提到吃辣，一般都會不自覺地會想到四川、重慶、湖南、湖北與江西。一直以來他們的吃辣程度都難分伯仲，也讓外地人所折服。由于飲食特色的影響，很多人都會認為，能吃辣的人，性格也比較“火辣直爽”，真的是這樣的嗎？這5個區域的人，在性格上又存在着什麼樣的差異呢？
江西人
好像一直傳着這樣一句話：江西的存在感很低，隻有當讨論哪個區域最沒有存在感時，江西的存在感最強。
江西由于受到客家文化的影響，他們有“封閉自守”的小農經濟意識。性格内斂含蓄，不喜張揚，謹小慎微，這也導緻了江西人很難出名。
江西的地緣感自視比較低，他們在很多方面都做得比較好，卻一直沒有受到太多人的關注。江西人就是這樣一個群體，他們做事勤奮紮實，認真不急躁，他們隻顧着踏踏實實做事，不善于搞文章，創造性方面也相對弱些。為人處世都很低調，人際關系處理得也相當和諧。
江西的贛文化是中國傳統文化的一個支撐點，他們尊師重教，愛好學習。幾千年來，江西一直都有倡學敬教的風氣，是以江西向來不乏文人雅士。
湖北人
“天上九頭鳥，地上湖北佬。”楚文化博大精深，湖北曆來都以“惟楚有才”而著名。湖北人沒有北方人的粗犷，但是氣派十足，帶着一股不服輸的氣勢。林語堂先生在他的地圖炮專著《吾國與吾民》中也有評價過湖北人：“精明強悍，頗有胡椒之辣，猶不夠刺激，尚須爆之以油。”
湖北人向來是做事彪悍，精明大膽，不怕苦不怕險，性情豪爽的那類人。他們喜歡新鮮刺激的事物，勇于挑戰，精力充沛。湖北人喜歡熱鬧，他們好群居，經常三五好友聚在一起，不是吃喝玩樂，就是共同商讨大事。
湖南人
湖南人的性格，真像辣椒般又辣又烈。著名歌唱家李谷一對湖南人的形象做了一個概括：湖南人霸得蠻，吃得苦，耐得煩。隋書最早也有關于湘人性格的記載，稱其“勁悍決烈”。這種區域性格，真的有一種“火”的特性，他們做事風風火火、為人坦蕩、大方奔放。
湖南人的性格似乎與中國傳統的性格有很大差別，他們剛烈而直率，熱情又彪悍。他們英勇善戰，好學上進，做事勇往直前，不計成敗，且有大格局。在近代的湖南真的誕生了很多政治名人，如毛澤東、彭德懷、劉少奇、蔡和森、賀龍等。
四川人
四川人給人的第一感官印象，是時尚漂亮，他們似乎是一個對時尚感追求非常高的一個群體，對一些小元素特别的敏感。四川是一個詩情畫意、節奏緩慢的地方，這也造就了當地人閑适、恬淡、自在的一種生活狀态。到了四川，可以見到茶館、麻将館、火鍋店遍地開花，他們是一群十分喜好室内活動的人。
四川人天生就很善于言談，嘴上功夫十分了得。他們愛熱鬧、愛交流、愛逗樂。他們的性子直，讨厭裝模作樣的人。
四川的“好玩”在曆史上都是出了名的。史書上的“尚奢侈、崇文學、好娛樂”、“好音樂，少愁苦，尚奢靡，喜虛稱”就記載了四川人好玩的天性。是以四川能出來很多藝術家和娛樂圈的人，都與四川人的地域性情有關。
重慶人
重慶為巴國，當地人的性格像重慶火鍋般，既麻也辣。重慶原來的民族是山地民族，性格剛強粗犷，堅韌頑強。男子性格豪爽直率，女子性格熱情潑辣。
重慶的妹子似乎有一種桀骜不馴的個性，這種張揚的性情，是迷人的。她們是出了名的火辣，這不僅展現在外表上，更展現在了性格上。