還有四天就立夏了，春季的草莓要逐漸淡出人們的生活，有一種“全世界最忙的水果”要到世界各地，給人們的餐桌上增添一抹“金燦燦”的色彩。有人蘸醬吃，有人炒菜吃，大部分人直接當水果吃，它還是蛋糕、甜品的最佳搭檔，它的吃法繁多，颠覆你的想象！大家猜到是什麼了嗎？它就是芒果。北方人可能隻知道芒果是一種非常香甜的水果，其實芒果不止是當水果吃，或者榨汁喝，南方人的很多吃法北方人都不知道，今天跟着凡慕來一起來遍尋中國大江南北的芒果産地，去找尋最好吃的芒果，去見證芒果的各種花樣吃法。
一、芒果的起源
芒果是一種熱度水果，是從印度和馬來西亞傳入中國乃至全世界的，印度和馬來西亞的芒果産量占全世界芒果産量的80%。芒果為漆樹科芒果屬熱帶常綠大喬木，高9到27米，樹的壽命長的可達幾百年。芒果最早起源于印度，野生芒果是不可以食用的，印度人把野生芒果培育成能吃的芒果，芒果的種植曆史距今大概已經有4000多年的了。
在印度的泰米爾語中，芒果被稱作“magay”，ma是指芒果，gay是稱未成熟的水果，加起來就是還沒有成熟的青色的芒果。1498年葡萄牙航海家達·伽馬到達印度，傳教的同時，也把芒果帶入了歐洲。
中國唐朝的高僧玄奘法師是第一個把芒果帶入中國的，在《大唐西域記》中有“庵波羅果，見珍于世”這樣的記載。然後從中國傳入泰國、菲律賓、馬來西亞、印度尼西亞等東南亞國家，再傳到了地中海國家，又傳到巴西、美國等地，進而傳播到前世界。
二、全世界最忙的水果
之是以說芒果是“全世界最忙的水果”，是因為一年四季都可以吃到當季成熟的芒果。一年12個月中，有8個月能吃到自然成熟的芒果。在全世界200多個國家中，有87個國家種植芒果，從南亞到北美，芒果真的可以說是全世界最忙的水果。下圖是全球十大芒果主産國。
| 世界各國芒果産量排行榜 | ||
| 主産國家 | 年産量 | 産量占比 |
| 印度 | 1633.74萬噸 | 42.2% |
| 中國 | 435.1593萬噸 | 11.2% |
| 泰國 | 255.05萬噸 | 6.5％ |
| 墨西哥 | 191.1108萬噸 | 5.1% |
| 巴基斯坦 | 178.43萬噸 | 4.6% |
| 印度尼西亞 | 131.354萬噸 | 4.1% |
| 巴西 | 118.8910萬噸 | 4% |
| 孟加拉 | 104.7850萬噸 | 3.9% |
| 菲律賓 | 82.5766萬噸 | 3.6% |
| 奈及利亞 | 79.02萬噸 | 3% |
中國的芒果主要分布在海南省、廣東省、廣西省、雲南省、福建省、四川省、台灣省等地。
| 中國芒果分布情況 | |
| 海南省 | 海南全省都有杧果種植，其中以東方、昌江、樂東、瓊中等地栽培最多。 |
| 廣東省 | 主産區集中在湛江、茂名和珠江三角洲等地區，粵北山區沒有種植。 |
| 廣西省 | 主産區集中在百色、欽州、南甯、玉林及柳州的南部等地區。 |
| 雲南省 | 主産區分布在紅河、思茅、玉溪、西雙版納等地。 |
| 福建省 | 主産區集中在安溪、莆田、福州等地； |
| 四川省 | 主産區在攀枝花市及涼山彜族自治州的會東、會理、甯南縣等地； |
| 台灣省 | 主産區分布在東南部地區和台南一帶的大内、左營、新化、玉井等地。 |
三、芒果的種類
可食用的芒果超過1000種，真正常見的也不過百種左右。大陸常見的芒果有台農芒、青皮芒 、象牙芒、鷹嘴芒、金煌芒、貴妃芒、愛文芒、玉文芒、凱特芒、澳芒、金腰帶、太陽芒、辣椒芒、椰香芒、吉祿芒等。
由大至小：
金煌芒（約1kg/個）→青芒（約500g/個）→貴妃芒、愛文芒、吉祿芒（150~500g/個）→小台芒（60g/個）
由甜至酸：
金煌芒（超甜）→貴妃芒、小台芒（因果各異）→青芒（甜度适中）→象牙芒（帶甜略酸）。
1、台農芒
台農芒簡稱台芒，它是台灣鳳山熱帶園藝試驗分所結合舊有45原種，于1985年選育出來的新品種，也叫台農1号。這種芒果口感好、甜度高、香味濃，耐運輸、抗病強，深受果農喜歡，也很快引入大陸，成為最便宜、最多産的芒果品種。市面上最常見的就是這種芒果，它的個頭有大有小，小的單果40-50克左右，大的單果130-150克左右，非常香甜，成熟度也非常好。
想要品嘗一下的朋友們可以在下面的連結下單，10斤隻要27.9米，還是非常劃算的！
新鮮應季小台農芒果10斤裝 ￥27.9 購買
2、青皮芒
青皮芒簡稱青芒，它是包括越南玉芒、泰國青芒、廣西桂七、金煌芒等品種的統稱，它是因為成熟後還保留着青色果皮而得名。青芒肉厚核薄、纖維極少、口感密實、果香濃郁，可生吃也可熟吃，東南亞常用之制作沙拉。
青芒的價格也不貴，5斤隻要20.89米，關鍵是吃法不一樣，你确定不品嘗一下嗎？
這家青芒真便宜5斤包郵 ￥20.89 購買
3、象牙芒（Ivory）
象牙芒原産于泰國，80年代由廣西農學院選育推廣，因為尾部彎曲像幼年的象牙而得名。象牙芒未成熟的時候果皮是翠綠色的，向陽面有紅暈，成熟後呈淺黃色，單果重量在500克左右，肉多核薄，口感密實纖維少，果肉味道偏酸。這種芒果在北方也是非常常見的，一般情況下一個芒果大概1斤左右，10元左右，好吃不貴。
北方人沒有試過，原來芒果也是可以生吃的，酸脆爽口好吃極了！趕緊點選下面的連結品嘗一下吧！
當季新鮮酸脆象牙芒 好爽 ￥24.9 購買
4、鷹嘴芒
還有一種跟象牙芒特别相似的芒果，叫鷹嘴芒，因尾部似鷹嘴而得名。跟象牙芒相比，它的尾部更尖。據說是雲南農科院由緬甸引入中國的。
5、金煌芒
金煌芒又叫水仙芒，由台灣高雄黃金煌先生于1966年培育而成，開始的時候叫金煌1号，推廣開來後簡稱金煌芒。金煌芒個頭比較大，最大的能達到5斤左右，成熟時後淡紅色紅暈，肉多核薄纖維少，口感香甜非常好吃。北方經常見到馬路上推着手推車賣芒果的，賣的就是這種金煌芒果。
要想品嘗香甜的芒果，非金煌芒莫屬，一個就有1斤左右，絕對過瘾。
大個的金煌芒吃着才更爽 ￥34.9 購買
6、貴妃芒
貴妃芒又名紅金龍或水蜜桃芒，成熟的貴妃芒青裡透紅，猶如貴妃臉上那一抹胭脂，故名貴妃芒。貴妃芒單果平均500克左右，最重的能達到1公斤左右，貴妃芒肉多核小，甜度可達20度，細緻綿密的口感與獨有的清香是其最大特色。
7、愛文芒（Irwin）
愛文芒又叫蘋果芒，因為看果皮有點像蘋果，是1954年從佛羅裡達州引進到台灣的一種芒果。這種芒果我吃過，肉多核小，口感順滑兼香甜無比，非常好吃，缺點是不易儲存，果肉成熟後比較軟，不易運輸。
8、玉文芒
玉文芒是由愛文芒與金煌芒雜交而成，顔色介于紅色和黃色之間，是由台南玉井鄉的郭文忠先生于1995年結合愛文以及金煌培育而出。海南省也有大量種植。
品嘗玉文芒，隻需要一鍵下單，産自海南的當季新鮮水果就會包郵送到家，實在是太友善了！
海南玉文芒，好吃不貴 ￥79 購買
9、凱特芒
在四川攀枝花，有一種個頭非常大的芒果，叫凱特芒，有青皮和紅皮兩種。攀枝花獨特的地理位置，光熱資源豐富，較大的晝夜溫差使得這裡的芒果糖分積累更多，更加香甜多汁，口感細膩軟糯，非常好吃。
10、澳芒
說起澳芒，你肯定會說這是一種産自澳洲的芒果，其實作在大陸的三亞也有這種名貴芒果，下圖就是三亞特産-黃金澳芒。
要論哪種芒果出果肉率最高，當屬澳芒了。不上圖不足以證明澳芒的出果率有多高！看下圖，薄薄的核幾乎可以忽略不計，果肉金黃多汁，果核超薄，食用率非常高！
出果率這麼高的黃金澳芒一定要下單品嘗一下！
出果率高的三亞澳芒真好吃 ￥69 購買
11、金腰帶
金腰帶芒果是泰國的特産品種，号稱色香味俱全的“芒果王子”。金腰帶不僅夠大，果皮萌黃光滑，果肉呈水潤的金黃色，而且果核薄如紙片，有一股淡淡的沁人清香，還曾經入選2008北京奧運會的指定水果呢！
12、太陽芒
太陽芒是跟澳芒一樣馳名的一種芒果，個頭比較大，紅彤彤的非常好看，香味濃郁，口感細膩，水分充沛，香甜可口。
13、辣椒芒
在海南，有一種長得像辣椒一樣的芒果，俗稱“辣椒芒”。其外表美豔，果皮青裡透着紅，核小纖維少，水分充足，至于有沒有辣椒味，那隻能您自己品嘗一下啦！
14、椰香芒果
椰香芒又名雞蛋芒、印度9号、印度909，台灣名叫"大益利"。椰香芒外形跟雞蛋一樣，果肉橙黃至橙紅色，肉質結實膩滑，具有椰乳香味，品質上等。椰香芒在中國海南、廣東雷州半島、廣西南甯，四川攀枝花等地有少量栽培。
15、吉祿芒
吉祿芒是一種原産于美國佛羅裡達州的芒果，比較高産穩産，廣東稱為“紅芒6号”，有的地方也有譯作“吉爾”芒的。吉祿芒在6-7月成熟，果實寬橢圓形，稍扁，平均單果重約200克，顔色鮮紅，肉質較膩滑，纖維少，味甜芳香，品質好。
另外還有水蜜桃芒、香蕉芒等，朋友們還知道哪些好吃的芒果，歡迎在評論區留言補充，讓更多的人了解到。
四、芒果的花樣吃法
1、做甜品
金煌芒因其個大肉厚，汁水豐富，甜味足，最适合做蛋糕、甜品裡的主角。烘焙業常用芒果做芒果慕斯蛋糕、芒果千層蛋糕、芒果班戟、芒果布丁等。
2、做菜
紅象牙芒果皮桃紅、顔值極高，其味酸甜适口，極耐烹饪，非常适合入菜。在七彩雲南西雙版納，芒果還沒有成熟就面臨着被吃光發風險了！喜歡吃甜食的可以做成椰香陣陣的芒果糯米飯，喜歡吃酸的，就拿個青芒用鹽巴辣子或是蘸水，感受舌尖的欲罷不能。不止這些，芒果還可以與肉片一起炒，也可以切成絲，調成你喜歡的口味。
3、做酸嘢
在南甯，大街小巷的行道樹都是芒果樹，馬路兩邊到處都是挂滿芒果的果樹，給南甯增添了一道亮麗的風景線。芒果的吃法在南甯颠覆了你的想象。廣西人喜歡用白米醋加白糖腌制芒果，把芒果做成酸嘢。沒有人能抵抗住又酸又脆、又爆汁又耐嚼的酸嘢。酸嘢既可以作為正餐前的開胃菜，也可以作為飽餐後的解膩菜，各種味道交織下，讓你的口水馳騁四溢。
4、做飲品
近幾年，蜜雪冰城、茶主張等飲品店風靡全國，芒果西米露、楊枝甘露等網紅飲品成為年輕人每天必點的外賣爆款。不過，到現在我都不知道這個高大上的“楊枝甘露”為什麼叫這麼個名字？有知道的小夥伴嗎？歡迎在評論區留言。
芒果西米露
5、芒果蘸醬油
你可能見過山東人煎餅卷大蔥，你也可能看到東北人大蔥蘸醬，但是你絕對想不到福建人芒果蘸醬油！這是什麼樣的吃法？别不相信，福建人芒果還真就是蘸着醬油吃。南方人不是喜歡甜口嗎？粽子甜鹹之争、月餅甜鹹之争還未揭曉結果，芒果居然蘸着醬油吃？醬油的鹹香，讓芒果微微的酸澀無處遁形。甜蜜被醬油的鹹激發出來，迷人的甜蜜，敲打着舌尖，刺激着你的味蕾。
6、芒果刨冰
在寶島台灣，細膩香甜的芒果泥澆在冰沙上，輕輕地舀起一勺，冰爽的冰沙混合上香甜的芒果泥，在炎熱的夏天，沁人心扉。
親們還知道哪些芒果的花樣吃法？你喜歡吃芒果嗎？喜歡怎麼吃呢？歡迎在評論區和我們分享。
凡慕來美食烘焙，更多美食相關知識，歡迎大家浏覽我的首頁，期待您的點贊、關注、分享、轉發。