說起這種“馬雞”，很多人可能沒有見過。乍看之下覺得有點像珍珠雞，但其實它和珍珠雞沒有任何關系。
首先，珍珠雞原名叫非洲珠雞，是從非洲引進來的品種。而馬雞則是地道地道的本地雞品種。不過，在某些方面，馬雞和珍珠雞倒是挺相像的。第一就是味道。
在吃過馬雞之前，筆者吃過最甜的雞非珍珠雞莫屬了。還記得第一次吃珍珠雞的時候，我們幾個人一下子就把一大鍋湯喝光了，還意猶未盡，于是又加水繼續煮第二鍋。接着又把第二鍋又喝光了。
喝完之後，大家都贊不絕口，說這個雞真是太甜，太好吃了。就連平時一向不愛吃雞肉的一個三歲小朋友那天也吃了一大碗。
從那以後我便愛上了吃珍珠雞，時不時就會買一隻回來犒賞自己，直到吃到馬雞的那一天。
第一次吃馬雞是在一個海拔一千五百多米的少數民族朋友家吃的。他說這種雞隻有在他們這樣的高寒山區才會有。因為這種雞不耐熱，通常都在海拔一千米以上的山區才能飼養。這是馬雞的一大特點。
第二個特點就是甜。馬雞的甜可謂是甜出了新的高度。同樣是甜，但是珍珠雞更多的是湯甜，而馬雞連湯帶肉都很甜。這點和其他的雞都不一樣。
其次，馬雞和珍珠雞的外觀和體重也有相似之處。除了毛色相似之外，他們的體型、體重也都差不多。
成年馬雞公雞的體重大約是2.2千克左右，而母雞的體重大約是1.7千克左右。這和珍珠雞都非常相近。
除此之外，馬雞還有一個最大的特點，那就是實行“一夫一妻”制。衆所周知，幾乎所有的家禽都是“戀愛自由”的，想和誰在一起就和誰。而馬雞則是一個例外，從這一點上來說，馬雞仍保留了它鳥類祖先的特點。
其實，馬雞隻是一種民間的叫法。根據專業禽苗供應平台一品苗公衆号的介紹，馬雞原名叫藍馬雞，是一種珍稀名貴的禽類。耐寒，通常分布在海拔2000到3000米的高寒山區。
藍馬雞屬于國家二級保護動物。不過現在也有不少人工繁殖飼養的。如果你也想養雞創業，你會選擇養這種藍馬雞嗎？
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