減肥的“老司機”都知道，減肥期間粗糧比米飯要更好！因為粗糧不僅熱量相對更低，還含有更豐富的膳食纖維，飽腹感強、更耐餓，進而能夠幫助減少熱量攝入。
最推薦的粗糧中一定會有玉米，原因也很簡單，相比于蕃薯、紫薯、雜豆等粗糧，玉米食用更友善。對于不喜歡做飯的人來說，完全可以在便利店買到，還可以在超市買真空包裝的玉米，能夠幫助降低減肥操作難度。
此外，玉米還有很多減肥方面的好處，這些咱們就不一一列舉了。但是，市面上的玉米種類那麼多，糯玉米、紫玉米、甜玉米、水果玉米、白玉米等等，減肥究竟應該選擇哪種玉米呢？
很多人認為玉米應該是黃色的，其他的紫色、紅色、黑色和多種顔色的玉米都是轉基因食品，這裡先辟謠：不是。
無論是任何顔色的玉米，都隻是各自本身基因決定的，由于微量元素上，比如鈣、花青素、胡蘿蔔素等含量的不同，也就呈現出了不同的顔色。
黃玉米：胡蘿蔔素含量比較多，能夠有效保護視力；
紫玉米：花青素含量比較多，有美容養顔、抗衰老的效果；
糯玉米：澱粉含量高，熱量相對也高；
甜玉米：水分多，維生素C、可溶性膳食纖維豐富，澱粉含量低。
白玉米：含水量較多，熱量低，更适合腸胃消化能力比較差的人吃；
但是，不管哪種玉米，都可以放心食用，我們減肥中選擇玉米，更主要是看玉米的營養、熱量和口感。
不同玉米的熱量和營養有什麼差別？
不管任何顔色的玉米，其實都屬于同一類，但是不同玉米的熱量及營養差别還是很大的。
我們參考台灣FDA曾經公布的資料來看，糯玉米的熱量最高，每100克可食用部分熱量為172kcal；其次是紫玉米，熱量為168kcal/100g；再次之為甜玉米和水果玉米，熱量分别為107kcal/100g和105kcal/100g；最後是白玉米，熱量隻有隻有66kcal/100g。
不同玉米熱量表
雖然，甜玉米相對熱量偏低，但是有些人覺得甜玉米吃起來甜，會更容易導緻血糖上升。
其實，影響血糖的因素主要是碳水化合物的比例，也就是支鍊澱粉和直鍊澱粉的比例，支鍊澱粉比例高的更容易消化和升糖，直鍊澱粉比例高更不容易消化和升糖。
甜玉米雖然甜，但是碳水化合物隻有17.8g，之是以覺得甜，更主要是因為果糖、蔗糖和葡萄糖的比例不同罷了，果糖甜度為173，蔗糖甜度為100，葡萄糖的甜度隻有74.3，但是果糖的GI值隻有23，蔗糖的GI值65，葡萄糖的GI值卻有100。
甜玉米吃起來甜，不代表就更容易引起升糖，相比之下甜玉米無論是熱量還是升糖指數都要比糯玉米優秀得多。
是以，減肥中選擇玉米，更建議大家選擇白玉米（牛奶玉米），可以直接生吃，考慮口感的話，也可以吃甜玉米和水果玉米。
減肥中，玉米應該怎麼吃？
減肥中吃玉米，還是有很多注意事項的，比如怎麼吃，吃多少等等。
1、玉米必須當做主食。在減肥中，玉米是用來部分替代米飯和面條的，如果是當做零食、加餐、蔬菜來吃，由于熱量高，是很容易增肥的。
其實這個和洋芋當做主食來吃可以減肥，當做蔬菜來吃卻會增肥是同樣的道理。
2、不同玉米一次吃的量也有差别。如果把玉米和1碗150克的米飯（174kcal）做對比，包含玉米芯兒的情況下：
1碗米飯=149g糯玉米=196g紫玉米=265g甜玉米=272g水果玉米=433g白玉米
1碗米飯的熱量=2根白玉米
3、玉米不能完全替代米面。玉米雖然膳食纖維含量、飽腹感、升糖指數等都比米面要好，但是玉米缺少了色氨酸和賴氨酸這兩種人體必備的氨基酸，不能完全代替主食，不然容易造成皮膚粗糙。