你以為隻要是蔬菜就能随便吃？
想多了！生活中不少常見的蔬菜，雖然營養比較豐富，但都“自帶毒素”，吃之前如果不進行特殊處理，對身體反而“有害”。
尤其是下面這2種蔬菜，都是經常吃到的，但我也最近才知道，它們竟然都自帶“毒素”，必須焯水後才能吃，很多人不懂裝懂，為了家人健康，千萬别總想着懶省事。
第一種：豆角
這個菜想必每家每戶都有，一年四季都能吃到。
雖說看着外形不太好看，但營養卻很豐富，富含蛋白質、碳水化合物及少量胡蘿蔔素和維生素等，經常吃，能健脾胃，且有助于緩解便秘等，對身體有好處。
不過，除了這些有益成分外，豆角裡含還有一種皂角素，這種物質“有毒”，如果不處理掉，會引起身體不适，是以，做這個菜的時候一定要焯水，這樣吃着才放心。
推薦食譜——幹煸豆角、涼拌豆角
▶先做幹煸豆角
準備食材：豆角、辣椒、豬肉以及蒜等。
【做法】
先把豬肉剁成餡，如果想省事，可以直接買現成的豬肉餡，混上料酒醬油等調料腌制15分鐘左右。
在腌制的過程中，将要用的豆角、辣椒等食材拿出來，長豆角切成一段一段的，辣椒也切成一截一截的，蒜直接拍碎放一邊備用。
看時間差不多了，起鍋澆油，将腌制好的豬肉餡倒入鍋裡，炒到顔色發白，将辣椒以及蒜末等倒進去，翻炒出香味，倒入少許醬油繼續翻動片刻即可關火。
接着将豆角扔進熱水裡，燙上一分鐘左右，顔色變了就可以撈出來，倒進鍋裡，繼續開火翻炒幾下，等到豆角熟透了，入味了就可以出鍋。
▶接着做涼拌豆角
準備食材：豆角、鹽、蒜和香油等。
【做法】
先在鍋裡燒上水，在燒水的過程中，順便把豆角摘幹淨，用清水洗幾遍。
等水燒開後，将豆角扔進去煮一下，時間控制在2到3分鐘之内，時間一到就可以将豆角撈出來，用涼水泡一下，再撈出來切成一段一段的裝盆裡。
接着用大蒜和鹽等搗一份蒜泥水，澆上香油攪勻後直接淋到豆角上，最後拌一拌就可以開吃。
第二種：菠菜
這個菜在大陸的餐桌上也很常見，與豆角一樣，它的營養也十分豐富，甚至在蔬菜界有“營養模範生”的美譽。
鮮嫩的葉子裡，含有大量的類胡蘿蔔素礦物質以及維生素等成分，經常吃，有清潔皮膚抗衰老以及提高抵抗力等作用，總之好處多多。
但你知道嗎？菠菜雖然好吃，但裡面含有一種叫草酸鈣的物質，對人體有害，吃之前一定要焯水，這樣才能放心吃。
推薦食譜——陳醋菠菜花生米
準備食材：菠菜、花生、醋和鹽等。
【做法】
先把花生洗淨，晾幹後，直接倒進鍋裡，混着油不斷翻炒，炒到花生米變色，再翻炒幾遍就可以關火，将炒熟的花生米倒進碗裡備用。
接着把要用的菠菜去掉根部，用清水洗淨後，直接扔進燒開的熱水中，燙熟後撈出來，用涼水泡一下，再控去十分切成一段一段的扔進裝有花生米的碗裡。
最後往碗裡加入陳醋、鹽和糖等調料，用快速拌一拌将其拌勻就可以開吃。