簽的産品，仔細閱讀其産品詳情介紹，或是觀看産品宣傳，就會發現許多“古法紅糖”其實是借鑒了傳統的制作流程，在某些環節輔以人工幫助，實際上也是通過工業化方式生産出來的。
還有一些産品，基本上隻是采用了傳統的配方，生産中幾乎沒有人工介入。
在2019年，某茶葉品牌推出“大師茶”系列，召集了6大茶類的8位制茶大師打造茶葉産品，在宣傳中使用了“**茶，大師作”“ 非遺傳承人名家大師制茶”等口号。
有許多消費者為此提出質疑，并根據其産品銷量粗略計算了一下，“假設全年無休，平均下來，一個大師每天炒出220斤淨茶”，也有人指出“頂尖的茶娘一天才炒40斤”，更有人發出了“貼心的”問候：“你們家大師累不累？”
之後該品牌釋出聲明稱，“‘大師作’指的是代表大師技藝的作品，并非大師手工去炒茶”，大師主要與品牌“共同制定茶葉産品标準”“把關采摘和生産過程”，而炒茶等工作，則“逐漸交給現代化的制茶裝置去解決”。
誠然，保留傳統工藝和配方中精華的部分，用現代化的技術和手段代替重複、繁重的人工勞動，既能傳承古方古藝，也更好地保證品質和标準。
既然大多數人工勞作已被機器所替代，那麼“古法商品”在宣傳時，也不應該打“手工制作”的旗号和噱頭，販賣着農業社會精耕細作的情懷，擡高商品價格，銷售的卻是工業流水線下的産品。
古法不一定更純
許多偏愛“古法商品”的人會覺得，工業生産的東西“不純粹”“不正宗”“不是那味兒”，而通過“古法”技藝生産出來的，才“對味兒”。
而“正宗”“純”“正品”“原汁原味”“香濃”也确實是許多古法商品宣傳中出現的高頻關鍵詞，甚至有商家直接把購物平台上的商品名設定為“我覺得還是自己熬的枇杷膏夠正”。
而事實上，随着國家市場監督力度的提升，具備相關正規資質的工業化産品，其品質基本都能得到保障。
例如針對“古法”系列的熱門商品——藕粉，國家從2011年6月就開始實施相應的國家标準（标準号：GB/T 25733-2010），并明确規定，“純藕粉”是僅以成熟蓮藕為原料加工制成的藕澱粉産品，且是“不經過任何化學方法處理，也不改變澱粉内在實體和化學特性而生産的原澱粉“；而速溶藕粉、調制藕粉中，純藕粉用量須大于50%。
是以，與其關注到底是不是古法制作，倒不如認真看一看産品的成分表或配料表，按照自己的需求來挑選适合的商品。
莫盲信洋、莫癡迷古，盡量降低情緒性購買，誰的“蠱”都不吃!
來源： 央視網