饅頭是中國人的餐桌上常見的一種主食，随着社會的發展，現在人們的經濟條件比以前好了很多，很多食物被大家選擇，進而代替了饅頭這樣的主食，比如面包。面包和饅頭有什麼差別？經常吃饅頭和經常吃面包，哪個對身體更好一點？吃這兩種食物要注意什麼嗎？今天這篇文章就和大家講講。
饅頭與面包有什麼差別？
成分不同，跟饅頭相比，面包中通常還會加入奶粉、雞蛋等物，口感比饅頭更好，這是很多人喜歡吃面包的一個原因。
它倆的制作方式也不同，一般家裡弄饅頭都是蒸出來的，而面包店的面包是放在機器裡烘烤出來的。饅頭一般就是白色的，而面包的顔色比較偏黃，還有各種各樣的名稱，有的裡面還是加火腿、肉松、椰蓉等，受到了很多人的喜愛。
從保存期限的角度來講，它倆也有差別，面包店的面包一般隻有幾天的保存期限。不過現在是夏季，氣溫高更容易滋生細菌，不管是哪種，都建議大家一次不要買太多，如果是自家蒸饅頭，也建議少蒸點，畢竟吃不完放冰箱裡太久，之後再吃時口感就沒那麼好了。
饅頭與面包的營養價值如何？
饅頭一般有水、面粉和酵母，面包裡除了這些還會加牛奶、雞蛋、糖、油等，從含有的成分上來看，面包的營養更好一點，但它們對身體健康的影響，不好就此直接下結論，這還要從烹饪方式等方面來比較。
經常吃饅頭喝經常吃面包，誰的身體會更好？
從健康的角度上來說，蒸的方式更好一點，饅頭是蒸的，而面包不是。
饅頭中的成分雖然沒有面包多，但也是有人體所需營養的，比如碳水，餓的時候吃也能管飽。而經過烘烤制作出來的面包，其實裡面的含糖量和油脂是比較多的，更重要的是裡面可能還含有反式脂肪酸，這種東西對人體健康危害很大，長期攝入，對心血管不利。
說到它，在此也要提醒大家，不僅是各種面包，蛋糕、派、漢堡、薯條等食物也建議大家平時要少吃，注意避免攝入過多的反式脂肪，進而增加心血管疾病風險。
而且面包的口感更好一些，吃的時候容易吃過量，有的朋友經常把它當作早餐吃，就不吃其他食物了，這樣也不好。
是以，可以說吃饅頭要比吃面包更健康。喜歡吃面食的朋友們可以将其作為主食，同時要注意營養均衡，也要吃點蔬菜、肉類，保持飲食合理化。
當然了，饅頭怎麼吃更健康，也有講究，看看你吃錯了嗎？
白饅頭的升糖指數相對較高，現在我們吃的大多都是精制米面，其中的膳食纖維較少，在蒸的時候，裡面的澱粉還會糊化，更容易被人吸收消化。對于糖尿病患者來說，若一次吃太多，飯後血糖可能會出現較大的波動。
當然這并不意味着血糖高就不能吃饅頭了，其實學會技巧，吃對了，可能反而有好處。建議糖友不要總吃白面饅頭，不妨用全麥粉去做，口感也是不錯的，這樣可以增加膳食纖維的攝入量，有利于控糖。或者在和面的時候，适當加一點蔬菜汁，營養價值也會更好。
另外，現在是夏季，溫度高，如果蒸了一鍋饅頭沒吃完，直接放在常溫下了，變質的速度是比較快的。而發黴的饅頭中很可能含有黃曲黴素，這種物質對于身體危害很大，尤其傷肝，若發現它發黴了但繼續吃，肝髒或會受到比較嚴重的損傷。
擴充閱讀：有說法稱經常吃含有酵母的饅頭面包，容易産生緻癌物，是真是假？
之是以會有這一說法，是因為制作時要用到酵母，而它是會發酵的，有的人聽說在這個過程中會釋放出緻癌物，吃了對身體不好。但其實這是謠言，仔細想想，它就不攻自破了，如果說加熱時會産生，難道說等它制作好了涼了之後，壞物質就會消失了嗎？顯然有些沖突。
再者，面包在制作時，烤箱裡的溫度是很高的，酵母難以一直存活。是以，大家不必擔心，這種說法并沒有科學依據，想要遠離癌症，其實我們更要注意的是煙酒、槟榔、黴變食物等，建議遠離，平時多吃新鮮水果，多喝水。
綜上所述，面包和饅頭的差別以及它們的營養價值，大家應該知道了，經常吃哪種健康不是絕對的，也要看你有沒有吃對，在正确飲食的前提下，饅頭更好一點，也更為經濟實惠，對于血糖高的朋友來說，怎麼吃饅頭更健康可以參考文中給出的建議。另外，經常吃饅頭、面包等含有酵母的食物，并不會緻癌，大家要理性看待，做到不輕信謠言、不杞人憂天。
參考資料：
1. 經常吃含酵母的饅頭、面包對身體有害？真相來了.中國消費品質安全.2021.11.19
2. 饅頭加點料，巧妙緩血糖!——糖尿病飲食及技巧.光明網.2020.04.04