記者 | 史春蕾
編輯 | 嚴之俊
7月18日，2022年世界50佳餐廳榜單在倫敦老比林斯蓋特市場（Old Billingsgate）揭曉。今年的榜單由來自全球27個地區的1080名匿名行業專家組成的性别平衡小組投票選出，随餐廳榜單一同公布的還有包括最佳新晉餐廳獎、可持續餐廳獎、廚師選擇獎等在内的諸多特别獎項。
2022 年世界最佳餐廳由哥本哈根餐廳 Geranium 獲得，秘魯餐廳Central和西班牙餐廳Disfrutar分别位列第二和第三。
自2016年Geranium 成為第一家獲得米其林三星的丹麥餐廳以來，餐廳主理人Rasmus Kofoed 和 Søren Ledet 從未滿足于自己的成就，持續為當地食客帶來新鮮和興奮的用餐體驗，并于2022年達到了職業生涯的頂峰，成為世界最佳餐廳。
中國餐廳則有香港大班樓一家上榜，名次從去年的第 10 名下降至 24 名，上海餐廳 Ultraviolet by Paul Pairet 從去年的 35 名跌出 50 最佳餐廳，無緣本次榜單。
大班樓是一家香港老牌粵菜餐廳，在2021年榮膺亞洲50佳餐廳第一名。餐廳招牌菜雞油花雕蒸花蟹配陳村粉，融入蛤蜊水、海帶水和自制雞油，滋味複合鮮美。而蝦油、辣油、雞油、香茅油等自制醬汁也是大班樓的特色之一。
值得一提的是，最佳新晉餐廳獎被授予意大利塞尼加利亞的餐廳 Uliassi；位于西班牙濱海城市加的斯聖瑪麗亞港的 Aponiente 餐廳被授予可持續餐廳獎，餐廳由名廚 Ángel León 掌舵，圍繞可持續捕魚實踐、沼澤地管理和水資源保護的強烈精神，烹制出無數海洋物種的菜肴；廚師選擇獎則由墨西哥 Quintonil 餐廳的主廚 Jorge Vallejo 獲得。
2022世界50最佳餐廳完整榜單如下：
1.Geranium（丹麥，哥本哈根）世界最佳餐廳
2.Central（秘魯，利馬）南美最佳餐廳
3.Disfrutar（西班牙，巴塞羅那）
4.Diverxo（西班牙，馬德裡）
5.Pujol（墨西哥，墨西哥城）北美最佳餐廳
6.Asador Etxebarri（西班牙，阿特克松多）
7.A Casa do Porco（巴西，聖保羅）
8.Lido 84（意大利，加爾多内-裡維耶拉）
9.Quintonil（墨西哥，墨西哥城）廚師選擇獎
10.Le Calandre（意大利，魯巴諾）
11.Maido（秘魯，利馬）
12.Uliassi（意大利，塞尼加利亞）NEW 最佳新晉餐廳獎
13.Steirereck（奧地利，維也納）
14.Don Julio（阿根廷，布宜諾斯艾利斯）
15.Reale（意大利，桑格羅堡）
16.Elkano（西班牙，格塔裡亞）
17.Nobelhart & Schmutzig（德國，柏林）最佳進步獎
18.Alchemist（丹麥，哥本哈根）NEW
19.Piazza Duomo（意大利，阿爾巴）
20.Den（日本，東京）亞洲最佳餐廳
21.Mugaritz（西班牙，聖塞巴斯蒂安）
22.Septime（法國，巴黎）
23.The Jane（比利時，安特衛普）NEW
24.大班樓（中國，香港）
25.Frantzén（瑞典，斯德哥爾摩）
26.Restaurant Tim Raue（德國，柏林）
27.Hof Van Cleve（比利時，克雷斯豪特姆）
28.Le Clarence（法國，巴黎）NEW
29.St. Hubertus（意大利，聖卡夏諾）NEW
30.Florilège（日本，東京）
31.Arpège（法國，巴黎）
32.Mayta（秘魯，利馬）NEW
33.Atomix（美國，紐約）待客藝術獎
34.Hiša Franko（斯洛文尼亞，科巴裡德）
35.The Clove Club（英國，倫敦）
36.Odette（新加坡）
37.Fyn（南非，開普敦）NEW 非洲最佳餐廳
38.Jordnær（丹麥，哥本哈根）NEW
39.Sorn（泰國，曼谷）NEW
40.Schloss Schauenstein（德國，菲斯特瑙）重回榜單
41.La Cime（日本，大阪）NEW
42.Quique Dacosta（西班牙，德尼亞）重回榜單
43.Boragó（智利，聖地亞哥）
44.Le Bernardin（美國，紐約）
45.Narisawa（日本，東京）
46.Belcanto（葡萄牙，裡斯本）
47.Oteque（巴西，裡約熱内盧）NEW
48.Leo（哥倫比亞，波哥大）
49.Ikoyi（英國，倫敦）NEW
50.Singlethread（美國，希爾茲堡）
圖檔來源：品牌官網