随着氣溫的不斷回升，
春天的氛圍也越來越濃。
要說誰是首位“報春者”？
各種花朵一定是不甘示弱！
“賞花”也就成了人們春季
必不可少的活動。
當大家在公園中漫步時，
總能看見一群蜜蜂在鮮花上汲取着什麼，
沒錯，它們正在采蜜。
花蜜大家肯定不會陌生，
但是花蜜是如何一步步成為蜂蜜的呢？
在解決這個問題之前，咱們先來了解一下制作蜂蜜的蜜蜂是怎麼回事兒吧~
蜜蜂，昆蟲綱膜翅目蜜蜂科動物，是一種社會性昆蟲，有着嚴格的階級劃分，分為蜂王，工蜂和雄蜂三種類型，一般而言，一個蜂群僅有一隻蜂王，以及數萬隻工蜂，和上千隻雄蜂，它們分工明确，等級鮮明，甚至同是工蜂，也有着不同的任務。
對蜜蜂有了大緻了解之後，咱們再來看看今天的“重頭戲”——花蜜是如何一步步成為蜂蜜的。
采蜜進行時
蜜蜂采蜜時，會用吸管狀的口器把花蕊根部的花蜜吸進專門儲存花蜜的蜜囊中，而花蜜的主要成分就是蔗糖。一隻蜜蜂一次采摘量大約在40毫克左右，相當于一滴水，但為了這一滴水的量，蜜蜂需要采集上千多花。在采蜜時節，一隻工蜂每天都要飛行數十公裡，這種超高強度的勞作使得工蜂的壽命極短，隻有一個月左右。
蜜蜂口器
蜜蜂在發現蜜源之後，會開始翩翩起舞，例如“八字舞”或“圓圈舞”。它們利用這種方式進行交流，将蜜源的方向和距離傳遞給同伴，于是工蜂便成群結隊的前往蜜源。
釀蜜攻堅戰
工蜂采集到花蜜之後，将花蜜轉化，濃縮成蜂蜜的過程稱為釀蜜。工蜂在采集花蜜時，會混入含有轉化酶的液體，大約30分鐘，花蜜中的蔗糖就會分解轉化為葡萄糖和果糖，這一步是化學變化。
采集蜂回到蜂巢後，會把經過發酵的蜜吐進“存儲間”，開始脫水工程，既然涉及到脫水，那一般就是實體變化。脫水效率是和溫度以及周圍的風速成正比的，為了有效脫水，蜂巢内部會保持35℃左右的高溫，工蜂甚至還會煽動翅膀來加快花蜜中水分的蒸發。經過脫水之後，含水量會從60%-80%降低至20%以内。
如果附近的蜜源不足，蜜蜂還會采集一些“甘露”（一些植物表面分泌的含糖汁液）、“蜜露”（昆蟲的便便）來加工成蜂蜜。
釀蜜
得到的蜂蜜中，大概有22%-41%的葡萄糖，27%-44%的果糖，5%的蔗糖以及5%的麥芽糖。其中葡萄糖和果糖都是不需要人體再消化，就能直接吸收的。
之後再将這些脫水濃縮後的蜂蜜用蜂蠟密封，就可以長期儲存了。蜂蠟，是工蜂蠟腺的分泌物，我們平時見到的蜂巢就是由蜂蠟構成的。
有些小夥伴可能會想，那能不能跳過釀蜜的階段，直接食用花蜜呢?
最好不要這樣做！花蜜不但口感更稀、黏度不高，而且部分花蜜中還含有生物堿，這是一種有毒物質，食用之後可能就直接去醫院了。
蜂蜜保衛戰
蜂蜜，除了人類非常喜歡，其它的很多動物也都非常喜歡。為了保護自己的蜂巢，幾乎所有種類的蜜蜂，在工蜂的腹部尾端，都會有一根螯針，這根螯針其實是發育不完全的産卵器，其上帶有倒鈎，并且與體内的毒腺相連接配接。當蜂巢遭受入侵時，工蜂便會集結，紛紛出擊，用螯針猛紮敵方。但由于刺上帶着倒鈎，刺入之後無法拔出，倒鈎還連着内髒，于是工蜂在戰鬥之後便将生命永遠地留在了那裡。
來源：中國數字科技館、科普中國