女人天生愛美，年輕的時候就算不打扮，也青春美麗，可是随着年齡的增長，皺紋多了，氣色也變差了，眼神中再也找不到那種“靈氣”，用一句成語形容，那就是“人老珠黃”。

是以對于女人來說，想要保持青春靓麗，該用的化妝品就要用，該吃的營養食物也要多吃。少吃一些火鍋麻辣燙，多吃一些對自己好的。說到對女人好的營養食物，其實非常多，比如銀耳、紅棗、燕窩、豬腳、紅豆、黑豆等等，但是最該吃的就是豬肝了。

豬肝營養特别豐富，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質等等，尤其是鐵元素特别多，對于女人來說，鐵元素至關重要，可以改善造血功能，也有補血的作用，一直以來豬肝也被稱為“補血佳品”。稱它為“鐵王”，另外豬肝還有明目，預防衰老等作用。

不過豬肝雖好，可是很多女孩子不喜歡吃，因為豬肝的腥味比較重，如果處理得不好，吃起來就難以下咽。今天就給大家分享一道涼拌豬肝的做法，豬肝絲毫沒有腥味，肉質鮮嫩，是夏季不可多得的美味。

【涼拌豬肝】

主要食材：豬肝、蔥姜、大蒜、小米椒、香菜

第一步、7塊一斤的豬肝先沖洗幹淨，然後切成厚厚的薄片。厚度差不多0.3厘米左右即可，太厚不夠嫩滑，太薄沒有嚼頭。

第二步、切好的豬肝放入大碗中，然後倒入一瓶82年的啤酒，這個是豬肝去腥的關鍵，把豬肝抓拌一下，浸泡上10分鐘左右。

第三步、浸泡好的豬肝能看到已經析出了很多血水，然後倒入清水再反複清洗幾遍，抓洗到水變得清澈就可以了。

第四步、瀝幹水分之後，然後加鹽、胡椒粉、澱粉抓拌均勻，腌制10分鐘，增加一些底味。

第五步、鍋裡水開放料酒、蔥姜，然後一片片地放入豬肝，開大火焯，時間不要長，豬肝容易變老，豬肝隻要一變色就可以撈出來了，然後再沖洗幹淨即可。

第六步、豬肝裡放青紅椒、蒜末，花椒、辣椒面，用熱油潑一下激發出香味，加鹽、白糖、雞精、香醋，最後放點香菜，用右手抓拌均勻就可以了。

這樣做的涼拌豬肝，吃起來沒有絲毫的腥味，豬肝鮮嫩，麻辣爽口，既下飯又下酒，吃上一口就停不下來了，炎炎夏日來上一盤，不僅補充身體消耗，還能開胃解饞，真的是一舉兩得啊！

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