進入5月份以後，天氣是越來越熱了，這個時候的暑氣也越來越重，是以我們一定要多注意避暑，以免上火等現象的出現。
為此，我建議大家在進入夏季以後，一定要記得多吃綠豆，尤其是綠豆湯，一定要記得多喝，這樣就能清熱解暑。
綠豆湯不僅能清熱解暑，還有很高的營養價值，其富含了豐富鈣、蛋白質、維生素等多種營養成分，多吃綠豆的話，還有很好營養補充作用。
那麼對于綠豆這種食材，你平時都是怎麼做的呢？像我最喜歡做的兩種做法，一是做綠豆湯，二是用來發豆芽，但是夏天吃的話，更适合做綠豆湯。
如果你也喜歡吃綠豆湯，今天就讓我來給你分享一下其制作技巧，如何牢記3大訣竅後，保證綠豆個個開花，而且湯不發紅。
做綠豆湯要牢記的三大訣竅
1、清水浸泡
在對綠豆湯進行熬煮之前，首先我們要做的第1步，是用清水對綠豆進行浸泡，這樣就能使其内部缺失的水分，得到及時補充。
采用清水對綠豆進行浸泡之前，記得先把綠豆淘洗一下，這樣就能把綠豆中壞掉的部分，全部過濾掉。
還有在對綠豆進行浸泡的時候，一定要泡足12個小時以上，浸泡時間太短的話，是達不到浸泡要求的。
2、加水冷凍
綠豆被浸泡好以後，我們要用清水給它淘洗兩遍，把綠豆淘洗幹淨後，再加适量清水，把綠豆放到冰箱中冷凍起來。
在冰箱中低溫的環境下，綠豆中的膳食纖維就會受到破壞，這樣一來綠豆湯在加熱的時候，就能迅速變軟，讓綠豆湯被快煮融化。
在對綠豆進行冷凍的時候，一定要給它凍成十足的冰塊，時間充足的話，最好是反複解凍2~3次為最佳，冷凍效果會更好。
3、熱水加白醋
綠豆被冷凍好以後，一定要記得熱水下鍋，這樣才能造成溫度之間的迅速差異，讓綠豆湯變得更濃稠。
如果你以前還在用冷水下鍋的話，那就抓緊改一改這樣的習慣吧，否則綠豆湯在加熱的過程中，會需要很長久的一段時間。
其次，綠豆在加熱的時候，記得往裡面加入一些白醋，白醋屬于酸性物質，與堿性物質的綠豆，混合在一起以後，兩者就能起很好中合作用，讓綠豆被煮得更開花。
以上就是做綠豆湯時，我們要牢記到三個訣竅，掌握好這三個訣竅以後，你就能做出好吃的綠豆湯，下面再讓我來給你細說一下，綠豆湯制作過程中，我們要牢記的步驟。
學會這樣的綠豆湯做法以後，記得在夏季的時候，也給你家裡人做一做，及時讓他們清清暑氣，對身體會更健康。
【綠豆湯】
【原料】：綠豆、清水、白醋
【制作】
1、準備500克綠豆，然後加清水過濾一下，壞掉的綠豆會主動漂浮，一定要及時把這些綠豆，給它打撈出來扔掉。
2、清洗幹淨的綠豆，我們要給它轉入大碗中，然後加清水沒個綠豆，再給它泡上24小時，最好提前一天，去對綠豆進行準備。
3、泡發好的綠豆，要用清水再淘洗兩遍，然後再加清水沒過綠豆，并直接放入到冰箱中，給她冷凍成冰塊。在對綠豆進行冷凍的時候，每隔6個小時，就要取出來解凍一次，然後再放入冰箱中再次冷凍。
4、綠豆反複解凍三次以後，我們要把它從冰箱中取出，同時起鍋燒水，準備綠豆兩倍量的清水，大火将其燒開。
5、做綠豆湯時，清水與綠豆之間的比例為2:1，這是最佳熬煮比例，大家要牢記好，這個關鍵的比例。
6、鍋中清水煮開以後，把準備好的綠豆直接轉入到熱水中，接着加入兩小蓋的白醋，并蓋上鍋蓋，把綠豆熬煮上半個小時。
7、時間到了以後開蓋，并用鍋鏟不停攪動，直到綠豆湯被煮至粘稠，就可以關火食用了。
以上就是今天我要給大家分享的，如何去熬綠豆湯的方法以及步驟，你以前在家做綠豆湯的時候，是不是這樣去烹饪的呢？
如果你那裡有更好綠豆湯的烹饪技巧，也可以給我們分享一下，讓我們也學一學，看一看誰做出來的綠豆湯，味道更好喝。
做好的綠豆湯，可以放到冰箱中凍一凍，然後再去食用的話，口感就會更好。