随着生活水準的提高，人們對于吃的要求也是越來越高，不僅僅是吃飽喝足就萬事大吉了，而更關注養生，比如人們對蜂蜜的熱愛。
蜂蜜是蜜蜂從活的植物蜜腺或其他部位采來的花蜜，經蜜蜂充分釀制、貯存于巢房的甜物質。
——蜂蜜的營養價值
1.蜂蜜中含有大約35%的葡萄糖，40%的果糖，這兩種糖都可以不經過消化作用而直接被人體吸收的。
2.蜂蜜中含有與人體學清濃度相近的多種無機鹽，還含有一定數量的維生素B1、維生素B2、鐵、鈣、銅、磷、鉀等抗物質。
3.蜂蜜中含有澱粉酶、脂肪酶、轉化酶，是食物中含酶最多的一種。酶是幫助人體消化吸收、吸收和一系列物質代謝及化學變化的促進物質。
——蜂蜜功效
1.心血管患者的佳品：蜂蜜能改善血液的成分，促進心腦和血管功能，是以經常服用于心血管病人很有好處。
2.保護肝髒：蜂蜜對肝髒有保護作用，能促使肝細胞再生，對脂肪肝的形成有一定的抑制作用。
3.增強抵抗力：食用蜂蜜能迅速補充體力，消除疲勞，增強對疾病的抵抗力。
4.殺菌：蜂蜜還有殺菌的作用，經常食用蜜糖，不僅對牙齒無妨礙，還能在口腔内起到殺菌消毒的作用，蜂蜜能治療中度的皮膚傷害，特别是燙傷，将蜂蜜當做皮膚傷口敷料時，細菌無法生長。
5.促進睡眠：失眠的人在每天睡覺前口服1湯匙蜜糖(加入1杯溫開水内)，可以幫助盡快進入夢鄉。
6.促進胃腸蠕動：經動物實驗證明，蜂蜜有增強腸蠕動的作用，可顯着縮短排便時間。
——蜂蜜放了三年還能吃嗎？結果或許和你想的不一樣，建議了解下
置三年後的蜂蜜到底能不能吃，還應該根據蜂蜜是否變質來判斷，如果說蜂蜜沒有變質是完全可以食用的，但是若蜂蜜出現了變質的情況，勸你盡早扔掉。
其實純度百分百的蜂蜜，是無保存期限的，如果儲存方法得當，蜂蜜是不會輕易變質，或幹燥成塊狀的，是仍然可以食用的。
但是現在市面上很多蜂蜜存在添加劑，當蜂蜜存在三年以上的時間，而且出現了酸味或酒味，說明蜂蜜中水分比較多，已經變質，即便在昂貴也不能吃。
——吃蜂蜜的四大禁忌
“1、不可多服”
因蜂蜜中的葡萄糖和果糖屬于單糖，可直接被人體吸收入血。如果一次進食蜂蜜量大，就可使血糖快速上升。
從臨床實踐來看，正常成人每天1~2匙約20克左右為宜。蜂蜜是較安全的，如果因特殊情況用量需暫時增大，一天也應少于50克。
“2、不宜與韭菜同食”
韭菜含維生素C豐富，容易被蜂蜜中的礦物質銅、鐵等離子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纖維素而導瀉，容易引起腹瀉。
“3、不宜與豆腐同食”
豆腐味甘、鹹，性寒，能清熱散血。與蜂蜜同食易導緻腹瀉。同時蜂蜜中的多種酶類，豆腐中的多種礦物質、植物蛋白、有機酸等，二者同食 不利于人體的生化反應。
“4、不宜加熱服用”
蜂蜜中含有多種人體代謝中起重要作用的酶，如葡萄糖轉化酶、蔗糖酶、澱粉酶等，酶類都怕熱，溫度升高，就失去活性，營養價值消失。
另外，蜂蜜中的維生紊、氨基酸等營養成分也都怕熱，高溫或開水沖調，會使之受到破壞。是以，蜂蜜加熱時以不超過50℃為佳的溫開水調服
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