荷蘭國民健康與環境研究所RIVM建議，盡量少吃荷蘭比利時交界的西斯海爾德（Westerschelde）産的魚、蝦、牡蛎和贻貝，因為含有過多的有毒物質 pfas，比商店中的同類産品高出 8 到 10 倍，主要是對那些把捕獲或者拾獲的海産帶回家吃的釣魚愛好者而言。
該建議與澤蘭省GGD 較早時候的呼籲一緻，在地方媒體 Omroep Zeeland 進行調查後，暫時不要食用來自西斯海爾德捕獲的魚蝦，不過海中植物海薰衣草問題不大。
去年，當得知比利時茨維恩德雷赫特（Zwijndrecht）的美國化學集團 3M 每年向西斯海爾德河排放了數千公斤 pfas 時，在荷蘭澤蘭省引起了不安，這些化學物質通過西斯海爾德流入了大海。
通過荷蘭其他來源，魚類和其他海産品進入人體的 Pfas 已經很高的，這樣的排放做出了額外的貢獻。
為了澄清帶來的健康風險，在不同地點捕獲魚類和甲殼類動物并在實驗室進行了檢查。西斯海爾德幾乎沒有商業的捕撈活動，也沒有贻貝和牡蛎養殖場，是以，問題特别值得業餘垂釣者關心。
什麼是 pfas？
Pfas 是數千種非自然存在于環境中的化學物質的統稱。pfas是poly-en perfluoralkylstoffen的縮寫，大約有5000種不同的物質。這些物質對環境有害，難以溶解并影響人類的免疫系統，許多類型的物質長期接觸會緻癌。
RIVM 計算了成年人吃掉大部分來自西斯海爾德的魚（鳕魚、比目魚、香魚和鲈魚）、蝦、牡蛎、贻貝或海薰衣草的頻率。由于幾乎沒有在海薰衣草中發現 pfas，是以可以無限量地食用。比目魚一年隻能吃兩次，鳕魚一年最多可以吃19次。
有了這些數字，人們以這種方式攝入的 pfas 的數量仍然會低于基于健康的限值；如果人們接觸到更多的 pfas，可能對健康有害。
此最大值不包括人們還從其他食物或飲料中攝取 pfas 的事實。RIVM 表示，由于已知的食物來源中的pfas 已經很高，是以盡可能少吃西斯海爾德的産品很重要。
西斯海爾德周圍的市政府一直在争論，支援進行人口檢查，以确定當地居民體内pfas含量有多少，但是澤蘭省公共衛生機構 GGD認為現在還為時過早，并希望等待這項食品安全研究的結果。目前尚不清楚 GGD 對此有何看法。
然而，GGD 堅持之前給出的建議，不要吃從西斯海爾德捕獲的魚和蝦。“最好在商店購買魚、蝦、貝類和海洋蔬菜，因為這些産品來自污染較少或未受污染的地區。”
蔬菜水果殘留的農藥引起關注
在越來越多的水果和蔬菜中可以發現潛在有害農藥的痕迹，這是農藥行動網絡 PAN（Pesticide Action Network）對近 10萬件歐洲生産的水果和蔬菜的調查研究得出的結論。
該行動小組比較了歐洲食品安全局 EFSA （Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid）在 2011 年至 2019 年間收集的資料，認為在所有類型的水果和蔬菜上存在有争議農藥的品種數量顯著增加。
總的來說，2019年13%的蔬菜和29%的水果都含有農藥，而2011年，這一比例隻是分别為 11% 和18%。
在水果中，藍莓（51%）、桃子（45%）和草莓（38%）得分最差；農藥殘留最多的蔬菜是芹菜（50%）、大頭芹菜（45%）和椰菜花（31%）。
PAN 的穆勒曼（Hans Muilerman）解釋說，這是由于昆蟲、真菌和雜草的抗藥能力的增加而導緻的結果。穆勒曼說：“結果，農民開始噴灑更多的農藥，但這隻會産生更大的抵抗力，會陷入一種惡性循環。”
PAN 檢視了 EFSA 确定為“必須替換的候選物”的 55 種農藥。一旦有了替代品，這些農藥必須由歐盟委員會訓示替換，因為它們可以在體内積聚，或在環境中分解的速度緩慢。
引起歐盟委員會關注的，還有這些農藥可能具有的毒理學特性，例如，當這些物質在某些情況下緻癌或對大腦發育有害。
在荷蘭的水果和蔬菜中發現這些物質有多令人擔憂？根據荷蘭食品和消費品安全局 NVWA的說法，無需擔心。隻要含量低于法定殘留限量，這些物質的存在被發現這一事實就不是問題。
根據 NVWA說，歐盟設定的限制标準遠低于歐盟外的國家。
NVWA 告訴荷蘭媒體NOS：“如果一種食品符合這些限制規定，就不是不安全的，我們沒有理由充當監管者。”
PAN的調查中不包括農藥的含量。2020年，歐洲的EFSA 宣布約 5% 的蔬菜水果超過了殘留的限量。
荷蘭烏特勒支大學毒理學名譽教授範登伯格（Martin van den Berg）也表示，少量這些物質對水果和蔬菜的普通消費者幾乎沒有風險，“你必須吃很多很多的水果和蔬菜，才能導緻接近産生危險的數量。”
不過，教授認為，這對農民自己和住在田地附近的人來說是不同的， “需要對農藥給他們造成的影響進行更多的調查和研究。”
研究還表明，同時使用幾種殺蟲劑的混合物也更為常見。2011 年，6.4% 的水果中含有“農藥混合物”，而 2019 年這一比例為 10.2%。
這些“混合農藥”的使用是荷蘭奈梅亨大學（Radbouduniversiteit）的神經問題專家布魯姆（Bas Bloem）關注的主要之點：“我們目前關注的是單個的物質，但我們不知道這些物質的組合給人類帶來什麼樣的風險。”
布魯姆在他的一本書中提出了測試殺蟲劑安全性的新方法。多年來，他一直在研究農藥在帕金森病發展中的作用。
根據布魯姆的說法，目前農藥的測試方式是不充分的。這發生在試驗用的小白鼠身上，檢查它們是否能在物質中存活、物質是否緻癌以及是否會對神經系統造成損害。而該測試主要在最後一類中不足，他說：“沒有考慮任何的累積效應。”
水果洗還是不洗？
而PAN 的穆勒曼則呼籲政府加快制定更嚴格的立法， “農藥有替代品，但政府施加的壓力太小，是以，農民沒有壓力采用這些替代品。”
PAN 尤其建議孕婦隻吃有機和未噴灑農藥的水果和蔬菜。根據範登伯格的說法，這是誇大其詞的，但至少偶爾要食用未噴灑農藥的産品，而清洗水果和蔬菜是明智的。
NVWA 也寫道：“無論如何，清洗水果和蔬菜，都是沖洗掉灰塵和污垢的好習慣。”