The 20 best things to do in Seville
原文出處：孤獨星球 (Lonely Planet)
作者：Claire McQue (28 Mar, 2022)
編譯：文博風物志
成千上萬的橘子樹遍布大街小巷 © Moment RF / Getty Images
安達盧西亞（Andalucía，西班牙南部自治區）的首都是自豪的，美麗的，充滿文化的。許多文明都在這個色彩缤紛的城市中留下了自己的印記，塞維利亞（Seville）就是這些文化遺産的最好繼承者。那些伊斯蘭的，哥特式的，文藝複興時期的建築風格感性地融合在皇家宮殿和雄偉的大教堂中。
除了那些精心修葺的大莊園和翠綠的公園之外，這座城市的靈魂其實是在酒吧遍布的各個廣場，和瓜達基維爾河（Guadalquivir River）沿岸那無數的塔帕斯餐館中（Tapas，西班牙的國粹飲食）得以升華。從激動人心的弗拉門戈（Flamenco，西班牙的國粹舞蹈藝術）到輝煌燦爛的美食主義，以及那些能言善談的人們，快來看看在塞維利亞，最值得稱道的20件事。
1，令人驚歎的塞維利亞王宮（Real Alcazár，又稱阿爾卡薩宮）
阿爾卡薩宮瑪莉亞夫人浴場 © Alberto Loyo / Shutterstock
這座儲存非常完好的皇宮是西班牙最美的建築之一，也是記錄着塞維利亞曆史的古迹。作為一座初建于10世紀的堡壘，其随後的統治者：北非的摩爾人（The Moors）以及6個世紀後的基督教西班牙人，都在這裡留下了不可磨滅的印記。任由你的思緒馳騁在那複雜雕刻的拱門和議事廳吧，那些幾何形的瓷磚在這裡曾見證了蘇丹和國王們的詭計。不要錯過考古學家在2004年發現的美輪美奂的仕女中庭（Patio de las Doncellas），以及瑪莉亞夫人（Doña María de Padilla）的地下浴場。在傍晚柔和的光線下，枝葉繁盛的花園顯得越發的感性與美麗，記得一瞥園中孔雀那漂亮的羽毛。
2，在阿拉伯式浴室中放松身心
在塞維利亞廣場炫目的陽光照耀之後，燭光深處的阿拉伯浴場（Baños Árabes）提供了及時的休憩。像這座城市裡的很多建築一樣，公共浴場的傳統要追溯到700多年前，當摩爾人仍在統治塞維利亞的時候。那時的穆斯林教徒們要在各式的大理石浴池中清洗身體，然後在附近的清真寺中再尋求精神上的淨化。
時至今日，這一傳統不再那麼正式了，但是愉悅感絲毫不減當年。在艾爾街的阿拉伯浴室中（Aire Baños Árabes），溫蒸、搓澡和泡澡的儀式感是天堂般的享受，這座浴場位于一座16世紀壯觀的穆赫達爾宮殿中（Mujédar：在西班牙光複失地後，既沒有改信天主教，也沒有被驅逐的摩爾人後裔，Mujédar一詞在阿拉伯語中意為“被馴服的”）。在裝飾着銅制燈籠的高深天花闆下，漂浮在舒适的熱水中後，可以去往天頂露台，看看那些中世紀的教堂和鐘樓吧。這不失為塞維利亞最浪漫的事情之一了：記得為即将到來的宵夜預定一個位置。
3，世界最大的哥特式教堂的屋頂之旅
聖瑪莉亞大教堂是一個令人難以置信的奇迹（Catedral de Santa María de la Sede，更廣為人知的名字是塞維利亞大教堂 Catedral de Sevilla，1987年被聯合國教科文組織列為世界遺産），它融合了哥特式風格、文藝複興風格以及摩爾人的建築風格。其實所謂的塞維利亞風格，就是西班牙基督徒在15至16世紀之間把城市裡12世紀時的清真寺都改為天主教堂的一系列做法。這些層疊的曆史最好在屋頂遊覽中觀看，在那裡你可以近距離的接觸令人驚歎的石像鬼，錯綜複雜的彩色玻璃窗，甚至雕刻師蝕刻在那些石頭作品中的首字母縮寫。
如果你不在乎在疲憊的人群中穿行，務必給教堂龐大的内部空間留出時間，這裡是克裡斯托弗·哥倫布長眠的地方，也是一些價值連城的藝術品的家。先看一下戈雅（Ogle Francisco de Goya）那令人難以忘懷的畫作《聖胡斯塔和聖魯菲娜》（Santas Justa y Rufina），這兩位殉道者也是城市的守護神。然後步入甯靜的納蘭霍斯庭院（Patio de los Naranjos），這是一個以六十六棵橘子樹命名的内部庭院。
4，跟着弗拉門戈舞蹈的節拍擊掌吧
熱情，原始，和絕對的引人入勝，弗拉門戈根植于塞維利亞的特裡安納（Triana）社群，這是一個典型的勞工階層社群，也是羅姆人的家園（Roma，并非羅馬尼亞人Romanians，也不是古羅馬人Ancient Romans，而是被稱為Romani People的民族，它還有一個更被熟知的稱呼：吉普賽人the Gypsies），是在15至16世紀時從東歐移民而來的民族。在夜晚時，親昵的弗拉門戈展現出最強大的魅力，讓近乎瘋狂的踏步和顫音帶你前往特裡安納的劇場 （Triana's La Casa Teatro）。在大教堂附近，弗拉門戈之家（La Casa del Flamenco）的表演在穆赫達爾式的拱門之間展開。想簡單點？可以嘗試一下那些小型的吉他酒吧（Casa de la Guitarra）。
低矮的天花闆，木制的立柱，氛圍浪漫的阿雷納爾（El Arenal，塞維利亞社群名）有着市内最好的弗拉門戈舞池（"Tablaos" of Flamenco）。若尋求一些不那麼固定的風格，我推薦你去一下“皇家羅拉”酒吧（Lola de los Reyes），一個原始的塞維利亞式酒吧，那位優雅的酒吧老闆也會經常的造訪其中。你隻需花大概10歐買幾杯酒。舞蹈假面有可能是必須的，是以最好也買一個在手上備着。
5，在塞維利亞最佳的餐館中享受塔帕斯（Tapas）盛宴
深巷中一個典型的塔帕斯酒吧 © Margaret Stepein / Lonely Planet
塞維利亞毫無疑問是塔帕斯餐飲文化的中心 - 那些小盤子承載着西班牙最多樣化的餐飲文化之一。3000多個塔帕斯餐吧隐藏在塞維利亞各個路邊的巷子深處。有些是很傳統，木制結構，老式瓷磚，吧台服務生可能和酒吧一個年齡；另有一些略顯奢華，融合了各種風格的餐吧。享用安達盧西亞的經典美食吧（Andalucían classics），比如煎魚（pescaítos fritos, deep-fried fish），或者在莫拉雷斯之家（Casa Morales）嘗嘗洋薊火腿（artichokes with jamón）。
和當地人一起站在奔忙的酒窖（bodega）後面，手裡拿上一紮本地釀造的克魯茲坎波 （Cruzcampo，塞維利亞出産的啤酒品牌，現被荷蘭喜力Heineken集團收購為旗下品牌）。在不遠的拐角處，整條整條的火腿懸挂在特蕾莎咖啡吧（Cafe Bar Las Teresas）的天花闆下輕擺，這是一家環境親切的餐吧，充滿着瓷磚風格和忠實的回頭客。
如果你厭倦了堆滿面前的一盤盤煎茄子片（berejenas, aubergines）和鷹嘴豆炖菠菜 （espinacas con garbanzos, chickpeas and spinach），你可以去試試布魯尼爾達餐廳（La Brunilda），一家低調的純白色建築，以創意菜肴和美好的招待風格而聞名。也許當地人有可能為哪家餐館能提供最好的橡果伊比利亞火腿（jamón iberíco bellota, acorn-fed ham）而争論不休，但是大家都認同“羅馬之家”（Casa Román）的熏鹽肉薄切片是真的美味，這是一家在尊者廣場（Plaza Venerables）的建于19世紀的酒店。及時記下來，在午飯後來一個午睡（siesta）吧。
6，登上吉拉爾達鐘樓（Giralda）去看看塞維利亞無與倫比的風景
作為塞維利亞優雅天際線的标志，吉拉爾達鐘樓幾乎全年都在安達盧西亞藍色的天空下閃耀着金色的微光。鐘樓底部的貝狀拱門和伊斯蘭風格裝飾掩蓋了吉爾拉達的起源：它以前是12世紀清真寺的宣禮塔（minaret）。趁早晨的涼爽，爬上35段坡道與樓梯，但這點付出是值得的，等你到了頂部，那裡有24口雄偉的大鐘，塞維利亞的風景全貌，以及遠處北部山脈（Sierra Norte）朦胧的輪廓。
7，瓜達基維爾河沿岸的漿闆
1519年，當費迪南德·麥哲倫（Ferdinand Magellan，葡萄牙語：Fernão de Magalhães）首次啟程環球航行時，他是從瓜達基維爾河出發的。這條兩度穿過塞維利亞的藍絲帶，對于通過幾個世紀的海運貿易建立起來的西班牙帝國的财富至關重要。要欣賞稍微不尋常的城市景觀，你隻需微風拂面時，悠閑地劃着漿闆沿河而下，從那座連接配接塞維利亞兩岸的裝飾性橋梁下滑過：伊薩貝爾二世大橋（Puente de Isabel II），以及那些古老的、裝飾華麗的、自豪的立于水邊的較高價的電梯大廈群，這也是塞維利亞城市的曆史之旅。而且你絕不會感到孤單，時機正确的話，你可以遇到塞維利亞的皮劃艇船隊。
8，在塞維利亞城中騎行，從聖克魯斯（Santa Cruz）到特裡安納（Triana）
聖克魯斯社群 © Margaret Stepein / Lonely Planet
平坦而陽光明媚的塞維利亞是西班牙最好的騎行城市之一，拿起一輛計費自行車，沿着111英裡（約180公裡）平滑的、互相連接配接的自行車道出發吧。從古老的猶太區聖克魯斯開始，這是一個鵝卵石路和橘子樹蔭組成的迷宮，然後向北前往馬卡雷納社群（La Macarena）。在途中，你會經過赭石色和白色的馬卡雷納大教堂（Basílica de La Macarena，建于20世紀的新巴洛克式教堂，以其供奉的17世紀的馬卡雷納希望聖母像 Virgen de la Esperanza Macarena而著名），和阿爾賈巴侯爵宮（Palacio de los Marqueses de la Algaba），這是一座經過修複的穆赫德爾（Mujédar）風格的宮殿，同時兼為當地的文化中心。
在咖啡店加油之後（café con leche, 字面意思為牛奶咖啡，即意式咖啡拿鐵：Latte），向南穿過赫拉克勒斯林蔭大道（Alameda de Hércules）那2000年曆史的古羅馬石柱，越過河流進入特裡安納。這是塞維利亞舊陶瓷工業的中心，雖不如城市其他的地方般風景如畫，但仍然值得一遊。這裡遍布着讨人喜歡的咖啡館和引人注目的瓷磚風格店面裝飾，雖然在午睡時間時這裡安靜如斯。
9，在西班牙廣場（Plaza de España，西班牙有多個同名廣場）學習西班牙曆史
這座宏偉的西班牙曆史城鎮和城市紀念碑浸潤在輝煌的陽光下，布滿着塞維利亞著名的阿蘇萊霍式瓷磚（azulejo，玻璃釉瓷磚）。為了籌建雄心勃勃的1929年拉丁美洲博覽會（1929 Exposición Iberoamericana），來自當地的建築師阿尼巴爾·岡薩雷斯（Aníbal González）用了15年才完成西班牙廣場。新月形水渠上的四條橋梁分别代表了四個古西班牙王國：卡斯蒂利亞（Castile）、萊昂（León）、納瓦拉（Navarre）和阿拉貢（Aragón）。在拍照的間隙中，梳理一下你的西班牙曆史吧，每個壁龛中的瓷磚壁畫都講述了西班牙各省的故事。可以趁城市午睡（siesta）時的安靜前往參觀。
10，在安達盧西亞最好的葡萄酒廠品嘗著名的雪莉酒（the sherry）
在塞維利亞，雪莉酒可不是在酒櫃上那些積滿灰塵的瓶子。這座城市剛好就坐落在西班牙南部“雪莉酒三角洲産區”的北部（sherry triangle），這就意味着整個城市的酒吧都可以采購到工匠級生産商的一流葡萄酒。忘掉你的奶奶推薦的令人作嘔的聖誕甜酒，雪莉酒是一種幹白葡萄酒（dry，here means not sweet），它那細膩的口感可以任你開懷痛飲。淺色的曼薩尼亞（Manzanilla），菲諾（Fino）和阿蒙蒂亞多（Amontillado）的風格芳香四溢，而更濃郁奧洛羅索（Oloroso）和肉類菜肴搭配最佳。
從“芙蕾洛斯美食”（Flores Gourmet，一家當地著名的特産商店）挑選一瓶帶回家吧。在老城區，調酒師在深夜的“頭号雪莉雞尾酒吧”（Premier Sherry Cocktail Bar）搖着雪莉酒底的各式雞尾酒。在帕洛科爾陶（Palo Cortao）有多達60多種雪莉酒可選，這家時髦的小吃吧藏在一條小小的邊巷中，是絕佳的逗留一會兒喝上一杯的好地方，也許來個三杯？
11，登上大都會陽傘（the Metropol Parasol，世界最大的木制建築）
現代的大都會陽傘與古老的塞維利亞 © Marco Squillino / 500px
“大蘑菇”（Las Setas，means mushrooms），當地人這樣稱呼大都會陽傘，這個當代建築與塞維利亞數百年曆史的城市建築形成了巧妙的平衡。不再有哥特式拱門，取而代之的是一個完全由木材建造的張揚的現代主義建築，也是世界上最大的木制建築之一，靜靜的坐落在羅馬人和摩爾人久遠的曆史上（“大蘑菇”的地上0層是古羅馬與摩爾人考古博物館）。在日落時分，當陽光照射在那些未來主義的木栅欄上時，蜿蜒穿過頂部步道那些巨大的長方形結構，然後在化身廣場（Plaza de la Encarnacíon）坐下來啜飲一杯朗姆酒（caña，意為“甘蔗”，這裡是指朗姆酒的總稱），這裡此前是一個充滿活力的市場。
12，在塞維利亞的公園裡涼爽下來
當氣溫驟增的時候，在塞維利亞九處綠植公園中尋求蔭涼吧。瑪麗亞路易莎公園（Parque de Maria Luisa）是絕佳的周日散步場所，一個小亭子俯瞰着環礁湖，馬蹄聲在僻靜的人行道響起，到處都是嬌嫩欲滴的鮮花。古老的樹木和五顔六色的鮮花主宰着阿爾卡薩皇宮後面的穆裡略花園（Murillo gardens）。
13，在莊嚴的酒店裡喝上一杯
憑借其瓷磚裝飾的大廈和高聳的棕榈樹，阿方索十三世酒店（Hotel Alfonso XIII）很容易被誤認為是皇宮。實際上，正是這位同名的君主下令建造了這所酒店，用以接待世界博覽會期間到訪的國家首腦和貴賓們，這屆博覽會也遺贈了塞維利亞諸多值得紀念的建築，這份壯麗也延續至今。在精緻裝飾的内庭中喝一杯薄荷茶或者更烈的什麼止渴吧，并以此緻敬安達盧西亞人的匠心和永恒的優雅。酒店中其他地方同樣的令人閑散和放松。
14，陶醉于西班牙黃金時代（Spanish Golden Age）的藝術
拜亞斯美術博物館（Museo de Bellas Artes），位于此前的一座修女院，放滿了西班牙最著名的畫家的作品，他剛好也是塞維利亞人：疊戈·委拉斯凱茲（Diego Velázquez），一座他的青銅雕像也伫立于此，向外注視着公爵廣場（Plaza del Duque）。另一位巴洛克風格的藝術家：巴托洛梅·埃斯特班·穆裡略（Bartolomé Esteban Murillo），以其柔和的宗教風格裝飾着卡裡達德醫院中的小教堂（Hospital de la Caridad，曾在1810年時被拿破侖的軍隊洗劫，掠走了四幅穆裡略的畫作，至今仍未歸還）。Room Sala V此前是一座教堂，這裡最适合擺放穆裡略的名作《聖母無原罪》（The Immaculate Conception），畫作矗立在高聳的金色的穹頂下，聖母瑪利亞（Virgin Mary）光芒四射，更添了一份神聖感。
15，欣賞彼拉多斯之家（Casa de Pilatos）美麗的瓷磚
曾是貴族梅迪納塞利家族（Medinaceli family）的居所，有人覺得這座精巧的宮殿比阿爾卡薩宮更輝煌。在内部，拉毛粉刷的拱門構成了一個優雅的庭院，然後狂野的幾何圖案遍布在彼拉多斯之家16世紀古老的牆壁上。完美修剪的塞維利亞橘子樹挺立在另一個庭院中引人注目，而且周圍總是能聽到柔和的泉水叮咚。穆赫達爾式的公館中随處可見羅馬帝國皇帝和希臘英雄的半身像，這是對意大利文藝複興的一種緻敬。
16，在熱情四溢的塞維利亞傳統節日中起舞
彩色的塞維利亞四月節 © Carlos Amarillo / Shutterstock
盡管每年一度的四月節（Feria de Abril），塞維利亞的酒店價格都會攀升，但是這熱情洋溢，以雪莉酒為燃料的一周依然值得沉浸其中。這是安達盧西亞最重要的節日之一，塞維利亞居民們都會穿着傳統服飾，或者騎着馬漫步在大街小巷。到了7月，狂歡回到了特裡安納，這裡有他們延續了400年的節日。節日期間，大部分的娛樂項目都在戶外，而且免費參加。在弗拉門戈雙年展（Biennial of Flamenco）的時候到訪塞維利亞吧，這是見證這種狂野藝術形式最激動人心的時刻。這是每條街道都活躍起來的時刻，大師們踩踏的舞步和旋轉的圍巾，伴随着空中悠揚而悲傷的西吉裡亞斯（Siguiriyas或Seguiriyas，Siguirillas等，這是弗拉門戈最重要的音樂風格之一，深刻而富有表現力）。
17，去海灘玩吧
500多年前當西班牙人殖民者前去尋找新世界時，他們從瓜達基維爾河揚帆出發。作為西班牙唯一的通航河流，它很快就成為了西班牙帝國貿易的主動脈。可喜的是，目前沿河兩岸的生活已是甯靜安詳了許多。從“欣喜碼頭”（Muelle de las Delicias，pier of the delights）配有沙灘排球網和陽傘躺椅的人造海灘上，思考着那條為西班牙天主教君主們赢得戰争寶藏的河流，然後沿河岸漫步向北，經過雄偉的奧羅之塔去舊海鮮市場喝一杯（Torre del Oro，the Tower of Oro，塞維利亞地标性建築之一，自13世紀以來守衛着瓜達基維爾河，一直被用作教堂、監獄和海軍辦公室）。這座精巧修複的市場現在吸引着各地的美食家前往（市場指前文提到的舊海鮮市場，即Mercado Lonja del Barranco，fish market of the ravine，編者譯為河谷魚市）。
18，在特裡安納（Triana）閑逛
在這個波西米亞移民區裡（Bohemian Barrio），你很難不去想象那些住在這裡的各種居民：羅姆的吉普賽人（Roma Gypsy community，關于Roma見前文第4條解釋），宗教越軌者（religious deviant，或者說是不守教義者），以及那些曾跟随哥倫布（Christopher Columbus）探險北美大陸的水手們。
在特裡安納瓷藝中心（Centro Cerámica Triana），凝視着那些玻璃釉瓷磚（azulejo），直到20世紀60年代中期以前，這些瓷磚都是社群的經濟命脈。然後沿着“瓷器之路”（ruta de la cerámica）走上幾英裡，在伊莎貝拉二世大橋轉頭向北（Puente Isabel II bridge），沿着卡斯蒂利亞大街（Calle Castilla）經過卡門聖母堂（Capilla Virgen del Carmen）藍黃色的穹頂，然後從陶藝大街（Calle Alfarería）繞回前往小丘廣場（Plaza del Altozano）。
瞥一眼弗洛雷斯之家（Casa de las Flores）門口的鮮花叢，也是這裡為數不多的誘人之處，從鄰裡圍院“幸存”下來（corrales de vecinos，19世紀末和20世紀初的勞工階層住房類型，類似中國的四合大雜院，常被譯作“鄰裡畜欄”），然後去聖安娜陶瓷店（Cerámica Santa Ana）領取一個小禮品。最後去特裡安納的任意一個熱鬧的酒吧裡，在瓷磚上度過一個晚上。
19，參觀西班牙最重要的鬥牛場
無論你認為鬥牛是精彩也好，是野蠻也罷，它都深深地流淌在安達盧西亞的血液中，這是任何一個塞維利亞的男人都會告訴你的事情。盡管很多人出于虐待動物的原因，打心底裡不認同這種血腥的運動，但是值得試着去了解這極具代表性的西班牙傳統，至少這是受歐盟法律保護的傳統活動。可以先從瑪埃斯特蘭紮鬥牛場的導遊項目開始（La Maestranza，建于18世紀，由塞維利亞皇家騎士團所擁有，名字的字面意思就是騎士團，是以也被稱為“騎士團鬥牛場”），這是一個小型的展覽，很好的解釋了鬥牛場（plaza del toros，即bullring）的由來，以及驚心動魄的“勇敢者派對”（la fiesta brava），每周三下午是免費開放的。
20，探究塞維利亞在古羅馬時代的曆史
在塞維利亞成為穆斯林西班牙首都的幾個世紀以前，羅馬人統治着這裡（Híspalis，羅馬人對塞維利亞的稱呼）。這座城鎮擁有2000多年曆史的證據，就在馬默雷斯大街（Calle Mármoles，字面意思為大理石之街）上的6根高聳的花崗岩石柱上。其中3根很有可能是一座神殿的遺迹，仿佛靜止在時間中注視着周遭的變遷。有一對石柱在16世紀時已經移到了赫拉克勒斯林蔭大道（Alameda de Hércules），餘下的在運輸途中不幸破損。不過萊布裡哈伯爵夫人宮庭院中的羅馬式馬賽克壁畫儲存的不錯（Palacio de la Condesa de Lebrija，已故的萊布裡哈伯爵夫人是一位考古學家，她于1914年改造過這間宮殿，用她旅行中的寶藏填滿了許多房間），可以在每周五上午免費探索這所貴族豪宅中難忘的羅馬藝術藏品。
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