鹽是生活中最常見的調味品，也是必須品，長時間得不到鹽分補充，人類就會渾身無力，甚至出現各種症狀。于是很多人會問，古代不在海邊的人類，是如何得到鹽的，或者說，沒有鹽他們能夠健康生活嗎？
鹽究竟是什麼時間開始被人類利用的呢？
關于鹽的說法最早追溯到遠古時期，當時的人類還不知道怎麼利用鹽，不過他們在食用了沾染海水的動物屍體後，發現沾了海水的，要比陸地上的食物好吃，于是人們逐漸就把粗鹽用到了食物上，也就是我們農村最早養殖用的粗鹽、也稱自然鹽。
不過後續随着各種史書的出土，有關鹽的記載也被認為是炎黃時期發現的，當時，鹽的說法還是不存在的，古人稱之為“鹵”，其實就是濃縮的鹽水。曾經考古學家在大陸福建發現過鹽煎的文物，可以證明大陸最早食用鹽，可以追溯到3千-5千年之前。
古代君王對鹽的統治，非常的嚴格，官方一般都是持有鹽鐵經營權，私人膽敢售賣，都是殺頭的重罪，很多人都會産生這樣的疑問，鐵制品為了防止制造武器造反，那鹽去海邊曬曬就有，而且僅是一種調味品，為何監管如此嚴格呢？
古代鹽絕對是老百姓家中的生活必需品，而且沒有鹽不僅關系到食物的美味，甚至長期不吃鹽的人，會出現渾身乏力，水腫，惡心嘔吐等症狀，如果是行軍途中，軍隊沒有鹽，那渾身無力的士兵，怎麼上戰場殺敵保衛國家?是以如果有叛軍，長期不吃鹽，也會變得一觸即潰。
食鹽到底在人體起什麼作用？
食鹽的主要成分是氯化鈉（NaCL），人體的神經傳導離不開鈉離子，不管是心髒的收縮還是舒張，以及肌肉的調節，鈉都是不可或缺的主要成分。食鹽還有一種特别主要的作用，就是維持體内水分分布，以及細胞滲透壓的平衡。舉一個簡單的例子，海裡的魚類與淡水魚都是不能更換生存條件的，因為魚類長期的進化後，細胞内滲透壓不同，淡水魚進入海水中，會因為細胞脫水而死亡，鹽在人體内作用，也大抵相似。
同時，鹽還可以促進新陳代謝，增強食欲，促進胃蛋白酶的分泌，調節酸堿性，維持體内的酸堿平衡等等，也就是說鹽對人類而言，不隻是一種調味料，還是維持生命體征的重要微量元素。三高患者一般都是要少吃鹽的，有誰見過誰不吃鹽能存活的？或者醫生建議三高患者别吃鹽了，這肯定是不現實的，因為鹽是維持生命體征的重要成分。
如果鹽攝入量過低會有什麼後果呢？
很多人堅持低鹽、低糖的生活，長此以往可能鹽攝入量不足，就會出現四肢無力、腿腳抽筋、食欲不振的情況，如果再嚴重的話，可能會出現視力模糊，反應遲鈍、心律異常等症狀，嚴重的将危及生命。
很多體力勞動者對于鹽的含量是有更高需求的，因為出汗時，體内排汗，汗液中含有大量的鹽分，是以很多人會說皮膚味道是鹹的，也是這個道理。體内鹽分不足時，就顯得渾身無力，特别是夏天的時候，很多人一出汗，就感覺渾身無力，這就是體内缺水、缺鹽導緻的。夏天炎熱的時候，最容易發生中暑，其實中暑也是缺鹽、缺水導緻的一種症狀，鹽分大量流失，細胞内的水分卻充足，于是就會導緻人們常聽說的水中毒。短期内不吃鹽，一般先是渾身無力，随後神經系統逐漸異常，開始出現渾身性水腫，最後如果還是不吃鹽，人體就會因為缺鈉離子而死亡。
現代科學認為，剛出生的寶寶，不建議食用鹽。出生1-3歲需要攝入少量的鹽，一般每天控制在2g以内，随着年齡的增長，鹽分的攝入可以适當的增加，承認每天的攝入量最好不要超過6g，當然，也因體質而已，比如三高患者減少攝入量。
原始人不食用鹽怎麼生活？
以上我們說的是正常生活的人群，其實地球上還有很多原始部落，他們生活中，鹽分的攝入量非常的低，很多人每天的攝入量不足2g，可是他們依舊健康的生活着，雖然生活空間封閉，鹽分擷取手段單一且少，但是研究卻有驚人發現，他們患有心血管疾病的機率，居然遠低于現代人，這是為什麼呢？
原始人一般是具有打獵、鑽木取火能力的，雖然由于居住環境的封閉性，很難得到海鹽，但是并不代表他們沒有其他擷取鹽分的手段，其實原始人擷取鹽分的途徑，與動物差不多，隻不過方式更多元化，手段更高明一些。
很多動物是無法得到類似人類的食用鹽的，但是它們懂得舔舐能夠擷取到的鹽分，比如貓科動物，都喜歡舔自己的皮毛，和前抓，這是因為上面含有體内分泌出的鹽分，這樣對于它們而言，鹽分的流失就沒那麼多。
到過農場的朋友可能會發現，農場主會貼心地給動物準備鹽石，供動物們自己舔舐，甚至有的直接放在食物裡，或者提供動物淡鹽水，這樣以來就能補充動物體内所需要的鹽分。以前家裡喂過牛的朋友也應該清楚，牛就是很喜歡吃鹽的。
對于動物而言，并不懂養生，也不懂如何擷取鹽分，但是隻要有人願意提供含鹽的食物，動物們是樂享其成的，因為含鹽的食物更美味，這是不争的事實。原始人顯然要比動物們聰明，彈門捕獲的動物，體内本身就有鹽分，同時原始人會選擇烤着吃肉，鹽分流失少，進入原始人體内的鹽分就多，這樣保證了最大的鹽分攝入量。
很多動物是雜食性的，植物中也含有鹽分，比如野豬就可以通過吃草擷取足夠的鹽分，同時也獵食其他食物。
如果你經常爬山，有時可能會遇見發白的石頭，觸摸上去，會變化成極細的粉末，沒錯這就是鹽，很多動物都有舔這種石頭的習慣，就是為了補充體内的鹽分。有智慧的原始人，就會把這種鹽收集起來，做飯的時候就會撒上，這就是他們的食用鹽。
原始人每天需要出門打獵，是以他們生活需要付出更多的體力，體内的鹽分攝入量應該是跟不上的，不過原始人體毛較長，是以會減少毛孔汗液的排出，減少鹽分的流失，進而保證體内鹽分的含量控制在一定範圍。
之前有一個都市傳說，一個原始人小女孩被現代人收養，由于飲食習慣與鹽分攝入量的改變，小女孩漸漸地褪去身上的毛發，隻保留了頭發，最終與現代人無異，雖然不知道這個故事的真假，不過長期攝入充足的鹽分，身體肯定會做出相應的調整，這是适者生存的一種表現。但是有一點可以肯定，原始人的鹽分攝入量肯定遠低于現代人。
現代人一日三餐，餐餐葷素搭配，營養均衡，鹽中也有加碘鹽預防大脖子病，可以說越來越完善，雖然生活一直在變好，但是有一點需要注意，千萬别營養過剩，好東西不可多用，鹽也要适當才是最好的，健康的生活，離不開合理的膳食搭配，最終決定健康與否的，就是良好的生活習慣。鹽，适量最好！