“饅頭誠可貴，包子價更高，若有燒排骨，兩者皆可抛”，有人說：“女人有兩個胃”，一個用來吃甜點，一個用來吃饅頭，一邊擔心會胖，一邊卻很難抵擋甜點和香噴噴饅頭的誘惑
饅頭是日常生活當中很常見的一種主食，特别是在大陸的北方幾乎都頓頓吃饅頭，而且饅頭非常好吃，蓬松渲染，很多朋友是特别喜歡自己在家蒸饅頭。
01
北方人酷愛吃饅頭，對身體來說有哪些好處？
1、不容易長胖
饅頭當中含有的熱量很低，是以經常吃饅頭，不用擔心會變胖，而且脂肪和糖類含量也比大米更低，是以饅頭對于愛美人士來說是個不錯的選擇。
2、保護肝髒
面粉制作成饅頭要進行發酵而發酵後的酵母是一種很強的抗氧化物，可以比較好地保護肝髒，能夠幫助肝髒達到解毒的作用。
3、提高免疫力和抵抗力
饅頭當中富含豐富的維生素B1，維生素B6，維生素B12等，B族維生素是緩解壓力和營養神經的天然解毒劑，也是消除疲勞必不可少的營養素。
酵母當中的各種礦物質能夠達到抗衰老和抗惡性良性腫瘤以及預防動脈硬化的作用，更有效地增加人體的抵抗力和免疫力，是以在日常生活當中，每頓飯吃點饅頭都可以提高人體的免疫力，能夠減少人體的疲憊感。
02
喜歡吃饅頭和喜歡吃米飯的人，體質會一樣嗎？
——營養攝取不同
饅頭當中含有較多的維生素B1，維生素B6和維生素B12，是人體可以緩解壓力的一種物質，進而又可以增加營養。
而米飯當中有豐富的氨基酸和維生素能夠促進自身的新陳代謝，緩解身體當中出現了大量毒素和代謝産物，可以幫助人體來進行排出體外。
雖然米飯和饅頭都有一定的糖分，但是進入身體以後葡萄糖澱粉化合物，但是刺激上饅頭的糖分要比米飯少一些，而礦物質含量米飯與饅頭之間相差不大。
——消化不同
米飯當中的蛋白質含量和饅頭當中的其實是不一樣的，米飯類的蛋白質和氨基酸組成都屬于比較完整的一種，比較适合人體的消化和吸收。
甚至有很多炒米飯，當中也含有大量的雀氏纖維和維生素，在這種情況下促進腸胃道的蠕動都可以提高，而饅頭正好是反之的狀态，比較不容易被消化和分解。
——卡路裡攝取量不同
雖然饅頭和米飯都有一定的熱量，但它們産生的熱量卻大不相同，大約100克大米當中含有340千卡的熱量，而100克饅頭當中約含有320千卡的熱量。
對于正在減肥期間的女性朋友來說，如果他們想吃主食和面食，不妨選擇饅頭，而饅頭的熱量比大米的熱量更低，是以他們不必擔心減肥時會出現發胖，同僚們都有有較強的飽腹感，如果你中午吃一個饅頭，下午饑餓的機率隻有11%左右。
——攝取的熱量不同
饅頭含有的熱量比較高，但是100克的米飯當中含的熱量是100，大卡左右脂肪含量0.34克，可是每100克饅頭當中的熱量是200，大卡脂肪的含量是1.3克，碳水化合物是3.8克。
總的來看饅頭的熱量比較高，而且也很容易讓人發胖，米飯主要成分是碳水化合物，而氨基酸的組成比較完全，人體比較容易消化和吸收。
03
北方人酷愛吃饅頭，醫生建議：為了健康負責，最好不吃這3類饅頭
潔白如雪的大饅頭
白饅頭外邊難道不是白的還是黑的嗎？相信大部分人都會露出這樣的質疑，其實大家在買饅頭的時候不應該去買白的發光的饅頭，因為有很多饅頭，雖然賣相非常好。
他們主要為了吸引消費者購買，是以看上去非常有食欲，但是真正的白面饅頭是不像麥粉制造而成顔色不可能是純白色，一般都是大自然的淡黃色，這才是健康的饅頭應該出現的顔色。
大家在饅頭房所購買的一些饅頭，一定要仔細觀察，雖然外表看上去潔白如雪，可是這樣的饅頭一般都是商家添加了大量的增白劑，是以制作出來的饅頭，讓大家看起來比較誘人，而且非常白嫩。
這種食品添加劑攝入過多隻會影響到人們的身體，健康，是以吃太多的這種饅頭隻會損害内髒的健康。
香噴噴的烤饅頭片
很多燒烤店菜單上都會出現烤饅頭這一項菜品這類燒烤類的食物經過高溫烤制過後撒上一種調味料，帶着一種獨特的香氣，吸引着人們的眼球。
但是有很多醫生建議烤饅頭片大家一定要少吃一些，雖然這種饅頭聞起來特别誘惑人，外表看起來金黃，但是經常吃這種烤饅頭片，對于自己的健康來說百害而無一利。
而且也有很多商家，将這種烤饅頭片都是經過二次加工的饅頭并不新鮮，饅頭放的時間長了就會産生大量的黃曲黴毒素，而且他們用的油都是經過反複使用的，是以建議大家能不吃就不吃。
花樣饅頭
大部分饅頭坊的商家為了滿足不同消費者的需求，商家紛紛自己研究，制作出了各種各樣的饅頭，這些花饅頭有着不同的口味，看上去五顔六色，非常誘人，像紅色的就是火龍果味的香，紫色的就是葡萄味的，像黃色的就是香蕉味道，像紅色的就是草莓味的。
但是相信大家都想多了，有很多商家并不會将真正的水果和蔬菜榨成汁來進行制作饅頭，他們隻會放入大量的添加劑和色素來進行調配，這樣制作出來的饅頭才會出現很多種顔色，進而也比較誘人。
但殊不知這樣的饅頭隻會給自己的健康帶來損害，是以建議很多消費者一定要用肉眼進行仔細分辨後再進行購買。
04
延伸——饅頭放在冰箱冷凍會産生黃曲黴毒素嗎？
饅頭屬于一種面，制品制作比較麻煩，是以免費制作饅頭的時候都會多做一些饅頭，做好以後并不會一下吃掉，為了延長饅頭的保存期限，可以放在冰箱進行冷凍。
冰箱冷凍層的溫度較低，加饅頭放在冰箱冷凍的話可以較長時間的儲存饅頭，等下次再需要吃的時候取出一些現象加重，是以将饅頭放在冰箱冷凍，有利于饅頭的食用，隻要饅頭儲存得到就不會産生黃曲黴毒素。