Lor Bak是一種用調味肉做成的香腸卷，它在馬來西亞、印度尼西亞和新加坡等東南亞國家很受歡迎。它由油炸食品混合而成，在槟城的咖啡店和小販攤上，午餐和晚餐時間經常可以買到。除了調味肉外，一盤Lor Bak還可能包括蝦油條、豆腐、煮熟的草藥蛋、世紀蛋和黃瓜片。在一些攤位上還可以買到ikan pari（線鳐）、章魚、春卷和各種其他類型的Lor Bak。
它由不同種類的肉、海鮮、豆腐或蔬菜制成，用五香粉調味，卷成薄薄的豆腐皮。然後油炸，配上辣椒醬。好味的Lor Bak，成功在于香腸卷和蘸醬。外面必須脆，裡面必須多汁（但不能煮得太熟）。進入香腸的肉須略含脂肪，但不能過多。至于蘸醬，粘糊糊的須有足夠的粘性，以粘附在蘸過的東西上，而不至于太水或太塊狀，而辣椒醬需要有辛辣和甜味。大多數最好的lor bak攤位都有自己的秘制辣椒醬。
其實，Lor Bak來源于福建菜，大緻翻譯為紅燒肉。lor bak的主要調味品是中國五香粉，由八角茴香、丁香、肉桂、四川胡椒和茴香籽混合而成。這就是為什麼它在印尼和新加坡被稱為ngo-hiang，在菲律賓被稱為quekiam，這兩個詞的意思都是五香。
下面是配方成分及做法
500克瘦肉
100克豆薯
5個菱角
1個紅洋蔥
1根黃瓜
500毫升煎炸油
鹵汁：
3湯匙糖
2茶匙鹽
1/8茶匙黑胡椒
調料品：
2個雞蛋
3茶匙五香粉
2湯匙玉米澱粉
2瓣大蒜
包裹：
2片豆腐片
1個蛋黃
蘸醬：
1湯匙黑醬油
2湯匙糖
1/8茶匙五香粉
1/8茶匙鹽
1/2茶匙玉米澱粉
5湯匙水
1蛋清
1、豬肉切成條狀，腌一夜。
2、菱角切條和洋蔥，與腌制豬肉混——拌入調味料。
3、将豆腐片切成15x20cm的矩形。
4、将蛋黃和蛋清分開，用蛋黃作膠水，蛋清蘸醬。
5、混合除蛋清外的所有蘸醬配料。慢炖，偶爾攪拌，直到醬汁變滑。加入蛋白，用叉子攪拌，形成細絲。
6、用勺子将混合物舀入切好的豆腐片中，在兩側折疊并緊緊卷起。
7、在平底鍋中加熱油，用中火炸至金黃色。用紙巾瀝幹水分，待其冷卻。
8、将Lor Bak切片，與黃瓜片、蘸醬和瓶裝辣椒醬一起食用。