風靡上百年
這本書講透了日本侘寂之美
文 | 領讀
01
茶的流派
至于中國人，則更不必說了。從公元4、5 世紀，茶就成了長江流域的居民喜愛的飲料。到唐代，烹煮的餅茶流行。
茶聖陸羽已經寫出了世界首部茶專著《茶經》，詳細叙述了茶樹的天然性質、精選茶葉的方法、适宜的茶具、煮茶的方法等等。
[唐]閻立本《蕭翼賺蘭亭圖》（局部）
畫面是唐代最具代表性的茶末入铛煮法。是現存最早表現唐代煮茶法的繪畫，展示了初唐時期寺院煮茶待客之風尚
宋代時，粉茶開始流行。人們把茶葉放在小石磨裡研磨成茶粉，再把茶粉放到開水中，用精美的茶筅攪打。宋人對茶更加狂熱，将茶飲上升到品玩的遊戲層面，鬥茶之風盛行。專情于藝術的徽宗皇帝，就是鬥茶、分茶的高手。
[北宋]宋徽宗《文會圖》
宋徽宗所畫的茶宴傑作，也是對宋代龍鳳團茶點法和品飲環境的生動寫照
一代有一代之生活，明太祖朱元璋罷進龍鳳團餅茶，改進芽茶，明代的風俗為之一變。茶葉的煮法、點法逐漸淡出，改為簡便的芽葉沖泡。
同時，因為新的撮泡法流行，前代流行的碾、磨、羅、筅之類的茶具皆廢棄不用，泡茶的茶壺才真正出現。
從此，簡單的沖泡法保持至今，成為現代人的飲茶方式。
[明]文徵明《品茶圖軸》
明代城市化發展迅速，茶館林立，園林興盛。文人士大夫優遊于山林，品茶作為一種符号，在紀遊、餞别、雅集、蔔居中，都有它的身影
日本踏着中國文明的足迹一路追随而來。805年，最澄和尚攜茶種由唐朝傳回日本，開始種植茶樹。1191年，随着入宋研究南派禅宗的榮西禅師回國，宋茶得以傳入日本。南派禅宗迅速普及，宋茶的儀式及茶的理想也随之傳播開來。到了15世紀，茶道已經在日本完全确立。
榮西禅師
02
獨樹一幟的茶道文化
為何茶道發生于日本，而非中國？周作人曾在《茶之書序》中說到，“茶事起于中國，有這麼一部《茶經》，卻是不曾發生茶道。正如雖有《瓶史》而不曾發生花道一樣。”因為是“中國人不大熱心于道，因為他缺少宗教情緒，是以對于道教與禅也就不容易有甚深了解了罷。”
豐原周延《茶道》
而茶道的“道”，即來自道家的“道”。茶道的形式來源于禅宗的飲茶儀式，而禅宗正是道家思想的重要繼承者。茶道即在庸碌的日常生活中追逐美，是探尋生之藝術的唯美主義宗教，是道家思想的化身。
道家主張事物的真正本質隻存在于“虛”中。譬如，一間房子的實質，隻能存在于由屋頂和牆壁圍起來的虛空裡，而并不存在于屋頂和牆壁本身。“虛”能包容一切。一個虛懷若谷、敞開心胸、不囿于事物的人，能夠恪守和諧統一的原則，保持事物間的均衡調和。
正如迦葉拈花微笑的故事所表達的，對于禅宗卓越的洞察力來說，言辭不過是思想的障礙。佛教經典的全部影響，也不過是個人思索的注腳。禅宗信徒把事物外在的附屬品看作認清真理的阻礙，追求與事物内在本性的直接交流。他們主張隻要通過神聖的冥想，就能到達自我實作的極緻。
日本珍藏的禅宗六祖慧能像
禅寺的組織形态也具有非同尋常的意義。僧人們被分派了照管禅寺的專門工作。這些服務構成了禅僧修行的一部分。許多重要的禅宗問答，就在掃灑庭除和燒水沏茶的過程中進行。茶道的全部理想，就來自這樣一個禅的觀念，即在人生瑣事中發現偉大。
著名的茶道大師千利休，就是道釋思想的忠實實踐者。他用從茶室中得來的優雅的高标準，努力規範自己的日常生活。無論身在何處，都時刻保持心情的平靜。他永遠追求與宇宙的偉大律動相協調。
千利休
有一個故事，充分說明了他的觀念。利休讓兒子紹安清掃露地并灑水。紹安做完後，利休說：“不行，還不夠幹淨。”指令他重新打掃。
紹安極不情願地又幹了一小時，轉身對父親說：“爸爸，再也沒有什麼要做的了。石徑已經沖洗過三遍，石燈籠和樹木都噴灑了足夠的水，苔藓和地衣也都青翠欲滴。地上沒有留下一根樹枝、一片樹葉。”
“傻孩子，”茶師呵斥道，“露地不是這樣打掃的！”說着，利休來到庭園，晃起一棵樹來。霎時間，金黃和深紅的樹葉片片飛落，庭園的地面上鋪滿了秋天織錦般的碎片。利休所追求的，不僅僅是潔淨，還有美和自然。
03
日本近代啟蒙時期的先知
以茶道發出東方人自己的聲音
岡倉天心正是這種東方文化、東方藝術的熱心提倡者、宣傳者。岡倉是日本明治時期著名的美術家、評論家、思想家，被譽為“明治奇才”，是日本近代文明啟蒙期最重要的人物之一。
岡倉天心
他1880年畢業于東大文學部。1890年，擔任東京美術學校校長，培育了一大批美術家。後與橫山大觀等人創立了日本美術院，上司新日本畫運動。從1893年起，他多次去中國、印度考察，加深了對東方文化的認識。1910年，岡倉成為波士頓美術館中國·日本美術部部長，為該館收集美術品。
他畢生緻力于美術事業，不僅是日本現代美術的開拓者和指導者，而且是東方文化藝術的宣傳家，強調亞洲價值觀應對世界進步做出貢獻。著名書評人劉铮說，岡倉天心可以說是日本的林語堂，不過他用英文著書紹介亞洲文明，比林語堂還要早三十年。
《茶之書》就是岡倉天心的名作。在本書中，他考察了茶道之種種，對茶道的藝術與精神做了鑒賞，并借此闡述自己關于東洋美學之理念。自出版後，風靡整個西方世界，有法語、德語、西班牙語等多種譯本，并入選美國中學教科書。不光如此，在日本和中國也有多個版本流行，稱得上是媲美《菊與刀》的日本文化經典。
《茶之書》英文版原版
04
與衆不同的版本
豆瓣高分推薦譯本 全新再版
本版力求貼近日本的文化風格。譯者尤海燕為華東師範大學日語系教授，長期從事日國文學的研究與翻譯工作，她于2010年由北京出版社出版的《茶之書》，受到豆瓣讀者的高分推薦。此次再版，希望能做到盡善盡美，不負衆望。
設計上，以茶葉之自然伸展形狀為主元素，封面和腰封均以茶葉的綠色為主，附以作者岡倉天心小像，與本書完美貼合。
書前選取13幅茶道花道浮世繪，全彩印刷，分别以茶家、茶園、茶室、茶道儀式、插花的順序排列，展示不同場景下的日本茶文化與插花文化。
每章的篇章頁，分别附以一幅選自《池坊生花模範花形圖譜》《花道古書內建》《華道家元池坊立生花集》的日本古典花道圖繪，呈現日本插花的經典樣式，共七幅。