一蔬菜食材
1、 羅勒：羅勒在台灣稱為九層塔，屬于綠色葉菜，羅勒葉有刺激性的味道，健胃消食。
2、 羽衣甘藍：羽衣甘藍外形和卷心菜類似，屬于國外的蔬菜和觀賞品種。口感脆爽，纖維粗壯，飽腹感比較強
。
3、秋葵：秋葵也叫“洋辣椒”，外形酷似辣椒，内含粘液，口感滑膩，有點淡淡的腥香味道。秋葵是最近幾年輕食中很受歡迎的食材。
4、 彩椒：顔色鮮豔的彩椒，味道脆甜，沒有辣味，熱量低的同時營養還很豐富，最重要的是做出的菜賣相很好。
5、 南瓜：南瓜碳水含量高，低脂肪完全取代了面、米，當作主食沒有任何負擔
二、肉類食材
輕食不排斥肉類，但是對肉類的要求還是比較高的。紅肉中除了優質的牛肉外，其他紅肉基本都不會出現在輕食中。除此之外，含有優質蛋白低卡路裡的三文魚、蝦、貝類等海鮮或者河鮮都是輕食的首選。蛋類也是輕食中很常見的食材，不過一般隻取蛋白部分。
主食食材
輕食的主食食材以粗糧為主，粗糧富含纖維素，有助于促進腸胃蠕動幫助消化，并且在胃中停留時間較長，有飽腹感。我們常聽的燕麥、高粱都是輕食很常見的食材。除此之外還有最近大熱的藜麥，幾乎已經成了輕食必備的食材。
藜麥原産于美洲，它的獨特之處在于作為植物的藜麥竟然含有隻有動物食材才含有的完全蛋白，同時還有多種人體不能合成的氨基酸，纖維素含量也很驚人，天然的健康食品。