提起“德國美食”，你第一反應會想到什麼？
香腸堿圈大肘子，酸菜洋芋黑面包。然後呢？好像就沒有然後了……而且這還全是下酒菜！
在柏林，無論是随手打開外賣軟體還是漫步街頭，你都很難找到幾家德國家常菜館的蹤迹（除了Biergarten）。更受柏林市民歡迎的餐廳前三位分别是麥當勞、披薩/意面和壽司。
還有洋芋
善于發明創造的德國人制造出了世界頂尖的廚具，隻不過，他們好像把所有的邏輯和理智都傾注到了一件件科學儀器般精準的廚具之中，到頭來真正留給食物的，就隻剩下了瘋批。
連德國人自己都坦言，法國人活着是為了吃東西，而他們吃東西，是為了活着。
德國的東西難吃，跟曆史遺留問題和地理位置偏北、作物種類貧瘠分不開關系。作為歐洲的“東北人”，唯有高熱量高碳水的食物才能滿足辛苦勞作以及漫長冬日的身體需求——大口吃肉才是關鍵，味道什麼的，反正有酒送服，可以忽略不計。
Quora（外國版知乎）上的網友答案
正所謂一方水土養育一方人。熊大哥上學的時候，隻要在學校食堂吃完飯肯定就會胃絞痛。反觀我的德國同學們，一天三頓黑面包，就着冰涼的Nudelsalat，肚子啥事兒沒有，不得不佩服日耳曼民族鋼鐵般的胃。
FUB食堂的胃疼套餐
要說德國菜的特點，熊大哥根據自己多年的血淚史總結出來幾點：看不太出來原材料、以肉和肉制品為主、調味和擺盤放蕩不羁、菜碼還賊大。一句話總結，十分“後現代主義”。
綜上所述，在歐洲大陸，唯一有實力與英國競争“美食荒漠”的國家，大概就是德國了。今天我們就從一個中國胃的角度來盤點一下，德國的奇葩黑暗料理。
防身利器黑面包
不同于國人從小吃慣了的香香軟軟的甜面包，德國的大多數面包，都是又幹又硬又沒味，不能說味同嚼蠟吧，隻能說嘗起來“很健康”（不是）。
德國人有多愛吃面包？不僅平時一日三餐吃，周末節假日吃，請客吃飯甚至開派對還在吃面包！
全德國有超過3200個經過官方認證的面包種類。有調查顯示，德國每人每年面包的消耗量接近90公斤，遠遠超過世界面包消耗量排名第二的意大利，換算下來，每個德國人平均每天要吃4.5個切片面包！（怪不得都從小定期看牙醫）
而其中最受德國人歡迎也最出圈的，就是堅如磐石的黑面包了。實打實的黑麥面粉發酵而成，仔細聞會有一種發酵後的酸味兒，極其頂飽還劃嗓子，兩片入肚再喝點兒水，保你一整天不帶餓。
即便是熊大哥這樣從小吃着大列巴和紅腸長大的東北人，對德國的黑面包還是愛不起來，雖然經濟實惠，但是補牙太貴了
。
抖音上搜尋“德國面包有多硬“，可以看到無數旅德部落客的“硬核實驗”：砸核桃、錘釘子、當武器防身……畢竟，德國超市配備全自動不鏽鋼切面包機是有道理的。
那麼問題來了，都是以硬度聞名，如果用法棍來戳德國黑面包，到底誰更勝一籌呢？
柏林特産都有啥
通常我們提到的德國肘子，是來自巴伐利亞的烤肘子Haxe；而我們常吃的德國香腸，有巴伐利亞白腸、圖林根烤腸等等；那麼，柏林作為德語區第一大城市，本土菜到底都有啥？（這裡說的是正餐，Currywurst算是街頭小吃）
我在維基百科“Berliner Küche"的詞條下找到些圖檔，這可是權威圖檔哦！你們品品：
幸好，柏林是一個國際化的大城市，各國美食彙聚于此，這家不行吃那家，才不至于逼死不會做飯的“柏漂“們。
但要說最有名的柏林特色菜，還得算是水煮肘子Eisbein。字面意思，真的是水煮出來的。
之是以叫做“冰腿”，據說是因為以前在冬天大家吃完肘子都會把骨頭留下來，做成溜冰的冰刀。味道嘛，隻能說跟我東北老家的殺豬菜比可差遠了……要是店家能給配點兒蒜泥估計能好點兒。
這裡給trotzdem想要嘗試柏林本地菜的勇士們推薦一家百年老字号餐廳，不過推薦它家隻是因為比較權威，并不是因為有多好吃……
Mutter Hoppe（Rathausstraße 21, 10178 Berlin）
需要注意的是，菜碼賊大，女孩子倆人點一份兒就夠分了。
外地朋友：好不容易來一次柏林，你帶我去嘗嘗本地菜吧！
熊大哥：那你是想吃越南河粉，還是土耳其肉夾馍？
這玩意兒…能吃？！
最後再來說說在德國菜系裡讓人實在不知道怎麼下嘴的存在。
生魚片和鞑靼牛肉大家都不陌生，但是生吃豬肉餡你體驗過嘛？
這種特别的餐點名叫Mett：一般的吃法是，把這種生拌豬肉抹到切開的半片小面包上，再撒上鹽粒和胡椒粉，然後上嘴啃。
在柏林，這道菜還有個細思極恐的名字叫“Hackpeter（碎彼得）”，就是不知道，這個彼得到底是一頭豬還是一個人的名字……
作為經典名菜，碎彼得可能會出現在任何你學校或者公司舉行的冷餐會上。有些人還很愛把它做成刺猬形狀的Mettigel來款待客人。而瘋批德國人對于Mettigel衍生版的創意，稱得上極其喪心病狂。
喜歡做中式點心的朋友應該都買過超市裡盒裝或塊狀的豬油（Schmalz），但是你知道這東西德國人拿來是幹嘛用的嗎？
不是拿來炒菜或者烘培起酥，而是直接在面包上抹！着！吃！就和黃油一個吃法！
不知道德國人到底對豬肉是有什麼誤解，還是隻有這樣油膩又腥氣的味道能夠撫慰他們被烈酒和尼古丁麻木了的舌苔（不是）
看到這些天馬行空（難以下咽）的菜，其實還是能夠感受到，德國人在吃上面也是做出過努力的。不過，這就跟普通文科生的數學成績一樣，努力和有效果，完全是兩碼事。
吐槽歸吐槽，盡管身處“美食荒漠“，其實隻要勇于嘗試，德國每個州還是都能扒拉出來點兒好吃的東西的⬇️ 這些經典特色菜，旅行的時候可以打卡一下！
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