每周吃一個牛油果，會發生什麼呢？
發表在《美國心髒協會雜志》上，美國哈佛大學陳曾熙公共衛生學院大型前瞻性研究顯示，每周吃一個牛油果，就可以将降低心血管疾病和冠心病的患病風險分别降低16%和21%。
對于這項研究，你會如何了解呢？
A、趕緊每周吃一個牛油果；
B、類似的研究實在太多了，讓人無所适從；
C、不吃，與我無關；
牛油果，這一路走來，十分“坎坷”。它以健康水果的定位出道，沒過多久就跌落神壇，淪為水果大衆中普通的一員。
如今，有了權威學府的研究背書，牛油果是要化身為心血管健康食物，完成果生大反轉嗎？
當然不會。我們經常會看到類似的科普，一周吃幾次XX，就會有怎樣的效果。然後，事實上，并沒有哪種食物，真的就變成“超級食物”。
為什麼？是研究有問題嗎？其實，是因為我們打開研究的方式有問題。
就拿上邊的研究來說，要想降低心血管疾病的發病率，不隻是要吃牛油果，關鍵是怎麼吃。研究的參與者，在飲食中，會用同等重量的牛油果代替每天食用的人造黃油、奶酪或加工肉類（如香腸、培根），進而才降低了疾病的風險。
簡單地說，就是減少了飽和脂肪酸的攝入，而增加了不飽和脂肪酸攝入，參與者飲食結構中脂肪的來源，發生了改變。
這樣的方式，你能接受嗎？
有人可能會說，牛油果蠻貴的，消費不起啊。
1個牛油果（約100克）要十塊錢左右，确實不是一種便宜的水果。但如果作為加工食品的替代呢？比如培根，就未必不劃算吧。
也有人可能會說，我們的情況，和研究中的并不相同啊。
确實，在研究中，參與者每天都會食用人造黃油、奶酪或加工肉類（如香腸、培根），我們卻不是。
在我們的飲食中，過多的飽和脂肪主要來源于紅肉，以及各種加工食品（零食和加工肉類）。
紅肉自不必多說，加工食品可能是你沒想到的。某品牌薯片，75g的一袋就含有12.5g的飽和脂肪酸，占了一天建議攝入量的62.5%。
如果用牛油果來代替紅肉和零食，它的味道和口感可能直接就會勸退大多數人。但是，用含不飽和脂肪酸的食物，來代替含飽和脂肪酸的食物的政策，是完全可以使用的。比如，用魚肉代替紅肉，用原味堅果代替各種零食。
當然，你也完全可以用牛油果切片，來代替沙拉中的加工肉類。
讀完這一篇，你會如何面對牛油果呢？
A、不好吃，求大神幫助；
B、我是烹饪高手，有牛油果的神仙吃法，評論區見；
C、牛油果，我從來都是直接生吃的；
期待有高手出現，告訴大家牛油果要怎麼吃才美味。以上。