從“愛喝酒的”的家庭主婦到“釀好酒”的酒莊莊主，需要幾步？
人稱Crazy Fang的迦南美地莊主——王方應該最清楚這個問題的答案。
第一步，毅然決然離開已經居住十年的歐洲，舉家回到甯夏；
第二步，使勁吸收葡萄酒專業知識，跟着老父親下地開荒、釀酒、建酒莊；
最後，待美酒釀成，瘋狂拿獎，切換企業思維模式——賣酒。
寥寥幾筆，就把一個葡萄深度消費者晉升為優秀中國酒莊主的人物奮鬥過程勾勒，但其中曆經的艱辛滋味，隻有王方自己反複咀嚼過。
當初回國探親，
是打算勸退還在甯夏種葡萄的老父親，
不曾想被瞬間“歸化”，
自己也走上了種地的“土路”……
十年之後，她釀的酒摘得
James Suckling中國百大葡萄酒TOP1
抛棄了德國的優越生活，與甯夏的戈壁沙漠作伴。這個女莊主的微信名叫“酒王Kannan China”——因為她釀“酒”，正好姓“王”。曾經無數的采通路她成功之道，她都歸功于“上帝保佑”。
如今，上帝不僅應驗了這份“女酒王”的堅持，又一次給她引路開辟“木蘭朵”。
從“花園小洋房”到戈壁沙漠：隻因一口甯夏酒
在回國前，王方在德國住了有十年。
彼時，王方最中意的生活場景是這樣的：下午三點多，王方到達朋友的農場莊園。大家圍坐在一起閑聊，朋友拿出自己烤的蛋糕，咖啡的芬芳萦繞在鼻尖。享用完下午茶，與朋友一起在花園裡去騎馬——馬的尾巴一掃一掃，在外面悠閑吃草。還可以跟着朋友去酒窖挑酒喝，有時候一喝能喝到半夜。
在王方看來，這樣的日子就是她心目中的理想生活天花闆——像馬一樣悠閑自得。駿馬成了王方鐘愛的元素，迦南美地的酒标和酒款名稱也源于此。
一切都在王方喝了那口“加貝蘭”之後發生了改變。
好奇心使然，王方喝了一口父親王奉玉釀的酒——賀蘭晴雪2009年份“加貝蘭”。就是這一口酒瞬間俘獲“方”心，将偏愛美國酒的王方拉回了故鄉。她的父親王奉玉老先生是賀蘭山東麓現代葡萄産業的開拓者，親曆甯夏幾十年發展變化。
王方與父親王奉玉先生
回到甯夏，2011年王方下定決心建莊，和此前的夢想生活“天花闆”揮手Say Goodbye，與甯夏的風沙塵土、酒莊的建設日常作伴。
甯夏産區大部分葡萄園種在之前未被開墾的戈壁荒灘上，飛沙走石、土壤貧瘠。當時，王方每天都在葡萄園泡着，吃到夾着土的飯菜是日常。工作晚了就睡在工地帳篷，從開荒種植到酒莊建設，事無巨細，一個人摸索、試錯，再摸索、再試錯……不少交學費的“歪路”磕磕碰碰也就這麼走過來了。
©讀醉酒莊指南
甯夏的自然環境乍一看較為惡劣，幸運的是，“一山一河”讓其成為了葡萄種植的優質産區。賀蘭山，阻擋了沙漠侵蝕和西北寒流；黃河，提供灌溉保障調節微氣候。晝夜溫差大利于糖分積累；幹燥氣候下遠離諸多病蟲害侵擾。（詳見《産區詳解 | 出口額狂增235%，甯夏這個葡萄酒産區憑什麼進軍千億産值？》）
命運向來不會辜負把努力用對地方的人。甯夏賀蘭山東麓的獨特風土，加上王方對葡萄園事無巨細地操心，迦南美地的高光時刻終于到來。
2014年，迦南美地與王方兩個名字正式在國際上出了圈。國際著名酒評家傑西斯.羅賓遜Jancis Robinson在中國葡萄酒發展峰會上稱：“沒想到我認為最好的葡萄酒來自一個叫Crazy Fang的中國女性之手。至此，我所認識的極具天賦的甯夏女釀酒師的數量便增加到了3位。”
迦南美地2013年份的小馬駒被評選為“Decanter亞洲大獎賽”亞洲區的冠軍，榮獲中國葡萄酒峰會最大亮點“十大中國葡萄酒”稱号。
不久前，迦南美地的“魔方”榮獲JS百大中國葡萄酒榜單首位——“中國年度之酒”，也是《葡萄酒倡導家》羅伯特帕克2021十大年度中國葡萄酒TOP3！
一邊，王方與迦南美地的高光故事正持續上演；另一邊，她卻已經孕育出了新篇章——“木蘭朵”。
“一見鐘情”後，木蘭多出生
王方剛開始建莊時，剛好趕上甯夏葡萄酒行業的黃金發展時期。
但唯一遺憾的是，“當時給我們批這個建設用地，做規劃的時候，還是保守了太多。”王方告訴樂酒客，甯夏當時對建設用地卡得較嚴，酒莊擴容十分受限，葡萄園也是如此。當時王方和團隊也沒有想到土地使用證有多麼重要，“這是一個很遺憾的事情。”
近些年，王莊主感受到國産大品牌葡萄酒的崛起，國内外對國産酒都有了新的期待。然而迦南美地隻有252畝地，無法大施拳腳，期待與遺憾交織在心頭，王方心想：是時候改變了。
如果說“小而美”的精品酒迦南美地是王方的驕傲，那麼規劃擁有2000畝葡萄園的木蘭朵就是王方新的畫布——重辟戰場，走向成為國産葡萄酒大品牌的參與者。
木蘭替父從軍，王方随父釀酒。在迦南美地在國内外已經打響了知名度之後，王方這一次開始為自己的夢想而戰——培育一個基業長青的國産大品牌。
日子趕巧，在迦南美地建莊10周年之際，“2021年，我和佰釀雲酒‘一見鐘情’，擦出了火花；熱戀一陣之後迫不及待進入到‘過日子’的階段。我們很快就“生”了産品，剛好佰釀有現成的銷售管道，于是就開始對這個品牌進行培育了。”王方幽默又十分具有“畫面感”地介紹起木蘭朵的誕生故事。
除了品牌戰略不同，比起迦南美地，木蘭朵還有個全新模式：三方合作。
迦南美地時期，王方身兼數職，可謂是既當爹又當媽，既要種葡萄又要釀酒賣酒……是妥妥的家庭小作坊模式。對于木蘭朵，則完全是一個現代化的公司管理體制，分工明确——王方管理酒莊種植與釀造，佰釀雲酒負責銷售管道，而資金方面，已經有相關合作方開始參與投資規劃。
技術、管道、錢都齊活了，木蘭朵從一開始就朝着“王炸”的方向前進。
“如果合作成功了，我覺得可以成為一個創新模式，因為它同時解決了資金、銷售、産品三個關鍵問題。”目前，木蘭朵的第一款酒木蘭朵M365已經上線。
而對于未來如何在國内推廣中國葡萄酒，王方也分享了自己的觀點。
首先，“要讓消費者信任國産葡萄酒”。王方表示，對于國内消費者，“要不停地像唐僧一樣去給他們灌輸葡萄酒有關的資訊，調整其消費習慣，讓他們慢慢忽略掉進口和國産的概念。”這也是很多中國莊主頗為認同的觀點，建立消費信心是很關鍵的。
其次，國産葡萄酒要優化品牌建設、明确目标人群。“我們很多細節現在做得太粗糙了。比如說印刷宣傳冊、禮盒設計上等細節，沒有形成真正的品牌經營思維。”
最後，不賣苦賣慘，講好品牌故事，用品質說話。
Crazy之下，鋒芒難掩
也許看到這裡，不少人會覺得内容與标題不符：上面所述的事例無一不展現着王方理性、果敢、肯吃苦……哪裡crazy了？
把時間線拉回到2013年，十幾年前，國内的雷司令少得可憐，更别提種植雷司令的産區。那時，王方剛當莊主沒兩年，一般來說，在挑選葡萄品種時更需小心謹慎。令身邊人都沒想到的是，她風風火火地在甯夏種起了雷司令。
“之是以種雷司令，不是我非要跟大家不一樣，而是因為我本身就特别愛喝。”王方對樂酒客說，“自己好不容易能當莊主了，還不得給自己整點愛喝的？”
然而，雷司令對種植環境非常挑剔，皮薄易染病。甯夏夏季炎熱，糖度飙升快，迦南美地的雷司令産量少、酒精度高。“我們動不動就釀出 14°、14.5°的雷司令。”王方無奈道。
事實證明，一向不服輸的Crazy Wang也不得不向大自然屈服。“我種了10年的雷司令，去年死了一大片，我都形容不出來那個慘狀，最後全讓我給挖掉了，又重新種。”
種了拔，拔了種，反複蹂躏。
雖然有“硬傷”，但雷司令銷量出人意料的不錯。每年3月底灌裝，到年底基本就會斷貨。但是這在甯夏依舊是一個極具挑戰性的品種，哪怕有人躍躍欲試，王方也是不敢随便鼓勵大家種植——背後的“歪路”曆曆在目，在賀蘭山東麓種植很難會是個“讨喜”的品種。
盡管非常難種，王方仍在未來幾年規劃擴大雷司令葡萄園面積到近100畝——樂酒客小編不僅感歎：“那您要成雷司令大戶了！”王方笑着回答道，“單一園，到時候我要玩單一園了。”
王方瘋嗎？瘋！在戈壁沙漠種雷司令還不瘋？
當然，調侃歸調侃，缺少了這股“瘋勁兒”，王方也成不了現在的Crazy Wang。
從另一個角度看，Crazy之下，王方的“野心”難掩。
對于迦南美地，王方坦誠道，一開始并未具體規劃過，“有多少産多少，反正都是要賣的。”銷售上主要走的是酒店，一年産量約85000瓶。
如果說迦南美地是王方第一次當媽摸索着“散養”的兒子；那麼相比起來，木蘭朵就是計劃生育下“精養”的女兒。
近年來，甯夏葡萄酒在一路下滑的國内葡萄酒市場中脫穎而出、逆勢增長。公開資料顯示，截至2021年年底，甯夏賀蘭山東麓葡萄酒産區銷售額同比增長15%，銷量同比增長8%，實作了連續三年的正增長。其中，銀川産區收獲了銷量增長50%的好成績。
在此背景下，王方看到了國産大品牌的潛力和希望，對木蘭朵有了更加清晰的5年規劃。“木蘭朵要建一個自己的酒莊，起步規劃2000畝葡萄園，銷售鋪設全管道，5年内目标是産能達到七、八十萬到一百萬瓶。”
如今，王方體内的“瘋勁兒”一直持續線上，令她為愛跨越了半個地球，一頭紮進了國内葡萄酒行業中。樂酒客讓莊主給自己幾個關鍵詞定位自己的個性，除了Crazy之外，她琢磨了一番，選擇了這幾個：“天馬行空、樂觀、嚴謹”。
如今，女•酒•王帶着閃閃發光的迦南美地，和初生的木蘭朵，開始奔赴下一個巅峰。（END）