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從無人問津到宵夜之王,隻活一個夏天的小龍蝦,侵占中國人的味蕾

作者:璐透社online
從無人問津到宵夜之王,隻活一個夏天的小龍蝦,侵占中國人的味蕾

你肯定聽說過一個恐怖的謠言,小龍蝦是日本人處理屍體的生化武器,嘿嘿嘿,你見過這麼好吃的生化武器?

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你可能不知道,其實小龍蝦最初的發源地,是在幾百年前的美國路易斯安娜州。那時候當地人也不會吃這玩意,哪像現在加什麼蒜泥十三香阿,也就水煮着吃,後來法國大廚一來,發現用做大龍蝦的方式炒制了一下,還别說味道還不錯,于是就在全美流行起來,但有些窮人沒那廚藝也沒那種調料,就丢給牛蛙當飼料,再後來才慢慢傳到了咱們中國。

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這小龍蝦适應能力極強,傳入中國之後迅速展現出了一片“勃勃生機,萬物競發”的繁榮狀态。但說實話,當時我們真的對這玩意沒啥興趣,殼多肉少,長得還賊奇怪,可無奈,數量太多了。大家本着不吃就是浪費的原則,開始抓小龍蝦吃,當時的吃法其實也很粗糙,水煮,或清蒸,然後蘸醬油。你想想那個味兒,這玩意也沒多少人愛吃。

但這玩意又是如何從無人問津到火爆全國呢?要搞清楚這件事,還得從這兩個傳奇的男人開始說起。

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1993年,一個徐州的木匠許建忠,來到了江蘇盱眙,要說木匠自古出神人,這位木匠沒有研究木牛流馬木質機關,而是研究起了人類的味覺密碼 ,他轉行去買調料了。

當然轉型是痛苦的,這調料生意一直沒什麼起色,每天收攤之後,也無事可做,就去喝喝小酒,吃吃水煮小龍蝦。他砸吧砸吧嘴:這玩意也不好吃啊,沒啥味啊。話音剛落,他靈光一現,這小龍蝦這麼寡淡難吃,為什麼不用我的調料讓它入入味,保不齊會是一道美味呢?這樣我調料不也賣得出去了嘛!

說幹就幹!許建忠攤開調料,起鍋熱油,經曆了幾個日夜的鏖戰,在竈火和調料的翻飛中,他輕啜一口湯汁,又細細咀嚼起蝦敖,眼淚模糊了他的視線,他終于找到了心中滿意的味道,于是人類曆史上第一道盱眙十三香小龍蝦橫空出世!

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這十三香小龍蝦一出,立刻引爆了人們的味蕾,大家争相嘗鮮,在口口相傳之中,十三香小龍蝦迅速占領了杭州、上海、南京這些附近城市。

随着小龍蝦的火爆,它需求量迅速飙升,很快,這個泛濫成災外形詭異的生物,變得——不夠吃了!

而正當盱眙的許木匠為買不到小龍蝦發愁的時候,遠在700多公裡外36歲劉村長,也憂心忡忡地灑下了第一桶蝦苗。而他正是改變小龍蝦的第二個男人。

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劉主權是潛江市寶灣村的村長,1999年,他接到了鎮裡面下達的指令,消滅150畝抛荒田。

其實潛江這裡的氣候是非常适合種水稻的,一年可以産兩季稻子,那你可能好奇,為啥還會有150畝的荒地呢?

嗨,倒黴就倒黴在潛江的地理環境,河道太多,地勢低窪,一下雨就是一片湖,是以雨季肯定是種不了地了,旱季偶爾來個大水也是顆粒無收,農民們幹脆不玩了,進城打工去了。

劉村長也不知道該如何對付這荒地,但是為了完成任務,他硬着頭皮承包了最差的最容易被淹沒的70畝地,他愁的在地裡溜達,忽然腳下吃痛,一摸,是一隻張着大鉗子的小龍蝦,正向他示威,劉村長自言自語道,既然雨季種不了水稻,那幹脆,就養蝦吧。

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于是就有了剛剛那一幕,劉村長試探性地向田地裡投放了150公斤蝦苗,到了第二年,竟然收獲了1500公斤小龍蝦,賣了5000塊錢,這筆巨款當時轟動了整個村子。

正當劉村長打算繼續推廣他的“蝦稻共作”的方法時,問題來了,他的70畝地是承包的,可是地主人不高興了,看别人掙錢了覺得自己虧了 ,于是就去市裡頭告狀,想要要回自己的地。

如果此時你是劉村長,你會怎麼辦?生氣?憤怒?

哎,大可不必,劉村長大大方方地把田地還給了人家,而自己則是找到了科研團隊,精進“蝦稻共作”的方法,到隔壁村又包了300畝地繼續弄。沒過幾年,直接帶領着12戶貧困戶脫貧了。

後來在潛江市的推動下,利用劉村長的技術,整個湖北都開始大面積的養蝦,很多背井離鄉的年輕人也回到了家鄉,外出擰螺絲還是撿螺絲,不如回家養蝦子。

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聽到這,你可能會說,說了半天,也隻是宵夜的一道菜而已嘛?哎!看不透了吧,湖北很多小龍蝦企業還把小龍蝦做成預制菜不說,還把蝦殼裡面鈣提煉出來做成鈣片,還從蝦殼裡提煉出了一種叫做甲殼素的東西,這個可就厲害了 ,可以做保健品,也可以做紡織品,而且做成紡織品後還具有很好的抑菌功效,90%的細菌在甲殼素纖維上不能存活,經常用作高端兒童衣物。

就這麼跟你說吧,其實在小龍蝦産業裡,吃隻占了45%,剩下的55%都來自于對于小龍蝦的全方位開發。目前湖北潛江全市蝦稻綜合産值突破了520億元,解決了近20萬人就業。而中國的小龍蝦總産值,在2019年達到了巅峰的4110億元,年産239萬噸小龍蝦,不僅滿足了我們自己需求,而且還輸送回到了它的發源地美國。

湖北潛江的劉村長倒下一桶蝦苗,盱眙的徐木匠撒下一把調料,一條百億級的小龍蝦産業鍊,就這樣在你我唇齒間升騰而起,那麼最關鍵的問題來了,你喜歡吃什麼味的呢?評論區告訴我。

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