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洋芋，學名是馬鈴薯，拉丁名：Solanum tuberosum L.“洋芋”是通稱，個别地區叫洋芋，英文為potato。
洋芋，不僅是全球人民都愛的美食，它還改寫了歐洲乃至全世界的曆史！
約16世紀的世界地圖
（圖檔來自網絡）
你可曾想象到，我們熟悉到不能再熟悉的洋芋曾掌握着世界走向？
一顆洋芋，
竟然是兩個國家開戰的導火索？
一顆洋芋，
還可以成為一個國家的公德心的象征？
一顆洋芋，
控制着一個紐西蘭毛利人的人口數量？
一顆洋芋，
甚至導緻了《谷物法》的廢除？
您能想象沒有洋芋的生活嗎？
新書
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《洋芋的全球之旅——
一段不為人知的曆史》
點選書影，即可購買
〔英〕約翰·裡德 著
江林澤 譯
ISBN：978-7-100-19873-8
開本：32開
出版社：商務印書館
出版時間：2022年5月
定價：68.00元
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目錄
引言 ...1
緻謝 ...5
圖檔清單 ...8
第1部分 南美洲
第1章 從安第斯山脈到火星...3
第2章 洋芋究竟是什麼...31
第3章 馴化...43
第4章 來自何方...61
第5章 美味佳肴...95
第2部分 歐洲
第6章 寂然的狂喜...119
第7章 昔日時光...145
第8章 令人沮喪的食物...171
第9章 洋芋生長之地...203
第10章 饑荒的種子...235
第11章 亞當的子孫...259
第3部分 世界
第12章 緻命的疾病...289
第13章 利用科學...321
第14章 肩負使命之人...345
第15章 環球之旅...359
第16章 開發中國家...375
第17章 蘋果的價格...391
參考文獻 ...402
索引 ...414
ð¥編輯推薦
英國倫敦大學名譽研究員曆時多年搜集資料，探尋洋芋的傳奇曆史。
文章從洋芋發源地開始，跨越歐洲、美洲最後來到中國，以洋芋為引，為你講述一場有趣的世界曆史課。
文章從洋芋發源地開始，跨越歐洲、美洲最後來到中國，以洋芋為引，為你講述一場有趣的世界曆史課。
本書參考大量文獻，趣味之外增添嚴謹考究。
本書作者有超過40年拍攝經驗，親自拍攝珍貴影像，極具收藏價值。
植物、曆史愛好者必不可少的手邊讀物！
從安第斯山脈的自給食物到歐洲的産業化商品，洋芋的社會、經濟、曆史變遷跨越了3個世紀！
大約8000年前，安第斯山區的前印加人将洋芋馴化。16世紀末，洋芋和其他西班牙征服南美的戰利品一起被帶到歐洲，曆經歐洲各國王位繼承戰争、拿破侖戰争、工業革命等，洋芋種植範圍擴大，最終19世紀完全确立了其在歐洲家庭中的主食地位。
ð¥作譯者簡介
作者約翰·裡德（John Reader），英國作家，一位有超過40年經驗的攝影記者，倫敦大學學院人類學系名譽研究員，除本書外，作品還包括《生命金字塔》（Pyramids of Life）、《消失的線索：尋找最早的人類》（Missing Links: The Hunt for Earliest Man）、《乞力馬紮羅》（Kilimanjaro）、《生命的崛起》（The Rise of Life）、《大地上的人》（Man on Earth）、《肯亞山》（Mount Kenya）、《非洲：一塊大陸的傳記》（Africa: A Biography of the Continent）和《城市的故事》（Cities）。
譯者江林澤，男，1989年生，山東青島人，北京師範大學曆史學博士，山東大學馬克思主義學院助理研究員，主要研究方向為中國近現代社會史，在《當代中國史研究》等期刊發表論文多篇。
ð¥内容簡介
從秘魯庫斯科太陽神廟裡的黃金洋芋，到生長在愛爾蘭泥地中的同類作物；從如今中國大量種植以制作麥當勞薯條的食材，再到對其基因組的全面測序，比頓夫人、查爾斯·達爾文、列甯等名人故事點綴其間，洋芋的曆史既引人入勝，又令人直呼過瘾。在人類文明史的燦爛畫卷中，約翰·裡德成功鈎沉出洋芋故事的整體脈絡：從起源到進化，再到進入食譜乃至成為整個人類社會有機組成部分的神秘歐洲之旅。時至今日，随着全球人口的迅速膨脹，人類生存環境穩定性的重要程度日益凸顯，在這本對我們往往視而不見的食物進行研究的著作中，裡德生動形象、通俗易懂地向我們展示了洋芋仍然可能發揮的作用。