馬齒苋是農村比較常見的野菜，烹饪方法比較多，可以涼拌，可以炒菜，更可以做肉餡兒，從中醫的角度來說，這也是一味中藥材，可以輔助解決很多健康問題。
馬齒苋當中含有大量的胡蘿蔔素、維生素E、維生素C等抗氧化物質，可抑制自由基活動，保護人體内不飽和脂肪酸免受自由基的破壞，保護内髒，預防冠心病。
尤其ω-3脂肪酸，具有擴張血管的作用，可促進血液循環，預防血小闆凝聚、血栓形成。它當中的鉀鹽含量也比較豐富，可利水消腫，預防高血壓，人體一旦缺鉀容易造成低血壓。
值得一提的是，其醇提取物或水煎劑對多種細菌，如痢疾杆菌、大腸杆菌、金黃葡萄球菌等都有很好的抑制作用，可輔助治療一些發炎疾病，是以被大家當作“天然抗生素”。
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馬齒苋号稱“天然抗生素”？若平時煮水喝，身體會收獲哪些好處？
補充能量，避免營養缺失
馬齒苋當中的維生素和礦物質含量都非常的高，是用來煮水喝，可以更好地幫助人體補充營養和能量，進一步避免出現營養缺失。
保護心腦血管的健康
馬齒苋雖然是一種野菜，但是卻含有更多的植物色素，夏季服用可以增強人體抗氧化的能力，而且裡邊的營養物質可以更好地對心腦血管起到積極的作用，維護心腦血管健康。
增加對蔬菜的攝入量
對于成年人來說，每天攝入蔬菜的數量要達到500克以上，這樣才可以滿足身體，對營養吸收達到平衡，達到了50%馬齒苋就屬于深色的蔬菜，是以用來泡水喝，可以增加營養，達到平衡。
促進排便，預防便秘
大多數的蔬菜當中含有膳食纖維，馬齒苋也一樣，每天堅持泡水喝，對人體腸胃有更好的蠕動作用，促進排便，避免便秘。不過，如果你的腸胃功能比較虛弱的話，要盡量少吃馬齒苋，以免拉肚子。
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馬齒苋食用禁忌
孕婦不能食用馬齒苋。馬齒苋屬于寒性食材，具有寒涼而滑利的功效，同時其汁液對子宮有促進興奮的作用，嚴重會導緻孕婦流産。
糖尿病人不能多吃馬齒苋。糖尿病人的飲食應該保持均衡，補充多樣性的食材。
馬齒苋性寒，體虛胃寒的朋友不宜食用，以免加重體内寒氣，導緻腹瀉等症狀。
腹瀉便溏之人忌食，馬齒苋有一定滑利作用，以免加重病情。
溫馨提示
可以保持它的口感，平時在吃馬齒苋的時候，一定要先放入沸水當中炒至顔色翠綠，然後放入涼水當中洗去本身的黏液，可以保持它的口感。
主要是因為馬齒苋當中含有一定的草酸，攝入過量容易導緻體内草酸鹽結晶影響腎功能，造成腎損傷。
合理地攝入馬齒苋可以輔助治療一些疾病，并不是所有的人都适合，是以一定要提前了解一些注意事項，避免“踩雷”。