這幾天，究竟有多少朋友們，真的去買某拱門的“黑暗料理”----香菜新地？
剛開始看到宣傳海報，就覺得這事兒，透露出一股“搞事情”的味道：
也許對于香菜自己而言，這輩子怎麼也沒想到會被放到冰淇淋裡......
狠香菜的人，到底有多狠呢？
據非官方統計，全球大約有15％的人不吃香菜，是以在每年2月24日，他們都會舉行一個“世界讨厭香菜日”。
而這一天，所有讨厭香菜的人紛紛團結起來，用文字、圖檔以及行為行為來發洩對香菜的不滿。
香菜，為何有人厭惡有人愛？
香菜也被稱為芫荽，由于這種氣味很強烈，很特殊，每個人對此都有不同的感受，甚至一些人認為香菜的味道在他們嘴裡豐富且又多變。
從成分而言，香菜之是以會有如此特殊的味道，主要是因為它含有一些醛類，比如---反式-2-癸烯醛。
沒錯，這貨長這樣......
而人體的味覺和嗅覺又是受到基因控制，有些人的11号染色體上，有一段叫OR6A2的基因。這種基因會讓人對醛類物質更為敏感，進而更容易聞出香菜裡的“臭味”。
同時，香菜還有一些苦味的味覺基因，也會影響到香菜的接受程度。
當然，基因也并非決定性因素，從小的飲食習慣以及文化暴露，都對他們對食物偏好也有影響。
是以若遇到一些不吃香菜的人，可别認為他們挑食，隻是他們的鼻子和舌頭太靈敏了。
香菜雖說“臭”，但對健康功效還真不少
一、消食開胃
香菜中有非常多的甘露糖醇、芳樟醇等多種物質，這些揮發油物質可以增加唾液的分泌量，而且能夠加快腸胃的蠕動速度。
香菜中所含的精油成分可以促使腸道的血液循環，能夠提高胃腸道蠕動速度。
對于出現積食現象的人群來講，可以适當地吃一些香菜，能夠起到促使食物快速消化的作用。
二、驅除體内的寒氣
香菜中含有豐富的芳香苯環類化合物，這種化合物能夠推動人體的血液流動。
而且香菜屬于一種高鉀低鈉蔬菜，這種礦物質組分結構有助于機體利水滲濕，能夠提高人體的新陳代謝，并且使得機體快速産生熱能，可以将體内的一些寒涼之氣快速排出，起到驅除體内寒氣的功效。
三、降低三高
香菜中含有的鉀元素非常豐富，這種成分能夠增加冠狀血流量，可以起到擴張血管、降低血壓的功效。
香菜中的煙酸，這種成分能夠提升血液循環速度并降低血壓。
另外，香菜當中所含有的一些黃酮類物質以及其他礦物元素，能夠增加胰島素細胞活性，起到輔助穩定血糖的功效，是以可以提升機體對于膽固醇以及甘油三酯的代謝速度，達到降低血脂的效果。
四、抗菌消炎
香菜中含有很多的維生素b2成分，這種成分對于改善口角炎、唇炎或者是陰囊炎、眼結膜炎等一系列發炎，有着較好的效果。
另外，所含有的胡蘿蔔素非常豐富，這種成分能夠保護泌尿道、眼睛以及呼吸道和胃腸道的黏膜，能夠預防一些細菌以及病毒對這些黏膜的感染，起到抗菌消炎的作用。
五、防治感冒
尤其是在氣溫下降的時候，可以适當地吃一些香菜或者是用香菜煮水飲用，能夠促使人體的血液循環，而且還能夠驅除體内過多寒氣，達到預防風寒感冒的功效。
另外，香菜中含有的維生素c含量也特别多，這些成分可以提升人體的免疫力，對于感冒病毒有着一定的抵禦效果。
當然，對于讨厭香菜的人，這些功效在他們眼中自然是不存在的~
參考文獻：
【1】Eriksson N, Wu S, Do C B, et al. A genetic variant near olfactory receptor genes influences cilantro preference[J]. Flavour,1,1(2012-11-29), 2012, 1(1):22.
【2】Ahmed ElSohemy, Lindsay Stewart, LNora Khataan, et al. Nutrigenomics of Taste – Impact on Food Preferences and Food Production[J]. Forum of Nutrition, 2007, 60(60):176.