目前國内出版的食物成分表中，并沒有關于燕窩營養成分的相關資料。根據2011年發表在《食品工業科技》上的一篇文章:
在營養方面，現在醫學研究發現燕窩的主要成分包括水溶性蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鈉、鉀等微量元素以及氨基酸。蛋白質含量相對較高。每100克白燕窩含有56.5克蛋白質、15.3克唾液酸、1285.6毫克鈉、130.7毫克鎂、11.3毫克鉀、631.8毫克鈣、2.8毫克鐵和0.21毫克鋅。
每100克血燕窩含有55.0克蛋白質、13.4克唾液酸、1022.8毫克鈉、128.2毫克鎂、15.0毫克鉀、621.4毫克鈣、2.4毫克鐵和0.23毫克鋅。
從所含營養成分來看，燕窩主要富含蛋白質和多種礦物質，維生素含量較少。蛋白質和礦物質是人體必需的營養素。此外，燕窩中所含的唾液酸也值得注意。
唾液酸的學名是N-乙酰神經氨酸，是一種天然存在的碳水化合物。唾液酸通常以寡糖、糖脂或糖蛋白的形式存在。人類的大腦中唾液酸含量最高。醫學上把含有唾液酸的糖脂稱為神經節苷脂，對大腦和神經系統的産生和發育有重要作用。
雖然唾液酸在人體中起着重要的生理作用，但維持人體生命健康所必需的營養物質卻有40多種。它們都在體内發揮着各自的作用，缺一不可。任何一種營養素的缺乏或不足都會影響身體的機能和健康，甚至導緻疾病。人體無法制造所需的營養物質。為了維持生命，它需要從外界擷取各種食物。多種多樣的食物可以滿足人體的營養需求。
燕窩除了含有豐富的蛋白質外，還含有多種糖類、氨基酸、無機鹽和維生素。這些營養素對人體的生長發育非常有益。此外，燕窩中含有的表皮生長因子和水溶性物質可以直接刺激細胞分裂、再生群組織重建，使得燕窩對人體的恢複和滋養有着非常重要的作用。另外，燕窩是一種平和之品，有補虛、養胃、止嘔等多種功效。再者，孕婦在孕前、孕後或孕期吃燕窩，也有養胎、防胎的作用。