近日，央視3·15晚會曝光了外省醬腌菜加工行業存在的髒亂差問題，給腌制菜企業敲響了警鐘。
位于湖北省十堰高新區農産品加工園的湖北統香食品有限公司，自2012年起成為統一企業老壇酸菜生産工廠，已累計生産數十億老壇酸菜風味包。那麼它的生産過程是什麼樣的呢？日前記者帶着這樣的疑問，專程到該食品廠進行探訪。
走進腌制工廠中的房間，記者看到，排列整齊的鹽漬池裡泡着各種各樣的醬菜原料，正在進行初次發酵。“一共有184個環氧樹脂腌菜池用于初次發酵，待發酵完成後還要進行取樣送檢，滿足國家标準後，進入工廠中的房間腌菜大缸進行二次發酵。”湖北統香食品有限公司品保部主任李玉霞說道。
在生産工廠中的房間記者看到，經過二次發酵的酸菜經過切割、脫水等流程後進入包裝工序，工廠中的房間内36台自動包裝機能達到日産100萬包。據了解，為了確定醬菜幹淨衛生安全，統香公司又先後投入270多萬元購置了5台全自動高速裝置和5台全自動裝置，改變以往傳統手工包裝模式，實作生産線全自動化，進而減少人工觸碰。
據了解，包裝後的風味包經過輸送帶直接進入巴氏殺菌階段，殺菌好的風味包還要經過金屬檢測和X光檢測環節之後靜壓觀察，待産品各項名額全面檢查後包裝出廠，確定消費者買得放心、吃得安心。
為了消費者吃的放心，即日起，湖北統香食品有限公司将再次發起共同見證活動，在符合疫情防控、生産安全以及食品安全等法律法規的前提下，邀請市民全過程無死角前來公司工廠中的房間參觀、見證、檢查監督。報名方式：消費者報名微信：15827178772；媒體報名郵件發送至[email protected]。