自2019年完工以來，Snøhetta設計的水下餐廳,已經與海洋自然景觀融為一體。它是首創的海底建築，其結構橫跨111英尺，在挪威海岸的水面下浸泡，直接停在五米以下的海床上。最初，該建築本身被設計成一個人工礁石，旨在強調陸地和海洋之間微妙的生态平衡，三年後，作為餐廳和景觀的雙重用途。
Snøhetta餐廳安置在遙遠的挪威海岸的水面下，用粗糙紋理的混凝土建造。外表面吸引了藻類和軟體動物的附着，為當地生态系統的繁榮創造了條件。Snøhetta的團隊評論說，建築已經被“大自然所擁抱”，這是設計意圖。在其網站上寫道：“我們很高興地看到計劃中的整合即将實作，以及大自然是如何完全整合在建築中，在Timon Koch的令人驚歎的新照片可以看到”。
歐洲第一家水下餐廳是在與業主和海洋生物學家的密切合作下開發的，一個廚師可以從屋頂收獲晚餐食材的建築”。
該小組繼續說：“在最初的建築過程之後，石頭也被添加到該地的海床上。這支援了一個更好的附着生物的繁殖地，為許多其他物種提供了食物和住所。特别是贻貝已經成為餐廳菜單的一個重要部分，廚房繼續一絲不苟地專注于使用每一種可能的材料，也包括通常不用于食品的物品。
除了為遊客創造獨特的體驗，水下餐廳的設計也是為了讓人們更深入地了解海洋的生活。坐落在林德斯内斯（Lindesnes），來自波羅的海的不太鹹的水與非常鹹的大西洋相遇，從海洋生物的角度看，這個地方是理想的。這種多樣化的海洋創造了在部分鹹水中生長最好的物種和在鹹水中生長最好的物種的積累，創造了一個物種多樣性的高峰。
在過去的幾年裡，海洋生物學家能夠在不幹擾的情況下近距離研究水下生物和魚類行為，進而獲得獨特的見解，甚至重新發現了以為滅絕的物種”。