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餐飲設計|歡樂納瓦

餐飲設計|歡樂納瓦

項目名稱:歡樂納瓦家的馕

項目地點:西虹路銀都酒店東側

結構類型:磚混結構

設計内容:馕房-外觀及室内設計改造

主案設計:楊波

設計材料:銅闆 \ 防腐木 \ 文化磚 \ 質感塗料等

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HDD - 元素及形制

餐飲設計|歡樂納瓦
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随着天地交合,一顆愛自由的心在地平線上燃燒,萦繞不落的太陽在眼前也在遠方。

——《歡樂納瓦》 HDD 楊波

餐飲設計|歡樂納瓦

設計思路:

它是傳統新疆人日常最為熟知的食品,并随着社會的發展與人們意識的提高,馕的品種也是越發地豐富起來,品種新穎,口感也各具特點,在當下社會備受消費者的喜愛,甚至吸引到更多的疆外人士。一樣傳統食品能夠在成年累月中發展到對現今餐食領域起到相當的影響力,其背後的故事及文化背景更是值得我們去深究及了解的。

布局圖

餐飲設計|歡樂納瓦

空間主要以操作性功能為主,整體分為三個區塊,左邊為打折區,右邊為主要的功能區域,其中包含馕的制作及售賣;中間為展示區,主要以展示民族特色糕點為主;右邊為後廚部分,主要以糕點制作及基礎加工為主。

現場 - 實景圖

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空間效果 - 手繪

餐飲設計|歡樂納瓦
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▲外立面效果圖

此方案的空間形象設計理念上,是通過一種簡單的手法,用幾種新舊質感不同的材質,藝術化地進行碰撞組合,以展現時間的概念,抽象的表達一個關于馕的故事,或者說是形成一個故事背景,其中即會展現過去傳統文化的粗放與沉澱,又會凸顯當下與時俱進的時尚與精美。

室内部分

餐飲設計|歡樂納瓦

▲展示區

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▲操作區

餐飲設計|歡樂納瓦

空間設計通過視覺沖擊來感受産品的過去,現在及未來。其中再融入飾品裝飾,為整體空間形象上增加更多的親和力,在将來的品牌打造上,我們挖掘一個真正的跟馕有關的故事或傳說做為基礎背景,衍生出與産品相關的更多内容,最終從空間到産品本身,将會形成一個極具特色的完整的品牌形象。

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▲售賣區