茂密的樹林中，矗立着一座古老的城堡，城堡四周的城牆上，爬滿了綠色蔓藤，牆磚裂痕清晰可見……由蘇州10位西點師耗時1個月，用了1500斤翻糖精心打造的這座翻糖版“霍格沃茨城堡”吸引了衆多參觀者前來駐足欣賞。記者聯系上這座翻糖版“霍格沃茨城堡”的創作團隊，了解到他們創作背後的故事。
翻糖版“霍格沃茨城堡”細節處盡顯年代質感
在電影《哈利•波特》出現的所有場景中，霍格沃茨城堡被譽為迄今為止最神奇的地方。如今，來自蘇州的西點師用翻糖重新打造了這座精美絕倫的城堡。記者看到，翻糖版“霍格沃茨城堡”十分逼真，非常形象。“霍格沃茨城堡”周圍群山環繞，古老的城堡中，天文塔、中央塔、拉文克勞塔、移動樓梯、高架橋等盡收眼底。記者湊近細看，校長辦公室、時鐘廣場、船庫、赫奇帕奇休息室、溫室大棚等也囊括其中，讓人仿佛進入了哈利•波特的魔法世界，重溫神秘而奇幻的魔法之夢。據介紹，制作城堡所用到的翻糖由多種材料制作而成，它是用于制作翻糖蛋糕時使用的主要裝飾材料。翻糖源自于英國的藝術蛋糕，成為西點師特别喜愛的蛋糕裝飾材料之一。
翻糖版“霍格沃茨城堡”高2.5米、寬3米，雖然是縮小版，近距離觀賞時，還是給人一種宏偉大氣、神秘幽暗之感。從地下的船庫下船，沿着布滿青苔的石梯往上走，來到城堡的正門。穿過門廳，右側是一扇雙開門通向禮堂。禮堂前方緊挨着的就是移動樓梯，通過移動樓梯可以前往二樓的魔法史教室。穿過一座橋就是天文塔，它是城堡中最高的大廈，與中央塔和黑塔組合排列，錯落有緻。
記者發現，翻糖版“霍格沃茨城堡”的每一處細節都盡顯古老的年代質感，圓形的大廈、狹小的窗戶、低矮的圓屋頂，形象逼真。城堡使用了大量的立柱和不同形狀的拱頂，達到了一種敦實厚重、均衡安穩的美學效果，狹小的視窗與内部的大空間形成強烈的對比。城堡整體造型上進行了适度誇張，色彩上以暖黃和青綠色為主色調，突出溫馨和神秘感。
10位西點師分工協作，曆時一個月完成
從事翻糖創作已經有十多年時間的郝臣，創作翻糖作品之餘，他還擔任技術教育訓練工作，幫助參加西點比賽的選手們設計比賽主題、尋找合适素材、設計造型。西點師郝臣告訴記者，這個作品由10位西點師參與制作，曆時一個月完成。“因為城堡主體非常大，隻能通過分工讓每個西點師完成各自的部分，然後再組裝起來。”郝臣介紹，翻糖版“霍格沃茨城堡”包含5座建築、3座橋、1個長廊以及城牆、湖水和樹林等。
“剛開始接到的通知是制作城堡，讓我們以城堡為主題設計一個初步的方案。”郝臣告訴記者，創作團隊在搜集相關素材的時候發現，目前市面上的翻糖城堡大部分圍繞着婚禮的主題，都是采用鮮花和天使等浪漫元素，幾乎沒有創新。“我們就想，要做就做不一樣的！正巧有同僚在玩哈利•波特手遊，于是創作團隊當機立斷決定将主題定為霍格沃茨城堡。”郝臣說。
确認主題後，創作團隊集體觀看了全部的《哈利•波特》電影，因為單獨的片段隻能看到局部，通過鏡頭的整合加上圖檔資料、拼圖模型的輔助，大緻确定了草圖。西點師顧加炜對記者說：“‘哈迷’中很多大神還會制作一些城堡的模組化，對尺寸的計算和圖紙的确定起到了很大的幫助，我對還原這個神秘的霍格沃茨城堡也更有信心。”
創作團隊參考城堡的模組化圖後，按照比例進行處理，定好每座塔的大小和位置，具體到牆面的形狀和塔身上的窗戶個數等。接下來進行到緊鑼密鼓的制作工期。西點師顧加炜負責移動樓梯所在的大廈和湖面，西點師周冉負責溫室大棚和城牆，西點崔強負責中央塔，西點師龔利斯負責入口處的庭院和禮堂等。10位西點師各司其職，互相配合，制作過程跟建築工程差不多，先用泡沫或KT闆做好内坯，再做牆，然後做門窗，最後進行裝飾。
正是因為分工制作，如何統一刷色成了最大的難題。郝臣說：“城堡的每個部分都是分體，一定要注意到做舊的效果要完全一緻，每刷一次顔色都要考慮色差。”是以每次動手都是小心翼翼，要做到“瞻前顧後”，這樣才能達到統一的效果。最終，郝臣花了三天時間将刷色工作全部完成。
在城堡的做舊方面，創作團隊也下了很多功夫。第一次用翻糖做的大廈，塔身的牆壁磚塊是用模具做出來的，過于規整和死闆。後來用尺子和刀具手工壓出牆壁的磚塊，再用海綿和日常生活中洗碗用的棉布壓出磚塊的紋路。與此同時，城堡年代久、飽經風霜，是以還需要做出磚塊的破損以及牆壁爬上的藤蔓。使用偏黑的色粉和色素，對部分磚塊進行細節破損處的刷色，最後取綠色的糖，使用牙簽和針進行挑染。郝臣說：“這樣呈現的不規則感，才更貼近古代西方建築的外觀。”
在城堡整體灰暗的色調對比之下，城堡下方瀑布濺起的水花，顯得更加晶瑩剔透。顧加炜向記者介紹，湖面的浪花先用翻糖膏進行整個弧度的定型，浪花的尖部則使用蛋白膏進行拍打做出浮沫，最後呈現的顔色過白且沒有水花的通透感，又淋了一層透明的糖才達到最終的效果。“水面是用艾素糖熬成的糖液灌進去的，等完全凝固後，再倒一層糖液。”
大廈外部的配件裝飾也極其考驗工藝師們的技術，若幹個狹小的窗戶和突出的小房間，為了與内部的大空間形成強烈對比，在多次試驗和返工後，才确定好合适的位置和比例。每一小塊窗戶都是西點師用手捏，晾至半幹，細心地排列上去，中途發現大小不一緻或者排列不整齊的情況，需要多次返工才完成，極大考驗創作者的耐心。
作品正在進行展出，吸引衆多影迷前來打卡
在這一個月時間内，10位西點師都沒有休假，整天在同一間大教室裡創作。時間緊任務重，郝臣笑着對記者說：“當時下了軍令狀，一個月内必須完成。碰上有兩天停電，大家也沒中斷進度，紛紛拿起了手電筒或者手機進行照明，繼續工作，這也成為了創作團隊最難忘的回憶。”
“在創作過程中，有團隊協作過程中的艱辛，有遇到困難和挫折時的惆怅，創作結束後也有碩果累累的喜悅，内心滿滿的成就感。我明白了在遇到困難的時候不能一個人鑽牛角尖，需要大家一起集思廣益，聚在一起采用‘頭腦風暴’的方式來解決。”顧加炜告訴記者，在這一個月集體創作的時間裡，團隊的配合度、凝聚力得到了很大地提升，效率也大大提高。目前這件作品正在蘇州進行展出，如果保持合适的溫度和濕度，可以儲存數十年之久，由于它具有較大的觀賞價值，吸引着衆多哈利•波特影迷前來打卡。
實習生 胡思思 揚子晚報/紫牛新聞記者 張畢榮
來源： 揚子晚報