[ 葑 門 橫 街 ]
在許多蘇州人的心目中，葑門橫街就是“煙火氣”“生活味”的代名詞。這條長約700米的老街，是老蘇州最愛的菜場，一年到頭都熱熱鬧鬧的。
随着蘇城的漸漸“複蘇”，葑門橫街也恢複了往日裡人聲鼎沸、人來人往的繁華景象。這幾日，蘇州已入春，是時候伴着暖暖的春光，悠悠的春風，重遊葑門橫街，找尋那些熟悉的老味道啦！
01
好久不見，那一口甜蜜的青團！
春天裡，許多逛橫街的人，都是為了那一口青團而來。這種江南特有的時令小點心，帶着春日裡青草的芬芳，軟軟糯糯、甜甜蜜蜜，俘獲了無數食客的心。
橫街上賣青團的店鋪，主要有沈記青團和周記青團這兩家，生意都挺不錯，尤其是沈記青團，已成為蘇州“網紅”級别的美食小店，總是每年正月初三準時開店，為市民遊客帶來農曆新年的第一份青團子。
小小一顆青團，看似簡單，卻是道道制作工序都有講究。收割新鮮的漿麥草或艾草，搗草出汁，和粉包餡，上籠蒸透，出籠刷油......如此，才能牢牢鎖住那一味青草香，制作出這專屬于春天的美妙滋味。
最傳統的蘇式青團是豆沙餡或芝麻餡的。而如今，橫街上的青團店，在堅持傳統的同時，還推出了許多創新口味的青團：五仁青團、蛋黃肉松青團、鮮肉青團、菜幹頭肉末青團，甚至還有巧克力青團！這些五花八門的青團餡，你最想嘗試哪一種呢？（對于吃貨小i來說，當然是每種都要）
02
想你啦，那一口酥香的爆魚！
好一陣子沒來橫街，那家位于紅闆橋旁的老攤頭爆魚，依舊是要排隊才能吃得到的蘇式美味。
蘇州人一年四季都離不開那一口酥香入味的爆魚，既能當冷盤，又能當面澆頭，逢年過節，更是家家必備這樣吃食，讨一個“年年有餘”的好口彩。
制作爆魚，通常以大青魚為原材料，現殺現炸，非常新鮮。魚片開得厚薄均勻，入鍋炸得金黃誘人，吃起來肉質緊實，外酥裡嫩，配上鹹香微甜的鹵汁，越吃越帶勁。
03
姑蘇風味小吃，最是饞人！
葑門橫街是一條名副其實的美食街。有人為了青團而來，有人為了爆魚而來，還有許多人，為了各種各樣的姑蘇風味小吃而來。
這些其貌不揚的小吃店，靠着各自的“本事”在橫街紮根立足好多年，不變的好味道和實惠的價格，就是這些小吃店主們的經營之道。
大餅油條是許多蘇州人早飯的标配，剛出爐的大餅還有些燙手，但抵不住那芝麻和蔥油香，心急咬上一口，滿嘴酥香。
生煎饅頭，一面是薄薄的面皮，一面是煎得焦香的底，輕咬一口，肉餡飽滿，湯汁濃郁，路過的人總要打包一兩客帶回家。
油氽團子同樣是姑蘇小吃一絕，炸得金黃的糯米團子，外脆内糯，香味沁脾，内裡的鮮肉餡帶着鮮甜的汁水，一定要趁熱吃才好吃。
還有粽子、糕團、湯團、馄饨......這些熟悉的老味道，總是時不時牽動着蘇州人的味蕾。一陣子沒吃，就特别想念。
04
鮮嫩的春日時令，定要買些嘗嘗！
春天是尤其“美味”的一個季節，其中一大原因是，在這萬物萌動的季節，新鮮的時令食材特别豐富。這些“不時不食”的應季好物，在葑門橫街都能找尋到。
論水産，螺蛳、鳜魚、河蝦、河蚌等，全都應時而出，極其新鮮。有了這些鮮靈靈的食材，醬爆螺蛳、清蒸鳜魚、碧螺蝦仁、河蚌豆腐湯等時令家常菜，也就成功了一大半。
論時蔬，人氣組合“七頭一腦”尤受推崇。枸杞頭、馬蘭頭、荠菜頭、香椿頭、苜蓿頭、豌豆頭、小蒜頭外加菊花腦，買回去簡簡單單清炒一下，每一樣都是獨一無二的清新之味。
接下來，蘇州人還可以期待脆嫩的春筍、綠油油的菜笕，以及本地産的蠶豆......把這一樣樣美味吃下肚，這個春天，足矣！
一條短短的葑門橫街，濃縮了人間百味，也展示着蘇城的風土人情。一起來葑門橫街走一走吧！這條街會讓你更愛蘇州、更愛生活。
葑門橫街
位址：姑蘇區葑門橫街
交通：可乘坐蘇州軌交5号線至“竹輝橋”站，向北步行約500米可達
推薦遊覽時間：7:00-9:00