提到東南亞美食，你腦海裡浮現了哪些美味呢？濃郁的咖喱、清新的椰子、開胃的冬陰功……炎炎夏日，充滿異域風味的東南亞美食重回賽場，柑橘與青檸的酸澀，加之香菜和羅勒等草藥香勾住了夏日味蕾，讓你仿佛回到海風習習的東南亞。
東南亞國家是中國遊客的首選。雖與中國接壤，但具有獨特的熱帶風情與更合适的物價。炎熱的夏天本應在海邊消磨時光，烈日、海灘與Masaji卻隻能出現在幻想中，疫情阻擋了我們向大海與美景的路途，卻不可限制我們對自由的渴望。在北京，隻有烈日卻沒有海，但卻有各具特色的東南亞風味餐廳。
夏天與什麼口味相配呢？甜蜜的熱帶水果、新鮮可口的海鮮，與酸甜辣皆全的東南亞口味，在味蕾上滿足了我們對東南亞的渴望。試想一下，椰子像是剛從椰樹下摘下來般清甜可口，咖喱與多種香料的搭配仿佛在對你說“薩瓦迪卡”，酸辣的冬陰功湯令人胃口大開，這是何等惬意。濃郁的香味反映了東南亞口味的多姿多彩。其多種香辛料多有溫熱作用，對脾胃虛寒、體寒陽虛風濕等病症有緩解作用，但個别食物或調味料需要注意禁忌，謹慎食用。
東南亞美食憑借其獨特的口味，妥妥占據夏日美食排行榜的前列；更由于料理方式多樣快手，逐漸成為無國界美食。在繁忙的生活中，我們可以通過異國飲食的調劑，享受慢節奏的生活。
有了它們，你也是大廚
風味十足的3種東南亞調料
魚露
魚露(Fish Sauce)，源于中國東南部沿海一帶，後流傳到東南亞，成為泰國菜和越南菜中不可或缺的調味品之一。傳統魚露是以小魚蝦為原料，經腌漬、發酵和熬煉的過程得到，琥珀色的汁液，味道鹹鮮美味。
魚露的主要用途
1）魚露如作為高湯調味料，可以在很大程度上為湯提鮮。
2）魚露帶有鹹味和天然的甘甜味，可替代鹽和味精，甚至醬油和蚝油的使用。
3）魚露是做出東南亞青木瓜沙拉的必備調料。
4）魚露尤其适合搭配海鮮和各種葷菜。
椰漿
椰漿作為東南亞料理中最重要的調味料之一，是從成熟椰子的椰肉中榨出來的乳白色粘稠液體，這種液體在馬來西亞與印度尼西亞多被稱為“參丹”（Santan），而在菲律賓，則被稱為“咖塔”（Gata），它常用在各種湯類、甜點，甚至飯菜當中
椰漿的主要用途
1）椰漿入菜可替代清水。
2）椰漿在甜品中可替代牛奶，風味别具一格
咖喱
東南亞咖哩又分青咖喱、黃咖喱、紅咖喱等多個種類，其中以紅咖喱最辣。而在衆多咖喱中，曉菜君首推咖喱膏(Curry paste)，它是國際市場上最多的咖喱産品，以泰式紅咖喱、青咖喱居多，因含有食材原有的水分而口味更原始，也是東南亞基礎烹饪的調味品。
東南亞各地的咖喱用途
1）泰國咖喱分青咖喱、黃咖喱、紅咖喱等多個種類，他們多用咖喱搭配海鮮。
2）馬來西亞咖喱在加入椰漿的同時，也多用到芭蕉葉，比較常見的吃法是娘惹叻沙和咖喱面包。它是馬來人家常見的家庭料理調料。
3）新加坡咖喱與馬來西亞咖喱有着異曲同工之妙，相對于泰式咖喱同樣較淡的它，也極少會加入椰漿和辣味。
泰香米
泰國政要來華必吃
泰香米品牌由創始人帶領專業泰廚團隊，堅持泰國古法烹饪秘方并使用泰國當地原材料，以傳統手工模式還原泰式美味，并曾招待泰國前總理及駐華大使，獲得普遍認可。
咖喱皇炒蟹，用料整隻大螃蟹，飽滿蟹肉搭配濃郁咖喱，就着湯汁可以幹掉大碗米飯，服務員會幫忙分解蟹肉，端莊優雅品蟹不是問題；原切鳳梨海鮮焗飯，新鮮鳳梨配以蝦仁、肉松、腰果，酸甜鹹三味完美融合；炭燒豬頸肉帶點甘甜，搭配秘制醬汁，舌尖上體會到泰國香料的獨特清香。
除此以外，泰香米最吸引人當然是免費蝦片！脆爽微辣的口感，搭配微嗆的胡椒香，開胃小零食非它莫屬。餐中搭配咖喱可以品嘗到創意風味，走之前還可以打包！
泰香米雖是連鎖店，但是把控過程嚴格，各店口感雖有差異但不影響食客體會正宗的泰式風味。由于疫情原因，部分門店無法提供青木瓜等食材，略感可惜，但美味不過時，作為品質與口感一流的泰式餐廳，值得食客多次品味。
泰香米
位址：善緣街中關村步行街15号（門店衆多，就近選擇）
人均：168 元
SUSU蘇蘇
胡同裡的越南菜館
胡同裡的精緻越南菜館，窗外房頂的磚瓦與成蔭綠樹是就餐下飯的好情景，置身柔和的燈光下，仿佛回到傍晚的越南街頭，就着徐徐微風，體會美妙的味道。
佛手瓜鮮蝦沙拉是Top1的開胃沙拉，佛手瓜香脆、鮮蝦緊緻，酸甜清爽還有點微辣。越南火車頭作為最經典的牛肉河粉，湯底鮮美濃郁，大片的牛肉輕燙後口感鮮嫩，搭配分量适中的河粉輕松飽腹。牛肉炒粉也别具一番風味，濃郁醬汁包裹住河粉，搭配酥脆油條、牛肉和芹菜相得益彰，總的來說是開胃美食一道。
姜公呂望烤魚也是十分有特色的菜品，将魚片煎烤過後鋪在茴香上，再由服務員調配好醬料搭配食用，配菜多樣、口感豐富。經典炸春卷酥脆可口，酸甜醬中和了炸物的油膩，适合多人分享。
盛夏，趁天色将暗到訪胡同，室外觀景位上的小小燭光，幾份越南經典美食，搭配一份雞尾酒或越南滴漏咖啡，與同伴共享夏日好時光。
SUSU·蘇蘇
位址：東城區錢糧胡同38号
人均：156元
KEMME
泰餐的摩登更新
KEMME得名于泰國神木島，這是一座位于泰國普吉島東南部的私人島嶼。俯瞰神木島，形似一塊漂浮在大海中的木頭。這裡天高雲淡、水清沙幼，幾乎零污染，美景媲美馬爾代夫。神木島是泰國可以看到野生海豚的島嶼，泰國現任國王普密蓬登基六十年大慶時，不丹國王吉格梅前來祝賀時就曾專門去此度假。
以泰國神木島為名的KEMME餐廳為大家精心勾畫了一幅現代度假風的夏日美卷，希望為大家創造出身處安達曼海上私人島嶼，沉醉于摩登泰餐滋味的獨特用餐體驗。
“頂奢藍蟹肉配手工黃咖喱醬（無殼）”作為新店招牌首創無殼手剝蟹，輕松奢享鮮造咖喱蟹味盛筵，色澤鮮明、味道豐盈，羞澀的香料在粘稠的醬汁中悄悄躲藏，袅袅熱氣裡竄出一抹獨特的辛香，飽滿的蟹肉在濃厚的鮮造咖喱中肆意徜徉，完成一次萦繞在心間的慰藉；
“冬陰功蒸大黃魚”“泰式青檸蒸大黃魚”則用創意泰式做法烹饪國内進階食材海釣大黃魚，蒜瓣魚肉潔白豐盈，醬汁絲滑綿密，入口的刹那如同萬千香料同時爆炸，濺出香濃的漣漪。
KEMME
位址：王府井大街269号王府中環東座 4層 416C
人均：195元
星怡會
吃一頓南洋風味大餐
“新加坡 · 新美食”，星怡會傳承正宗新加坡美食，其中合生彙店上榜2022年北京必吃榜。圓桌配木制椅，營造出新加坡熱帶美食街區的氛圍。服務熱情，每桌必備一盤蝦片，香脆可口。
星怡會主推酸辣清爽缤紛好味道，青檸檬酸湯海鲈魚精選優質鲈魚，蒸制過程不加一滴油，青檸與線椒調配而成的醬汁與魚肉融合，一口就能嘗到新鮮的感覺。老潮州肉骨茶最大程度還原了新加坡味道，新鮮排骨與老骨湯慢火熬制，排骨或配胡椒，或蘸醬食用皆可，還可免費續湯。
新加坡鮮蝦叻沙，油豆腐、鮮蝦、魚餅、魚丸等小食勾勒出濃郁的新加坡風味。招牌咖喱蝦選用新鮮大蝦，肉質Q彈，手工熬制的咖喱絲滑，還帶有些許奶香，拌點米飯，分分鐘幹完兩碗。獅城三杯雞肉質軟嫩，塊大無骨，新加坡酸甜口味的完美诠釋，整體無功無過。
飯後甜點再來一碗紅豆撞奶，或是一個爆漿榴蓮泡芙，紅豆撞奶清新香甜，緩解口中油膩;榴蓮泡芙酥脆香濃，滿足榴蓮控的味蕾！
星怡會
位址：西大望路22号合生彙5層
（門店衆多，就近選擇）
人均：129 元
南霈92号
東南亞美食
初到南霈92号，優雅的就餐環境讓人頓生好感。餐廳設計以南洋風物為基調，集東方地域文化的内蘊，融西式典雅的隽永，别具一格地呈現出東南亞的異域文藝特點。雅緻的環境背後，湧動着南霈92号對東南亞美食的深刻認知，甄選季節原料、嚴苛烹饪過程，讓傳統料理保留東南亞風味品質與口味的同時創新料理，讓食客品味正宗口味。
菜品中，泰式海鮮沙拉食材原料考究，優質海鮮鮮甜可口，配菜入味回味無窮；檸檬魚的湯汁酸辣鮮美，魚肉肉質鮮嫩；咖喱面包雞獨具特色，濃郁的咖喱口感醇厚，雞肉彈性十足，再來一口面包蘸取咖喱，嘗遍美味的同時收獲十足飽腹感；蕉葉包牛肉去芭蕉葉清香，為鮮嫩牛肉增加風味，二者相得益彰。
最後，無論多豐富的美食都可以搭配一杯酸甜可口的香茅檸檬氣泡水——飯前開胃，飯中與食物碰撞多種風味，飯後消食。
圍桌相坐，仿佛穿越時空回到了海邊的度假屋，閑暇之餘的美食消磨時光，品味生活美好。
南霈92号
位址：東四環中路92号院37号樓 2層
人均：110 元
臻廚
東南亞風情自助晚餐
臻廚全日制餐廳強勢回歸，泰國、新加坡、印度尼西亞等東南亞美食應有盡有。除經典菜品，如冬陰功湯、鳳梨飯、沙爹肉串等以外，餐廳新增泰式鹽烤整條三文魚、新加坡辣椒炒蟹等特色美食。
五星水準的羊排、羊肉串、德式大肘等經典美食完美填胃，特色東南亞菜品完美滿足嘗鮮願望，一流品質的甜品舒緩心情。菜品種類雖不算多，但各類風味齊全，尤其是東南亞風情菜肴，獨特創新，值得一試。
除此以外，北京樂多港萬豪酒店位于樂多港假日廣場中心區域，完成一站式的遊樂設施并暢快購物後，來臻廚餐廳一飽口福，完美的一天在此終結。
臻廚
位址：昌平區城南街道南口路29 号北京樂多港萬豪酒店内
人均：281元
嘉禾
北京華僑大廈睿世酒店
明亮輕快的設計風格，靈動斑駁的花色地磚與特色設計的木制桌椅，一進門就感受到了東南亞氛圍。主廚将甄選的優質食材進行創意料理，帶有異域風情的美食與中國美食進行交叉設計，為食客提供濃郁道地東南亞風味的同時，還帶有一絲“入鄉随俗”的小巧思。
印度咖喱雞中加入黃油與椰漿提鮮，搭配蒜香芝士餅，将咖喱的濃郁牢牢鎖進口腔，堅果與爆米花的存在使得整體口感更加豐富；金不換辣炒脆皮豬肘，将豬肘切塊油炸至表面焦脆，加以蔬菜醬汁，東南亞的酸辣風味掩蓋住炸豬肘的油膩，飽滿的口感令人回味無窮；招牌黑胡椒炒肉蟹，賦予蟹肉以恰到好處的黑胡椒風味，肉質彈牙，鮮嫩可口。
餐廳選址在人藝附近，欣賞戲劇前飽餐一頓東南亞美食，帶着對美食的贊賞去欣賞優質戲劇，讓生活與藝術完美接洽。
嘉禾東南亞餐廳
位址：王府井大街2号北京華僑大廈睿世酒店一層嘉禾東南亞餐廳
人均：211元
新媒體監制：李慧
編輯&撰文：瞿玮 王駿（實習生）
新媒體編輯：李婧
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