▎藥明康德内容團隊編輯
生活中，我們難免會遇到一些緊急情況，導緻出行困難或物資緊缺。
這時候，提前在家裡适當地儲存食物還是有必要的。
但家裡冰箱就那麼大，不是什麼食物都能塞進冰箱；有些食物熱量密度并不高，卻很占地方，不耐儲的生鮮食物還容易變質。
圖檔來源：123RF
今天就來講講，如何在家裡科學安全地儲存食物。
需要提醒的是，本文的食物儲存時間僅作參考，大家買之前，一定要先看包裝上的存放條件和保存期限，估計下家裡能不能放得下、保存期限前能不能吃完。
常溫下能長時間儲存的食物
這裡給大家介紹一些常見的、适合常溫下較長時間儲存（最短1周、最長1-3年）的食物。
1.保存期限較長、幾乎不用放冰箱、不需要烹饪的食物
罐頭類：即食的肉類、水果、玉米或豌豆罐頭（一定要備好開罐器），常溫下一般能放1-3年，但開罐後需冷藏、最好在3-4天内吃完；
碳水類：真空包裝即食谷物飯、薯片、玉米餅（3個月）、獨立包裝的餅幹、面包（大概2-3周，但帶有奶油、奶酪、糖霜的不耐儲）；
需要冷水或熱水的便利食品（缺水不建議囤）：自熱米飯、自熱火鍋、燕麥片（開封後6-12個月）、友善面；
蛋白質類：蛋白棒（不缺水時，建議買蛋白粉）、真空包裝的醬鹵肉，肉幹、肉脯等；
水果類：椰子、蘋果（3周）、橙子和柚子等柑橘類水果（10天）；
蔬菜類：冬瓜（1-2個月）、洋芋和洋蔥（1個月）、蕃茄（7天）；
幹貨類：果幹（如葡萄幹、紅棗幹，未開封6個月，開封後可放1個月）、堅果；
飲料類：罐裝果汁、巴氏殺菌的包裝常溫牛奶（能存1年，不缺水時，建議買奶粉，雖然口感沒鮮奶好，但搬運友善、占空間小）；
腌制食品：如泡菜、蜜餞等；
調料類：花生醬（開封後2-3個月）、糖或糖漿、蜂蜜（需要水）。
注意，如果可能缺水停水，就别囤很鹹或很辣的食物了，不然容易口渴。
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2.保存期限較長，不用放冰箱、但需要烹饪的食物
這些食物也可以存放比較久，但要有做飯的條件。
糧食類：大米、面條、雜糧（如藜麥等），這些都能放1-2年，還有白面粉、玉米面（6-12個月）；
雜豆類：除了大豆，其他豆類都是雜豆，尤其推薦扁豆、豌豆、紅小豆等（1-2年），雜豆類和米面等食物搭配，可提高蛋白質的使用率；
蔬菜類：冬瓜（1-2個月）、洋蔥、洋芋（1個月）、西葫蘆（1-5天）；
幹貨類：幹蘑菇、幹木耳、幹黃花菜等；
調料類：菜籽油或橄榄油（開封後3-5個月）、醬油。
需要冰箱存放的食物
還有不少大家常吃的食物，在室溫下是不安全的，最好放冰箱。
那麼，在冷藏和冷凍的情況下，存放時間會有多大差别呢? 這裡我們做成了表格，友善大家查閱。（注：以下時間都是估計值，一定要檢查食物有沒有變質迹象。）
1.雞蛋和生鮮禽畜肉類
内容來源：參考資料[3-4]，制圖：藥明康德内容團隊
2.生鮮水産