餐飲外賣行業門檻低，每年都會有大量的創業者湧入。
原以為外賣會是餐飲人的救命稻草，現在卻發現，是壓死餐飲人的最後一根稻草！可悲可歎！
現在做外賣太難了！
外賣平台先是用高額的抽成讓商家苦不堪言，又用2選1的方式步步緊逼。
一天的外賣單量銳減到不過幾單，綜合下來一單竟然還賺不到1塊錢，于是有的外賣店老闆開始“排隊退場”。
外賣，成為了各位餐飲老闆的一道“内傷”。起步容易，生存卻不容易。今天小編來告訴大家，不想在起跑線上吃虧，該怎麼辦！
1、外賣也得必須打造IP産品
想要成為外賣點單王，打造明星單品是必須下的一步棋。
因為IP單品對于餐廳來說更像是貼标簽一樣的存在，一個受歡迎的單品會激發出更強的品牌勢能！
2、切忌做虛假營銷
外賣平台的高抽成是令很多商家頭疼的問題，有些商家自己沒有資源，找不到好的解決方法，又不想放棄外賣這一塊業務，就投機取巧提高了産品的單價，再進行打折，這樣使用者實際上并沒有得到優惠，這種做法很難讓他們買單，因為使用者本身有長久的訂餐經驗，對于優惠的力度有自己心裡的一套衡量标準。
3、外賣難存活， 必須“堂食+外賣”兩條腿走路
既然外賣越來越難做了，那說明它的風險大，是以，商家在主攻外賣這一塊時，也不要忽略堂食的建設，如果做外賣不小心虧損了，自身又沒有紮實的堂食業務作後盾，那就是兩岸不到頭，另外，實體店是餐飲品牌的一個很重要的打造平台，單純的做外賣往往很難讓顧客留下深刻的印象。
4、認清外賣本質，遵從規則
毋庸置疑，外賣需要包裝需要配送，其成本一定是比堂食要貴的，是以，做外賣想要賺錢，就要預設外賣一定會比堂食貴。
的确，現在平台的補貼和商家的滿減已經把消費者“慣”壞了，覺得外賣比堂食更便宜理所應當。這本身就是一個僞命題，在家吃飯省事又省錢？哪有這樣天上掉餡餅的事。
但是很多企業沒辦法，為了迎合消費者被養成的習慣，隻能保持低價，狠狠地壓榨自己，賠本賺吆喝。
長遠來看，随着配送成本和原料成本不斷上升，外賣一定是會越來越貴的。
一定要保證自己有錢賺，又能活下來，這才是做外賣的本質。
5、打造品牌差異化
打造形象鮮明、高辨識度的品牌形象， 在顧客心中樹立的形象差異。
品牌形象：比如說海底撈——真誠服務；西貝——用心、健康
Logo設計：店鋪的logo要新穎有趣，獨具特色
誘人的平台菜品圖：好的菜品圖檔，是吸引使用者下單的第一步。
新穎的包裝：優秀的包裝設計不僅要更好地承擔保溫、固定等實用功能，同時還要凸顯品牌形象，提升使用者的消費體驗。
不得不說，做餐飲難，做外賣更難！
外賣平台紅利期已過，水漲船高的抽成和不斷上漲的成本，壓得做外賣的餐飲人喘不過氣來。
面對困局，千千萬萬餐飲人都在探索外賣的出路究竟在何方。