2021的大廚電市場走勢，可以用過山車來形容：前半年快速上升，後半年增速驟減。在不斷變化的市場環境之下，一些新興品類的優勢依然保持不變，例如，處于增速領跑位置的仍然是內建竈。據産業線上資料顯示，2021年內建竈市場出貨量達到281.3萬台，同比增長28.5%。
2021年大廚電内銷市場細分産品全景對比
在高速增長的數字背後，內建竈行業也在向更高品質的發展模式轉型。在轉型過程中，內建竈市場産生了一些“變化”與“不變”的趨勢，值得我們關注。
不變
“不變”之一：增速優勢保持不變
自2016年以來，內建竈行業增速便始終優于傳統煙竈。2017年內建竈出貨量增長達到72.5%的高點，此後受房地産市場影響增速逐漸放緩，但截止到2019年仍保持着兩位數的增長。反觀傳統煙竈市場自2018年以後便處于負增長的發展區間，市場正在經曆從增量市場向存量市場轉型的陣痛期。
2020年開始的疫情，對內建竈和傳統煙竈市場都造成了較大打擊。但內建竈憑借其較強的産品優勢與下沉市場滲透力，仍然保持了出貨量的正增長。2021年，內建竈市場相對傳統煙竈的增速優勢不變，并且領先幅度還有所擴大。
2016-2021年內建竈與煙竈的增速對比(按内銷量)
跟傳統廚電企業相比，內建竈企業具有“小快靈”的優勢，能夠充分利用新媒體、明星效應和高鐵廣告等方式迅速打開市場。面對來自內建竈産品的挑戰，傳統廚電廠家也在積極思考自身産品的轉型方向。如老闆和方太均推出了內建廚電新品，并且已經做了多次疊代，試圖從火熱的內建竈市場“分一杯羹”。而這一形勢也有利于新興的內建竈企業向傳統廚電廠家學習産品的設計思路和營銷手段，促進自身進步。
“不變”之二：蒸烤一體産品增長不變
內建竈是廚電産品複合化的産物，最早的內建竈産品僅僅是煙竈的簡單組合，到後來內建消毒櫃成為三合一的廚電産品。随着使用者對非明火烹饪的需求不斷增長，內建竈的産品類型也變得更加豐富。
2020年在因為疫情居家隔離帶來的“宅經濟”推動之下，蒸烤一體內建竈的銷量開始暴增，到2021年已經超越煙竈消，成為內建竈銷售的第二大品類，說明內建竈向複合化方向的更新趨勢依然不變。2022年預計蒸烤一體內建竈所占的份額還将繼續擴大，廠家在蒸烤功能上也将繼續優化和細分。
2020、2021年內建竈細分産品增長對比
“不變”之三：頭部品牌優勢地位不變
經過十多年的市場競争，內建竈行業已經形成了二強并列、群雄争霸的市場格局。總體來看，位于海甯的兩家企業——美大和火星人憑借先發優勢和資金優勢，已經處于明顯的市場領先地位。而嵊州的諸多企業緊随其後，如億田、帥豐、森歌等，形成了品牌的第二梯隊。特别是2021年底，有三家內建竈企業取得了上市資格，為後續擴大産能提供了條件。
從市場格局來看，2021年內建竈頭部企業仍然保持着較大的領先優勢，TOP5品牌集中度從2020年的54.1%上升到54.8%。但是，當下內建竈還未形成明顯的寡頭市場，新入局的品牌仍然較多。這其中既有綜合性家電品牌，也有一些傳統廚電品牌的子品牌，此外還有一些網際網路品牌等。後入局者的加入有利于提升整體行業的聲量，拓寬産品外延，也有利于淘汰山寨品牌，淨化市場環境。
2019-2021年內建竈TOP5品牌占比
變化
縱觀2021年的內建竈市場，除了三個“不變”的趨勢之外，行業新的變化也有很多，總結有以下三個方面：
變化之一：上市企業業績高歌猛進
2020年之前，內建竈行業僅有美大一家上市企業。而在2020年底，億田、帥豐和火星人三家企業先後敲鐘上市，進一步增強了頭部企業對行業的引領作用。2021年，三家新上市的內建竈企業動作頻繁，加快發展腳步，并且均取得了不錯的成績。
在上市的第一個年度，三家企業的業績高歌猛進。億田在2021年前三季度實作營業總收入8.1億，同比增長68.6%;實作歸母淨利潤1.6億，同比增長62.8%;帥豐電器2021年前三季度實作營業收入6.87億元，同比增長46.44%，歸屬于上市公司股東的淨利潤為1.84億元，同比增長47.42%;火星人2021三季報顯示，公司主營收入15.98億元，同比上升59.02%;歸母淨利潤2.73億元，同比上升75.68%。
變化之二：管道進一步多元化
在過去幾年，內建竈一直都是以線下銷售管道為主，專賣店和建材賣場是內建竈的主流銷售管道。近兩年，随着電商的興起與物流體系日趨完善，再加上消費群體更加年輕化，內建竈的銷售管道慢慢向多元化發展。
除了發力線上管道之外，主流廠家還積極打造“線上+線下”的新型管道模式。如火星人加速管道下沉：繼續在空白城市投放京東小店、蘇甯小店，未來還計劃推出專門針對下沉管道的産品;美大打造電商專屬産品，在京東推出H9等新品，還積極進駐京東五星電器體驗店、京東家電專賣店等，逐漸完善線下零售終端的布局。
變化之三：産品的智能化更新加速
2021年，“元宇宙”這一概念名詞火了起來，在網絡刷屏讨論的同時再一次将AI、5G等前沿科技拉近了人們的日常。在此影響下，內建竈行業産品智能化也進入了加速階段，大批企業推出內建竈智能産品，進入了産品創新疊代的高潮階段。
目前內建竈的智能化主要從三個方向切入：語音操控、大屏顯示和遠端操控。火星人、億田、森歌和美多都在今年推出了智能化內建竈單品，将外部智能技術與自身産品優勢進行充分結合。從産品特性上看，內建竈的複合化産品特性與智能化有天然的契合點。從整體趨勢來看，智能化與場景化也是廚房電器未來發展的大方向，今後內建竈有望成為智能廚電場景的核心。
綜上所述，在諸多的“不變”與“變化”之間，內建竈行業的發展模式正在從“高速”向“高品質”轉移。在宏觀經濟“穩字當頭”的背景之下，“走得穩”或許比“走得快”更重要。2022年的內建竈市場會發生怎樣的變化，讓我們拭目以待。
注：內建竈産品目前外銷量很少，本文中的銷量均指内銷量