張女士失眠了，因為寶寶一直用40℃水溫沖泡奶粉，而權威機建構議用70℃，她想改過來，但奶奶不以為然，丈夫嗤之以鼻！
因為身體原因，張女士的寶寶自出生後就一直奶粉喂養，全家也一直嚴格按照奶粉罐上的要求來沖泡奶粉。
無意間，張女士在浏覽網頁時，竟發現一個讓她非常震驚的消息：
在2007年，聯合國糧農組織（FAO）和世界衛生組織（WHO）合編了《安全制備、貯存和操作嬰兒配方奶粉指導原則》中提到，從安全角度，建議用 70℃ 以上的水沖泡奶粉。
張女士瞬間不淡定了，寶寶快滿月了，一直都是用40℃的水溫沖泡奶粉，難道一直錯了，寶寶的身體會不會已經被傷害到了？
本來就因為不能母乳喂養而愧對孩子的張女士，這會兒更愧疚、更内疚了，責怪自己功課做得不夠，因為自己的這個疏忽，可能會導緻非常嚴重的後果。
也許因為生産後激素水準的變化，張女士一頭紮進負面情緒裡，久久不能出來。
她告訴婆婆，接下來不要再用40℃的水沖泡奶粉了，要用70℃的水。
婆婆不以為然，奶粉罐上寫得很清楚，用誰家的奶粉當然聽誰家的。
她又打電話告訴丈夫，讓丈夫糾正婆婆，但是丈夫也責怪她事太多，别人家的孩子泡奶粉的水溫都是用手毛估估的，哪像他們家都是用溫度計量的，已經夠小心了。
沒人搭理的趙女士，隻能自己一個人堅持，不讓任何人接手給孩子沖泡奶粉的活。
那麼，問題來了，當你給寶寶沖泡奶粉時：
- 選擇什麼樣的水溫最合适？
- 是随意覺得不燙嘴就好？
- 還是嚴格按照奶粉罐上的水溫要求？
- 還有沒有其他的官方建議？
- 沖泡奶粉的水溫建議到底是出于什麼樣的原理？
如果你想知道，請繼續往下翻：
關于水溫選擇的建議
目前，關于沖泡奶粉水溫選擇的建議主要有2個：
一是奶粉罐上的建議，不同的奶粉罐有不同的要求，最常見的是40℃，或者37℃，或者50℃。
二是在2007年，聯合國糧農組織（FAO）和世界衛生組織（WHO）合編了《安全制備、貯存和操作嬰兒配方奶粉指導原則》中提到，從安全角度，建議用 70℃ 以上的水沖泡奶粉。
為什麼建議70℃
為什麼世界衛生組織建議用70℃的水溫來沖泡奶粉？
那是為了殺死一種叫做阪崎腸杆菌的細菌。
阪崎腸杆菌，能引起嚴重的新生兒腦膜炎、小腸結腸炎和菌血症，死亡率可高達 40%～80% 。
而新生兒（出生 28 天或以下）和不足 2 個月的嬰兒，尤其是早産、體重不足 2.5 公斤和免疫力較弱的嬰兒的感染風險最高。
因為阪崎腸杆菌的适宜生長溫度在 37℃～43℃ 之間，用 70℃ 的水沖調奶粉可以殺死奶粉中任何阪崎腸杆菌。
是以，出于安全考慮，世界性衛生組織和聯合國糧農組織才提出用70℃的開水來沖泡奶粉。
為什麼建議40℃
既然阪崎腸杆菌這麼厲害，那為什麼奶粉商還敢公然在奶粉罐上建議用室溫的水來沖泡奶粉呢？
一是因為各國對奶粉緻病菌的管控都是非常嚴格的，尤其對于阪崎腸杆菌，比如：
- 歐盟委員會（EC）規定，針對 6 個月以下嬰兒奶粉進行抽樣時，每批次奶粉共抽檢 30個樣品，每個樣品不超過 10 克，其中阪崎腸杆菌的檢出量應為 0。
- 美國食品藥品監督管理局（FDA）要求，針對 6 個月以下嬰兒奶粉進行抽樣時，每批次奶粉共抽檢 30 個樣品，每個樣品不超過 10 克，其中腸杆菌屬（包含阪崎腸杆菌）應為「未檢出」。
- 大陸《GB 10765～2010 食品安全國家标準 嬰兒配方食品》的要求，針對 6 個月以下的嬰兒配方奶粉進行抽樣時，每批次奶粉共抽檢 3個樣品，每個樣品為 100 克，并且不得檢出阪崎腸杆菌。
這樣的檢出率，對于廣大健康的足月兒來說，阪崎腸杆菌的感染發病率真的非常非常低。
另外一個，用室溫的水沖泡奶粉，可以最大限度地保護奶粉裡那些不耐熱的營養物質，比如益生菌、維生素 C 等。
而且，用室溫沖泡奶粉，即泡即喝，沒有晾涼這個步驟，對于那些性子急、本來就哭着要喝奶的寶寶，可以及時安撫。
該如何選擇
媽媽們是不是開始糾結了：
- 用70℃，怕破壞奶粉營養，寶寶要喝等不及
- 用40℃，怕萬一奶粉裡有細菌，沒有殺死，讓寶寶生病
因為阪崎腸杆菌主要的感染對象是2個月以内的寶寶、還有早産兒、以及抵抗力非常弱的寶寶，對于這些寶寶，安全才是最重要的，最好選擇70℃的水溫沖泡奶粉。
高溫雖然會讓部分營養有一定損失，但整體來說，占比較小，奶粉的主要營養不會受到太大影響，那些被破壞的益生菌、維生素C，相對于安全來說，是可以忽略不計的。
如果用70℃水溫沖泡奶粉，怕太燙，寶寶等不及會哭得很兇，我們可以這樣做：
比如我們沖泡奶粉需要用120ml的水。
我們可以準備2個奶瓶，把這個120ml水分成2個部分，比如一部分是90ml的70℃的開水，另一部分是30ml常溫水。
先用70℃的90ml的水沖泡奶粉，用來殺死可能存在奶粉中的細菌，再用剩下的30ml的常溫水來降溫。
除了水溫，這個才是最重要的
比起水溫，寶寶從環境和器具中感染阪崎腸杆菌的幾率更高。
爸爸媽媽們更應該關注奶嘴、安撫奶嘴、奶瓶等日常接觸頻繁用具的清洗和消毒，并在沖泡奶粉前，用肥皂和水清洗雙手。
好了，友友們，你們學會了嗎？
我是小果，一個有着10年三甲醫院兒科從醫經曆的二寶媽媽，喜歡分享循證醫學幹貨，關注我，讓你不焦慮育兒。#健康真知計劃#