最近的天氣越來越熱，出去稍微運動一下、逛逛街，就會汗流浃背、口幹舌燥。今天中午在店裡買了一杯葡萄果汁，結果不僅不解渴，喝完嘴裡還黏黏的。
這個時候，就特别懷念自己熬的酸梅湯，酸酸甜甜，開胃解渴，一杯下肚，渾身從内到外的涼爽。
酸梅湯是中國很古老的一種消暑飲料，古籍中所記載的“土貢梅煎”，就是一種最古老的酸梅湯。大約在清朝時期，酸梅湯由宮廷傳到民間，此後便一直深受老百姓的喜愛。
我小時候，市面上還沒有現在這麼多類型的飲料，夏天最常喝的飲品就是酸梅湯，有時是自己家煮，有時從路邊小攤買一杯，那時也沒有這麼多的食品添加劑，酸梅湯都是真材實料的熬煮，味道都很正宗。
酸梅湯的口味是否正宗，可以從以下四個方面來判斷：
第一，看原料。一般來說，配料越自然的酸梅湯越健康，口味越正宗，如果配料上寫着一大堆看不懂的化學名詞，那多半是食品添加劑勾兌的。
第二，知工藝。傳統的酸梅湯是熬制出來的，烏梅、烏棗、山楂、甘草等材料經過在水中長時間的熬煮，不僅口味純正，而且營養豐富。而現代工藝下，很多酸梅湯是各種材料勾兌出來的。
第三，觀色澤。傳統工藝熬煮出來的酸梅湯，顔色較深，而通過勾兌的酸梅湯顔色一般比較淺。
第四，品味道。口味正宗的酸梅湯，味道立體，入口是酸，再品是甜，細細回味一下，又回到了酸，可依然伴随着一絲絲甜，味道豐滿且悠長。而通過勾兌的酸梅湯，不是味道太酸，就是味道甜得有點膩人，入口生澀。
如果你擔心選不到口味正宗的酸梅湯，那就可以試試我煮酸梅湯的做法和配方。不敢說味道最正宗，但是好在食材原汁原味，口感勝過絕大多數外面賣的酸梅湯。
下面一起來看看詳細的做法和配方吧！
【所需食材】
烏梅25g，烏棗30g，橘皮7g，玫瑰茄6g，山楂8g，甘草4g，黃冰糖120g，清水4-5斤，桂花适量。
【詳細步驟】
1.首先把需要的幾種食材準備好，烏梅25g、烏棗30g、橘皮7g、玫瑰茄6g、山楂8g、甘草4g。
2.把這6種食材全部裝到紗布袋裡，然後把口系緊，防止煮的時候散開食材跑出來，再加入清水清洗一下。
3.把裝好的材料包放鍋裡，煮酸梅湯可以用砂鍋、不鏽鋼鍋，最好不要用鐵鍋，這個比例可以煮4-5斤的水，喜歡味道濃一點就加4斤清水，喜歡味道淡一點就加5斤清水。
4.水加好以後先不要開火，泡上2個小時，這樣可以讓食材的味道更好地釋放出來，泡過的水會變成紅色。
5.蓋上蓋，先開大火煮開，然後轉最小火慢慢熬煮30分鐘。
6.時間到關火，加入120克黃冰糖，攪拌一下，讓冰糖快速融化，然後就這樣放着晾至常溫。
7.酸梅湯晾涼以後，把料包夾出來，然後加入适量桂花，攪拌一下，這樣酸酸甜甜、開胃解渴的酸梅湯就做好了。
這樣做的酸梅湯口感非常純正清爽，味道酸中帶甜、甜中有酸，喝到嘴裡讓人回味無窮。天再熱一點的時候，酸梅湯配上一點冰塊或者冷藏後再喝，更加的清涼解暑。一杯下肚，暑氣全無。
如果大家嫌一樣樣買食材麻煩，我給大家精心挑選了一款酸梅湯原料包，親自煮過，食材和口味都很正宗。
一份裡面有5袋，每一份都是真材實料，比例也是搭配好的，買回家後，想喝的時候洗一洗直接煮就可以了。
一包能煮四五斤水，夠全家人喝一天的，比買的飲料好喝，而且一包不到7塊錢，健康又實惠。
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