3月白蒿正當時，你知道怎麼吃嗎？學會這做法，卷卷蒸一蒸太香了

3月白蒿正當時，你知道怎麼吃嗎？學會這做法，卷卷蒸一蒸太香了

3月的春天是一個多姿多彩的季節，到處的景色宜人，春暖花開。野地裡的野菜也是這個季節最受歡迎的嘗鮮菜，超市裡都額外開了一個野菜嘗鮮節，各種的野菜應有盡有，例如：荠菜，白蒿，麥蒿，面條菜等等。

野菜區的價格并不貴，幾塊錢一斤，面上一些就可以嘗到春天的味道。白蒿是野菜的一種，也是最先上市的野菜，白蒿是很好吃的野菜也是好的中藥材，是很不錯的一種藥食兩用的野菜。俗話說：3月茵陳，4月蒿，5月6月當柴燒。白蒿會随着季節的變化而變化，随着季節的推進藥用價值也會慢慢消失，是以3月是吃白蒿最好的季節，一定不要錯過哦。

很多人會說，野菜不知道怎麼做才好吃，其實野菜盒蔬菜是一樣的，不管是做餡，蒸，炒，涼拌等等都是很不錯的吃法，今天和大家分享用白蒿做餡的面食，比包子餃子都好吃，是我家餐桌上的寵兒，喜歡就一起品嘗春天的味道吧。

所用食材：面粉，白蒿，粉條，蔥末，姜末，雞蛋，鹽少許，蚝油少許，花生油少許。

做法步驟：

第一步：上圖就是這個季節的白蒿，剛剛長出嫩芽十分的鮮嫩，如果自己沒法出去采挖，就去超市的野菜區買吧，菜市場也會有賣，2塊錢一斤一點也不貴。白蒿可以抗菌消炎，是有名的“抗菌菜”，“養肝草”，在3月的春天一定不要錯過哦。

第二步：把白蒿摘去雜葉，清洗幹淨，放到開水中汆燙後撈出放到冷水中。

第三步：用手捏去多餘的水分，放到案闆上剁成餡備用。如果想要常吃這個野菜，也可以這樣放到保鮮袋中速凍儲存。

第四步：把粉條泡軟剁碎加入蚝油拌勻，雞蛋放到花生油中炒成雞蛋碎，然後把粉條中放入雞蛋碎，蔥末，姜末，鹽，花生油拌勻，再把剁好的白蒿放入充分的拌勻，餡料就做好了。

第五步：把面粉加水和成面團，靜置一會兒揉勻揉光，用擀面杖擀成薄薄的面皮。在這裡要說一下，擀制的面皮越薄蒸出的菜卷越好吃，要想這菜卷好吃面皮不要太厚。

第六步：把餡料均勻地鋪在面皮上。

第七步：用手均勻卷起來，從中間切開。

第八步：把卷好的菜卷放到篦子上，大火蒸大約25分鐘，熟透直接出鍋，切塊。

第九步：裝盤上桌，這樣做，卷卷蒸蒸就上桌，比餃子簡單比包子好吃，皮薄餡大超好吃，關鍵是用野菜做的營養更好，味道也很棒，一起試試吧。

峰兒話語：

1，這款菜卷不需要發酵面團就可以做，皮薄餡多超好吃。

2，蒸制的時間不要太短，一定要熟透才拿出，蒸制的時間還是要以卷卷的粗細來調整即可。

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