大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
蒜蓉生菜
食材:生菜，味極鮮，油，大蒜，鹽。
做法:1.首先把生菜清洗幹淨，控幹表面的水，切成兩厘米左右的塊，把大蒜去皮切成末。
2.在炒鍋裡面加入清水，把水燒至沸騰，放入生菜燙10秒鐘，立馬撈出控水，放入盤中。
3.鍋中倒入花生油，加熱到6成熱，放入大蒜爆香，再加入鹽，味極鮮，少許清水，大火燒至沸騰之後燒至湯汁粘稠，關火倒入生菜上即可。
鹌鹑蛋紅燒排骨
材料：小排500g、香蔥裝飾用、鹌鹑蛋10個左右、鹽、料酒、醬油、生姜、八角、冰糖、醬油；
做法：
1.小排洗淨，焯水，加生姜料酒去腥，變色撈出；我是自己煮的的鹌鹑蛋，一個一個剝的，大家買現成就行了；
2.另一個鍋鍋裡倒油炸鹌鹑蛋，炸到起虎皮，顔色金黃撈起；這步要做好，焖煮之後虎皮會吸收湯汁，鹌鹑蛋才會好吃；留些底油中火煸炒一下排骨，這時下料酒、醬油、醬油、鹽糖調味；
3.加入一大碗水，放入一整顆八角，冰糖，鹌鹑蛋也放進去，大火燒開，小火炖煮；注意收汁，至少要炖煮30分鐘；開始收汁就盛出，撒蔥花，大功告成；
青椒豆腐皮
食材：青椒，豆腐皮，鹽，澱粉，味精，醬油，食用油
做法：
1. 豆腐絲5公分長段，青蒜洗淨斜切成細絲
2. 裡脊切細絲，放一小勺澱粉、鹽、少許清水，腌10分鐘；
3. 炒鍋中倒油，油溫5成熱，将肉絲放入鍋中，快速用鏟子劃散開；
4. 全部變色後，加少許醬油，将豆腐絲和青蒜全部倒入鍋中，翻炒；
蒜苗辣炒豬肝
材料： 豬肝、青辣椒兩個、小米辣适量、蒜苗兩根、大蔥适量、生姜适量、花椒、鹽半勺、幹澱粉一勺、醬油一勺、醋半勺、料酒兩勺、白胡椒粉半勺、白糖 、味精
做法：
1.豬肝洗淨後，片成2、3mm厚的片，在水中反複沖洗；然後清水浸泡30分鐘，換水繼續洗至無血水；用笊籬撈出，控幹水分；
2.準備配料：青椒、小米辣、蒜苗、蔥、姜；調入半勺鹽、幹澱粉一勺、一勺醬油、半勺醋、兩勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、5顆、一點白糖、蔥姜片；攪拌均勻，碼味；準備配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形，小米辣切段；
3.起鍋熱油，油稍微多一些，油要熱，燒至7、8成開始冒青煙時，倒入碼好味的豬肝片；
4.大火，快速翻炒，倒數5秒，或者用眼睛觀察，當豬肝表面剛剛開始發白，有一些還沒有變白，略帶肉粉色時，就馬上盛出；
啤酒焖酥魚
備料：生姜3克、鹽6克、草魚一條、醬油半勺、青紅椒2個、生粉5克、啤酒1瓶、大蒜4瓣、醬油半勺、料酒一勺、青花椒5克。
做法：
1、把草魚去鱗去腮，去掉内髒，用水沖洗幹淨。剁成小塊，用水洗淨，控幹水分。放在碗中，加入鹽、雞粉、醬油、料酒抓拌均勻，加入适量的生粉和黑胡椒粉攪拌均勻，腌制10分鐘。
2、青紅椒洗淨切成塊，生姜切片、大蒜去皮洗淨切兩半備用，鍋中燒油，油熱後倒入少量的鹽和魚塊用筷子輕輕攪拌，防止粘鍋。待魚肉表面炸至金黃你撈出控油備用。鍋底留油，油熱後倒入生姜片、蒜片和幹辣椒段小火炒香，加入花椒煸炒1分鐘。放入豆瓣醬炒出紅油。
3、加入一瓶啤酒，大火燒開。水開後下入魚塊，加入醬油、鹽、醬油、醬油中火焖煮至湯汁快收幹時。加入水澱粉翻炒至湯汁濃稠快幹時，放入辣椒段和蔥花翻炒均勻。關火出鍋裝盤即可。
香辣蝦簡
食材：大蝦、洋芋、紅青尖椒、幹辣椒、蒜頭、姜片、洋蔥、香菜、醬油、料酒、糖、雞精、鹽
做法：
1.将大蝦剪去蝦須、剪開蝦背，用料酒和醬油腌制一會兒
2.洋芋去皮切成條，用淨水沖刷備用
3.紅、青尖椒去籽切成塊、幹辣椒切成段、蒜片姜片切好
4.鍋中放入油，燒熱後放入蝦，炸至金黃時撈出瀝幹油
5.将洋芋條炸成金黃色，撈出瀝幹油
6.鍋中留2湯勺的油，放入蒜片、姜片、幹辣椒段炒出辣味
7.放入紅、青椒段翻炒，再放入炸好的蝦和洋芋條炒勻
澆汁四方瓜
配料：冬瓜500克、植物油20克、醬油5克、鹽4克、澱粉(玉米)4克、白砂糖2克、大蔥5克、姜3克
做法：1. 将冬瓜去皮、瓤洗淨，切成大方塊，表面剞上十字花刀，瓜内面切成連而不斷的小方塊；
2. 炒鍋注油燒熱，下入冬瓜煎至兩面金黃，烹入醬油，加入蔥姜末；
3. 燒至冬瓜上色，盛入碗中，花刀面朝下，澆上鍋内湯汁，上鍋蒸至冬瓜熟爛，取出翻扣于盤内；
4. 将湯汁放入鍋内燒開，用水澱粉勾芡，淋在瓜塊上即可。
紅燒口蘑
食材：口蘑一盒，姜、蒜、辣椒、蔥、紅燒醬油、醬油、白糖、食鹽、澱粉、食用油适量
具體做法：
1、 先用小牙刷輕輕地将口蘑上髒污刷下來，然後用水清洗，放在案闆上，一切二半後，放在盤中備用。姜、蒜、小蔥洗淨切成末，辣椒切成小圈備用。
2、 火上坐鍋，鍋熱倒入适量食用油，油熱後下入姜末、蒜末、辣椒圈，爆炒出香味。
3、 下入口蘑，煸炒至有些發軟時，淋入适量的紅燒醬油、醬油，調色調味。待翻炒均勻後，加入少量清水，中小火焖燒2分鐘。
4、 準備一個小碗，加入半勺食鹽、半勺白糖、半勺澱粉、适量清水，攪拌均勻。
5、 待鍋裡的湯汁較濃時，倒入調好的料汁，大火攪拌收汁，關火盛盤，最後撒上蔥花，美味即可享用~
蘆筍百合
食材：青蘆筍200g、鮮百合5顆、鹽适量、食用油适量
做法：
1、百合剝開去掉根和黑色的部分，蘆筍根部去除切斜刀。
2、蘆筍下鍋焯燙後過冷水撈出瀝幹
3、鍋中入油先放入百合快速翻炒，再加入蘆筍
4、炒30秒左右加少許鹽調味即可
五香炒甜豆
材料：五香100g，甜豆200g、油适量，鹽适量，味精适量
做法：
1.事先炸好的五香
2.甜豆折去豆角，洗淨備用
3.起鍋加熱放油
4.放入甜豆翻炒
5.炒到甜豆顔色稍變
6.放入适量的鹽
7.加适量的水，蓋上鍋二分鐘
8.倒入切段的五香，炒勻放入适量的味精即可裝盤
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