鳕魚相信大家應該都吃過，這種魚不僅肉質鮮美、營養豐富，更關鍵的是刺少，是以深得不少人的喜愛。不過話說回來，雖然鳕魚好吃又營養這是公認的，但鳕魚的價格高昂同樣也是公認的。
好的鳕魚一斤動辄就要上百塊，但普通但鯉魚、草魚一斤也就十來塊錢。
有些黑心商家也正是看中了這點，才選擇用便宜的魚冒充鳕魚來賣，從中牟取暴利。有一種常被黑心商家拿來冒充鳕魚的魚，叫做油魚，這種魚很便宜，但卻長得神似鳕魚。
然而人吃下這種魚後卻會遭殃，乃至屁股漏油、一瀉千裡……
那麼，食用油魚的後果真有這麼可怕嗎？作為普通消費者，我們又該如何區分市場上的油魚和鳕魚呢？
食用油魚的後果有多嚴重？
大川本人雖然沒有吃過油魚，但從網上看到很多美食部落客曾親自體驗過油魚這種“地獄美食”，而食用油魚的體驗是否真如節目效果那樣，這點雖然不得而知，但總評論區總體的回報來看，食用油魚的後果，應該是比較嚴重的……
那麼，吃油魚為什麼會有這麼嚴重的後果呢？
作為一種深海魚，為了适應深海的水下環境，油魚進化出了獨特的身體構造，它的身體構造中，脂肪就占據了體重的40%。要知道牛油果中的油脂含量才隻有15%-30%，也正是是以，油魚也被稱作是牛油魚。
當然了，脂肪含量高還不是油魚會緻人屁股漏油的根本原因，根本原因則在于油魚體内的脂肪屬于蠟酯，蠟酯跟我們平時食用的油脂不同，是由長鍊的進階脂肪酸和進階脂肪醇所形成的酯。雖然蠟酯沒有任何毒性，但我們體内的消化系統卻無法消化并吸收蠟酯。
當人吃下富含蠟酯的油魚後，無法被消化吸收的蠟酯便會在腸道蠕動的作用下，被一點點累積到直腸，然後不受括約肌限制地從肛門流出。有些人消化能力比較強的人，在吃下油魚僅30分鐘後，甚至就會屁股漏油的現象。
也正是是以，在大部分國家和地區，油魚一般都被用作工業用途而被禁止食用，尤其是日本這個漁業大國，更是将油魚視作“毒魚”，直接禁止它的進口和售賣。
黑心商家用油魚冒充鳕魚
雖然油魚在大部分國家都被禁止食用，但是因為它的價格相對低廉，并且外觀跟鳕魚類似，這也就讓一些黑心商家有了可乘之機。
前段時間，天津發生了這樣一件事，一位姓劉的女士點了一份外賣鳕魚排，孩子吃後不久就出現了鬧肚子的情況，是以，劉女士懷疑這份外賣鳕魚排可能并非真正的鳕魚，而是讓人聞風喪膽的油魚。
不過在後來記者的調查下得知，鳕魚排用的鳕魚應該是相對廉價的明太魚，明太魚也是鳕魚的一種，這也就排除了油魚的可能，劉女士懸着的心也終于得以放下。
但是在這個調查過程中，有知情人士卻透露市場上的确有油魚冒充鳕魚售賣的可能。
據稱，油魚的外觀跟8公斤以上的銀鳕魚類似，無論是體型還是鱗片大小，都是非常相似的。但值得一提的是，銀鳕魚在市面上的價格是十分昂貴的，一條正常體型的深海銀鳕魚少說也要賣到上千元的高價，是以有些黑心商家為了牟取暴利，的确會用油魚冒充銀鳕魚來售賣。
那麼，既然如此的話，在生活中我們又該如何辨識充當鳕魚的油魚呢？
如何區分油魚和鳕魚？
說起來辨識油魚的方法其實也不難，最後大川就簡單教大家幾招區分油魚和鳕魚的方法。
先從外觀上來說，油魚的體型相對較大，它們重量往往都在10斤以上，并且它們的鱗片也相對較大，并且十分堅硬。
當然了，如果你覺得單憑外觀不容易區分的話，從肉質上來區分則更加簡單。鳕魚的肉質顔色是雪白的，但油魚但肉質卻微微發黃，帶有很明顯的油性。除了顔色有差別外，肉的紋理也有很大差别，鳕魚肉是典型的“蒜瓣肉”，但油魚肉卻會給人黏糊糊的感覺，看不出紋理。
便宜的鳕魚一定是油魚冒充的嗎？
當然了，大川在網上也看到過有人通過價格區分油魚和鳕魚的方法，說是正經鳕魚價格都在幾百塊左右一斤，隻有油魚冒充的鳕魚才會賣到幾十塊錢一斤，說起來這其實算是典型的僞科普。
幾百塊錢一斤的鳕魚，往往都是大川前面提到的深海銀鳕魚，這種鳕魚的産量很低，是以價格才相對較高。
但是市面上還有很多鳕魚是人工大規模養殖的，其中就包括常見的天山鳕魚（淡水鳕魚）。據悉有記者曾專門走訪過無錫一家水産養殖商戶，從商戶口中得知，在他們那裡天山鳕魚（淡水鳕魚）隻要13塊錢一斤。
這種鳕魚的肉質雖然跟深海銀鳕魚差不多，但因為人工養殖的原因，産量非常高，也就導緻了它的價格相對低廉。
寫在最後
如今的市場監管機制非常嚴格，敢拿油魚充當鳕魚來賣的黑心商家，實際上是少之又少的，是以市面上的大部分鳕魚，都是可以放心購買的。
如果實在不放心的話，可以用大川教你的方法來辨識，如果再不放心，更是可以直接找有關部門鑒定……