樂活蒙城加拿大蒙特利爾報道：魁北克省靠海而且盛産海鮮，然而我們在超市看到的海鮮，除了雪蟹、大龍蝦是本地産的之外，大多數海鮮都來自其他省。那麼本地産的海鮮都去哪兒了呢？
原來是都“出口”了！聽專業人士說，聖勞倫斯海域的海産品，81%用于出口。而魁北克省的超市、餐館供應的海鮮則來自外省或者國外。
邏輯很神奇，自産卻吃不到，不過現在有個好消息，魁北克本地捕撈的螃蟹——石蟹（crabe commun），終于要出口轉内銷啦！
本周，第一批石蟹被送到了魁省La Table ronde團體組織轄下的首批餐廳。La Table Ronde組織成立于今年4月，目前聯合了魁省13個行政區、27個城市、超過75位廚師和餐廳。
魁北克城的Les Botanistes、Chez Boulay和Le Saint-Amour餐廳是收到第一批石蟹的幸運餐廳。
上周，La Table ronde組織啟動了一個試點項目，允許魁省的餐館老闆通過團購系統，在他們餐廳的菜單加上石蟹這道菜。
廚師Jean-Luc Boulay興奮地說，“終于，我們這裡有這道菜了。我會花一天時間測試和烹饪它。我已經很久沒有嘗過它了，但它是一種甜美的肉，有點介于龍蝦和雪蟹之間。”
Jean-Luc Boulay補充說，“我們正在接管聖勞倫斯的海鮮，這是魁北克餐廳的勝利，我們将能夠使用來自本地的産品。”
魁省石蟹分布廣泛，是鹹水蟹，出沒于岩石、沙子和礫石底部，也稱為岩蟹。帝王蟹也屬于石蟹科。
相信不久的将來，會有越來越多的魁省海鮮進入本土超市、餐廳，大家能夠吃到既實惠又好吃的魁省美食！