清明節是大陸的傳統節日，從古至今清明節一直是我們祭拜先祖，緬懷先人的一個節日。清明節我們這裡的風俗除了要掃墓祭祀先人，還有就是要做艾粄（客家話的叫法）吃。
清明節，又稱踏青節、行清節、三月節、祭祖節等，節期在仲春與暮春之交。
我們這邊的人們都喜歡在清明節前一天摘好新鮮的艾草，清洗幹淨，然後隻取下葉子磨成汁液狀，用糯米/粘米/面粉都可以，手工揉勻，再選擇各人喜歡吃的餡料：有花生滋麻，或者羅蔔幹肉粒……做成包子一樣蒸着吃，煎着吃，炸着吃都行。
為什麼要用艾草葉做呢？是因為吃艾草作用很多，對人身體也有很多好的功效！尤其是女同胞們！
四月份清明節前後的艾草，可以說是一年中最好的艾草了，在這個時候使用艾草不僅是習俗，也能夠讓身體收獲很多好處，讓你更為健康，錯過了很可能得再等一年了。
食用艾草能夠補氣養血，強健身體氣血緩解身體的不适症狀。食用艾草能夠祛濕散寒，祛除身體内堆積的濕寒氣。艾草在民間也被很多人稱為女性的養生草，這不僅是因為它具有調理月經的功效，同時對于很多女性的濕氣重，寒氣重都能夠起到很好的清除效果，在清明節适當吃點艾草，對女性來說是非常好的。
在中國其他地區也有類似的傳統糕點，制作方法及食用習俗與青團大同小異，皆為清明前後的糯米/粘米制食品。在廣東及客家地區稱為“艾粄”，江西客家地區稱為“艾米果”，在閩南及潮汕地區稱為“艾粿”，而廣府地區則常稱作“艾餅”。制作好的青團食用起來清甜甘香，軟糯可口，帶有艾葉的香氣。
其實艾草葉不單單可以用來做艾粄，還可以用來煮雞蛋湯吃，這個相信很多女同胞們都知道的啦！最後要說的就是艾草雖然功效作用很多很好，但是也不能過量地吃哦，竟畢艾草是一種中藥，适當吃就好啦！
不說了，媽媽的艾粄出鍋了，我至少要去吃兩個咯。