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這個八千年的釀酒國度,比法國更神秘

作者:瑪拉尼MARANI

提起葡萄酒,大多數人都會脫口而出“法國”,的确法國的葡萄酒世界聞名,可葡萄酒的發源地卻是在格魯吉亞。

這個八千年的釀酒國度,比法國更神秘

格魯吉亞山泉河流豐沛,土壤肥沃,風光優美,是高加索地區的度假勝地,也是葡萄種植的天堂。這片土地被公認為葡萄酒的發源地,是世界上最古老的葡萄酒生産國。

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古老·發源地

格魯吉亞處于亞歐交界十字路口,作為古代絲綢之路的重要樞紐,向來是兵家必争之地。經過亞歐各國家的文化融合,曆史錯綜複雜的交織,賦予了格魯吉亞葡萄酒特别的色彩,葡萄酒也由此,從一個山地中的國家流傳至世界各地。直至今日,歐洲、亞洲和中東地區,英文、法文、德文、俄文中“葡萄酒”一詞均來自格魯吉亞卡特維利語中的“ywino(葡萄酒)”。

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在前蘇聯時期,格魯吉亞葡萄酒一直以其優異的品質與烏克蘭巧克力、白俄羅斯餅幹和立陶宛的乳酪齊名。如同在全球受地理标志保護的法國香槟酒一樣,作為“世界葡萄酒發源地”的格魯吉亞目前擁有18個受國際法保護的地理标志産區酒。

至今,西歐和中東一些國家的葡萄品種還保留了它們原有的格魯吉亞發音。

傳說當年亞述人占領任何一個地方,臣服國家都要獻上黃金,但格魯吉亞是唯一的例外。他們可以用紅酒代替貢賦。當然,遭外族蹂躏是屈辱的,但格魯吉亞的葡萄酒享受了與黃金同等的禮遇,卻是不争的事實。

隐秘·低潮期

格魯吉亞紅酒的名聲在十月革命以前達到了頂點,許多西方國家的大型盛宴都以格魯吉亞葡萄酒來招待最尊貴的客人。在衆多國家博覽會上,它也屢屢折桂。

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然而,蘇聯成立後,格魯吉亞葡萄酒遭遇了發展中的低潮。風靡當時的社會主義勞動競賽,将酒匠的注重力從酒品轉向了酒産量。不少聞名的釀酒師或是屈從,或是改行,或是遠走異國他鄉。釀造水準停滞不前,戈爾巴喬夫的禁酒令更是雪上加霜。

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原本是世界葡萄種植和釀酒業發展如火如荼的時期,但格魯吉亞酒卻處于與世隔絕中,籠罩四周的光環,也逐漸黯淡下來。

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從1991年格魯吉亞獨立,直到1995年内戰結束之後,格魯吉亞才參與到世界政治與經濟當中,有了嶄露頭角的機會。

傳承·精神力

一粒薩佩拉維葡萄籽,經曆了數千年和炮火的洗禮,才得以呈現今日的佳釀。如果沒有對優秀品種的精挑細選,那麼展現風土的佳釀也就不複存在。殷紅如血的葡萄酒之于格魯吉亞人,絕對不隻是普通的佐餐品,而是民族精神的載體。

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過去一個世紀,瑪拉尼始終忠于格魯吉亞葡萄酒釀造的傳統,執着的将葡萄酒文明不斷代地傳承至今,在觥籌交錯間,向世界展示格魯吉亞的豪放與真情,也诠釋着八千年佳釀的真正魅力。

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