英國或許真的是美食荒漠。
提起英國美食，許多人的第一反應就是炸魚薯條（fish and chips），這在英國街頭也算得上是随處可見，再往下，可能就是碎羊肉和洋芋制成的蘇格蘭牧羊犬派（Shepherd's Pie）或者牛排和腎髒餡餅 （Steak and Kidney Pie），以及裝滿肉和蔬菜的康沃爾餡餅（Cornish Pasty）。
而随着大批南亞移民進入英國，如今印度、孟加拉與巴基斯坦風格的餐廳數量甚至超過了10,000家，一種叫蒂卡·馬薩拉雞（Chicken Tikka Masala）的美食，如今甚至成了英國的代表美食之一。以至于近幾十年的英國美食節目，還真有點繞不開蒂卡·馬薩拉雞，美食節目還打出了：這是您将嘗試的最好的食譜之一！
蒂卡·馬薩拉雞由孟加拉國廚師進行改良，較傳統做法中加入了茄汁，而在一些蒂卡·馬薩拉雞的食譜中，雞肉會用姜泥、蒜泥、檸檬汁和酸奶腌制。先别管這些五花八門的口味，作為核心的咖喱汁，現在已經有英式、印式、泰式、日式甚至中式等等門類，估計100個英國人眼裡就有100種味道的蒂卡·馬薩拉雞。
而蒂卡·馬薩拉雞作為英國的代表美食已經有一段曆史了，在2001年，它就被英國外交大臣宣布為英國國菜。據說如今，英國每周要消耗18噸的蒂卡·馬薩拉雞。
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