WX“放哥約酒服務号”跟對的人，喝對的酒
法國紅酒和法餐來自同一個地方，理論上是要在一起的；但法餐多用奶油和黃油，而意大利紅酒普遍擁有漂亮的酸度，酸可以很好地去油解膩，會不會意大利紅酒跟法餐也有一腿呢？
但一場酒局下來，大家發現，法國酒和法餐才是真愛。
這場酒局還意外地告訴我們一個婚戀的基本道理：意大利紅酒沒能跟法餐牽手，說明互補互助不容易，相克相生更困難；法國紅酒和法餐真愛，說明相近——來自同一個地方，擁有大緻的價值觀和趣味，最有機會相輔相成，彼此成就。
放哥約酒第98局日前在21FoodStudio貳拾一匠思廚餐廳舉行，以下是餐單和具體的餐酒搭配情形：
【餐單】
迎賓小吃
尼斯鮪魚
法式鄉村番茄湯
漁夫海鮮燴
低溫熟成油浸鴨腿
左岸聖女雪芭
熟成牛扒配黑洋蔥
龍蝦湯脆面
檸檬奶凍
【美食美酒回顧】
1、漁夫海鮮燴、法式鄉村番茄湯 VS 法國羅斯德貝園蒙坦妮村幹白
漁夫海鮮燴裡的傳統奶油帶出的香滑口感，法式鄉村番茄湯裡的胡椒帶出的輕微辛辣口感，跟這款酒的精緻香氣、輕快口感很融洽。
2、漁夫海鮮燴 VS 意大利瑞維拉酒莊朗格幹白
漁夫海鮮燴充滿了地中海的陽光風味，這款酒擁有柑橘、蜜桃的風味和淡淡的海洋礦物氣息，在一起很自然，酒适中的酸度也能很好平衡菜裡的奶油汁，很好的一個搭配。
3、熟成牛扒配黑洋蔥 VS 法國菲利普勞倫斯幹紅
闆鍵經過幹式熟成的陳化，讓肉有了可可香風味，經過長時間熬制的黑洋蔥豐富并平衡了牛肉的口感。酒裡的紫羅蘭、藍莓和黑莓的香氣，以及橡木桶的烘烤氣息能很好地為牛肉添香；這款柔順深沉的單甯，還能化解比闆腱更粗/更富有脂肪的牛肉纖維。它倆被評為當晚的最佳酒食伴侶之一。
4、低溫熟成油浸鴨腿 VS 意大利隐士酒莊隐士托斯卡納幹紅
新鮮的鴨腿，透過法國風情的油封，很好地保留了鴨汁的香氣，腿肉部分入味稍顯不足。酒富有濃郁的李⼦、⿊莓和香草的香氣，或許是酒體、單甯和酸度過高的原因，菜和酒搭配得不甚理想。但酒是好酒，頗具意大利“大酒”氣質，被大家評為當晚最受歡迎美酒之一。
5、檸檬奶凍 VS 法國格拉芙卡羅勒城堡貴腐甜白
檸檬皮的清香，淡淡的奶香味，當這道甜品和擁有有金貴身姿、活潑酸度、舒爽甜感的貴腐甜白遇見，就金風玉露一相逢了。法國貴腐酒，如果說滴金是皇後，那麼這款酒就是公主，年輕、漂亮又美好。一路吃喝下來，來到這裡，瞬間感受到活在當下的美好。它倆被評為最佳酒食伴侶，酒也被評為最受歡迎美酒。
6、蘇格蘭維京系列之維京武士21年單一麥芽IB桶強威士忌
這款高地威士忌來自三得利旗下的蒸餾廠，酒标設計是維京武士，有輕微的泥煤味，和濃郁的香料、柑橘、陳皮和煙草等香氣，并伴有太妃糖、香草和些許辛辣的橡木香，酒精度達56.3%，口感壯闊，适合單飲，也隻能輕輕地單飲。
【跟對的人，喝對的酒】
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